Lá trà xanh tươi được bày bán ở rất nhiều siêu thị lớn nhỏ. Tâm lý của người tiêu dùng là đồ tươi bao giờ cũng tốt hơn đồ khô. Thế nên lá trà xanh tươi được nhiều người tin là tốt hơn lá trà xanh khô. Và họ tin rằng uống lá tươi sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ hơn là trà khô.
Tuy nhiên, về lợi ích sức khoẻ của lá trà xanh mang lại còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Và không phải lúc nào đồ tươi cũng sẽ là tốt hơn.
LÁ TRÀ XANH LÀ GÌ?
Lá trà xanh tươi là loại lá được hái từ lá của cây trà hay còn gọi là cây chè (camellia sinensis). Không nên nhầm cây trà với cây hoa trà hay cây tràm trà. Vì đây là những loài cây khác nhau.
Cây trà là loài cây đã xuất hiện ở Việt Nam từ hàng nghìn năm nay. Nếu đến những vùng như Hà Giang hay Yên Bái thì bạn sẽ bắt gặp những cây trà cao lớn đã hàng trăm năm tuổi đời.
Việc nấu lá trà xanh để uống không hẳn mới ‘hot’ gần đây. Mà ông cha ta đã uống trà bằng cách này từ rất lâu rồi. Lá trà xanh được hái từ vườn nhà. Sau đó được nấu hay hãm với nước sôi để uống.
Không chỉ lá trà xanh mà nhiều loại lá khác cũng được dùng để làm thành nước trà để uống. Như lá vối hay vằng cũng hay được nấu thành nước để uống.
Đến khoảng cuối thế kỷ 18 thì Việt Nam mới hoàn thiện được cách chế biến lá trà xanh khô theo mô hình thương mại. Thế nên lá trà xanh tươi dần bị thay thế bởi lá trà xanh khô (hay gọt tắt là trà xanh).
Đến dạo vài năm gần đây thì phong cách uống lá trà xanh tươi lại nở rộ trở lại. Vì càng có nhiều thông tin cho thấy uống trà xanh có nhiều tác dụng cho sức khoẻ. Lá trà xanh tươi được bày bán ở nhiều chợ cũng như siêu thị.
Lá trà xanh tươi hay khô thì cũng đều tốt cho sức khoẻ. Nhiều người tin là lá trà xanh tươi mới tốt còn khô thì không. Thế nhưng trà xanh khô đã được chế biến làm sao để giữ được phần lớn thành phần của lá trà xanh tươi.
Nếu bạn muốn tìm hiểu về trà xanh khô. Thì bạn nên đọc thêm bài viết sau về trà xanh Thái Nguyên. Thái Nguyên được xem là vùng trà xanh trung du tốt nhất của Việt Nam hiện nay.
Trà Xanh Thái Nguyên: Đệ Nhất Danh Trà Việt Nam →
CÔNG DỤNG CỦA LÁ TRÀ XANH
Trong lá trà xanh tươi có chứa rất nhiều thành phần chống oxy hoá. Những thành phần này còn được gọi là catechin. Và chính catechin chính là lý do mà lá trà xanh tươi có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Những loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khoẻ thì thường được gọi là superfoods hay siêu thực phẩm. Và lá trà xanh chính là một trong những siêu thực phẩm tốt nhất mà chúng ta có thể dễ dàng tìm mua.
Tác dụng của lá trà xanh tươi bao gồm:
- Giảm cân
- Đẹp da
- Tốt cho tim mạch
- Tăng cường chức năng não
- Ngừa một số bệnh ung thư
- Kéo dài tuổi thọ
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn những tác dụng này của lá trà xanh nhé!
Giảm cân
Uống lá trà xanh giảm cân rất hiệu quả. Có thể nói là trà xanh là một trong những loại trà giảm cân hiệu quả nhất. Lý do là những thành phần chống oxy hoá trong lá trà xanh giúp bạn tăng cường quá trình chuyển hoá năng lượng. Giảm tích tụ mỡ. Và làm giảm cảm giác thèm ăn.
Trong những nghiên cứu của Nhật Bản thì những người được cho uống trà hay chiết xuất trà xanh có thể giảm đến 3.5 kg trong 12 tuần. Trà xanh rất được ưa chuộng ở Nhật Bản. Và quốc gia này cũng chính là một trong những đất nước có tỷ lệ béo phì thấp nhất thế giới.
Đẹp da
Rửa mặt bằng lá trà xanh được tin là có nhiều tác dụng tốt cho da. Thế nên nhiều chị em thường xuyên đun lá trà xanh để rửa mặt. Như một số nghiên cứu đã chứng minh là trà xanh có khả năng làm giảm mụn. Tất nhiên là tình trạng mụn nhẹ cho đến vừa mà thôi. Mụn nặng như mụn bọc thì bạn cần gặp bác sĩ da liễu để xin thuốc về uống.
Ngoài ra thì trong trà xanh có chứa nhiều chất chống oxy hoá. Qua đó có thể giúp hạn chế tình trạng lão hoá da. Qua đó giúp hạn chế nếp nhăn cũng như các tình trạng lão hoá da khác.
Không chỉ dùng để rửa mặt. Mà xông mặt bằng lá trà xanh cũng rất tốt. Vì xông mặt bằng lá trà xanh giúp làm sạch lỗ chân lông khỏi bụi và bã nhờn. Đồng thời giúp cho tinh dầu của lá trà bám lên mặt.
Nhiều chị em còn xông vùng kín bằng lá trà xanh. Sự thật là mẹo dân gian có từ lâu và phụ nữ nhiều nước cũng có áp dụng. Tuy nhiên, chưa có nhiên cứu nào cho thấy hiệu quả của việc này. Chưa kể là không an toàn. Do đó nếu muốn xông kín bằng lá trà xanh thì bạn nên hỏi spa thì tốt hơn.
Bạn cũng có thể tắm lá trà xanh để trị các vấn đề về da trên cơ thể. Vì lá trà xanh được tin giúp trị mụn lưng hay chàm. Vì trong lá trà có chứa nhiều thành phần tannin giúp hạn chế các triệu chứng về da.
Bên cạnh việc tắm hay rửa mặt thì bạn có thể giã nhỏ lá trà xanh để đắp mặt nạ. Tuy nhiên, nếu cần đắp mặt nạ thì bạn nên dùng bột trà xanh thì tốt hơn. Bột trà xanh đắp mặt hiệu quả ở chỗ là dạng bột dễ len lỏi vào và làm sach lỗ chân lông hơn.
Tốt cho tim mạch
Như đã nêu thì lá trà xanh tươi chứa một lượng lớn thành phần catechin. Thành phần chống oxy hóa này giúp hỗ trợ ngừa bệnh tim mạch bằng cách làm chậm sự phân hủy cholesterol “xấu”.
Cholesterol “xấu” là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch. Lý do là cholesterol cao khiến cho những mảng xơ vữa hình thành trong mạch máu. Khiến cho máu lưu thông kém hiệu quả.
Khi sự lưu thông của máu kém đi. Thì các bộ phận khác của cơ thể không được cung cấp đầy đủ oxy và dưỡng chất cần thiết. Nếu nghiêm trọng có thể dẫn đến việc nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay tử vong.
Lợi ích của lá trà xanh đó là giúp làm giảm cholesterol. Qua đó giúp làm giảm tỷ lệ tắc nghẽn động mạch. Theo nghiên cứu thì những người Nhật uống 5 tách trà xanh mỗi ngày có nguy cơ tử vong do đau tim hay đột quỵ thấp hơn 26% so với bình thường.
Tăng cường chức năng não
Các nhà nghiên cứu từ Hà Lan đã xác nhận trong một nghiên cứu gần đây rằng lá trà xanh mang lại nhiều lợi ích cho não. Lý do là trong lá trà xanh có chứa 2 thành phần, đó là: L-theanine và caffeine,
Caffeine thì đã quá nổi tiếng rồi. Đây là thành phần có rất nhiều trong cà phê. Thế nên khi uống cà phê thì bạn sẽ tỉnh táo và tập trung hơn. Lá trà xanh cũng có caffeine nhưng không nhiều như cà phê. Thế nên sẽ đỡ bị tình trạng tim đập nhanh mà nhiều người gặp phải khi uống cà phê.
Còn L-theanine thì có tác dụng làm bạn thư giãn và thậm chí là hưng phấn. Thế nên nhiều người nghiện uống lá trà xanh đến vậy. Vì trà không chỉ giúp họ tỉnh táo mà còn mang lại cảm giác thư giãn khoan khoái
Không chỉ có tác dụng tức thời. Mà trà xanh còn có những tác dụng lâu dài lên não. Một số nghiên cứu đã khám phá tiềm năng của lá trà lên các hội chứng mất trí nhớ và giảm chức năng não.
Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng của Mỹ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ uống một tách trà xanh mỗi ngày khiến những người từ 55 tuổi trở lên 38% ít bị suy giảm khả năng trí tuệ hơn. Uống một cốc thứ hai hàng ngày giúp họ giảm 54% khả năng bị suy giảm chức năng não.
Ngừa một số bệnh ung thư
Nghiên cứu về lợi ích của trà xanh và việc ngừa ung thư vẫn còn ở giai đoạn đầu. Nhưng kết quả ban đầu rất hứa hẹn. Các nhà nghiên cứu tin rằng polyphenol trong trà xanh giúp tiêu diệt các tế bào ung thư và ngăn chặn sự tiến triển của những tế bào này.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là uống lá trà xanh chỉ có tác dụng hỗ trợ ngừa một số bệnh ung thư mà thôi. Nghiên cứu của Trường đại học Maryland của Mỹ cho thấy uống trà xanh thường xuyên giúp hỗ trợ ngừa ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da và ung thư bàng quang.
Chứ uống lá trà xanh thường xuyên không thể nào giúp bạn trị hay ngừa hoàn toàn ung thư được. Để hạn chế nguy cơ mắc ung thư thì bạn cần phải có một lối sống lành mạnh. Cũng như một chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Và uống lá trà xanh hàng ngày cũng một thói quen tốt. Hiện các nhà khoa học đang rất nỗ lực tìm ra cách để trị hiệu quả bệnh ung thư. Và nhiều nghiên cứu cho thấy tiềm năng rất lớn đến từ lá trà xanh. Nên chúng ta cứ giữ thói quen uống trà và hy vọng thôi.
Kéo dài tuổi thọ
Trong một cuộc điều tra thì các nhà nghiên cứu đã theo dõi khoảng 100.000 người. Những người không có tiền sử đau tim, đột quỵ hay ung thư. Mục đích của cuộc điều tra này là để tìm hiểu thói quen cũng như lối sống nào ảnh hương đến sức khoẻ con người.
Và có một thói quen đã khiến cho một số người sống lâu hơn mức trung bình. Và thói quen đó không gì khác đó chính là uống trà. Đặc biệt là uống trà xanh.
Các nhà nghiên cứu tin rằng trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Qua đó giúp hạn chế những nguy cơ dẫn đến tử vong cao từ bệnh liên quan đến tim mạch và não bộ. Chính vì vậy nên những uống uống trà xanh thường có tuổi thọ dài.
CÁCH NẤU LÁ TRÀ XANH TƯƠI
Cách nấu lá trà xanh để uống cũng chỉ bao gồm vài bước đơn giản mà thôi. Bạn có thể mua lá trà xanh tươi ở các chợ hay siêu thị. Nên mua số lượng vừa phải đủ dùng trong ngày thôi. Vì thành phần hoá học của lá trà sẽ bị mất dần theo thời gian cho dù được để vào tủ lạnh.
Cách nấu lá trà xanh để uống bao gồm những bước sau:
- NHẶT LÁ TRÀ: lá trà sau khi mua về thì cần được nhặt để bỏ cành. Thành phần tốt của lá trà xanh nằm ở phần lá nên chúng ta không cần giữ cành để làm gì.
- RỬA SẠCH: sau khi nhặt hết lá thì bạn cần rửa lá trà thật sạch. Lưu ý là rửa nhẹ tay mà thôi.
- VÒ LÁ TRÀ: lá trà có lớp biểu bì dày nên chúng ta cần vò lá trà để làm rách lá trà. Khi đun thì chất trà sẽ dễ hoà vào nước hơn. Vò đến đâu thì cho vào nồi đến đấy.
- NẤU NƯỚC TRÀ: cho nước vào đầy nồi. Sau đó cho lên bếp đun ở lửa lớn. Khi nước sôi thì để nhỏ lửa và hãm lá trà trong vòng 10 phút là dùng được rồi.
- THƯỞNG THỨC: lá trà tươi sau khi nấu có thể dùng nóng hay thêm đá đều được. Lưu ý là chỉ uống trong ngày chứ không để qua đêm.
LÁ TRÀ XANH TƯƠI HAY TRÀ XANH KHÔ?
Lý do lá trà xanh tươi tốt hơn
Để trà lời cho câu hỏi này. Thì chúng ta cần tìm hiểu quá trình mà lá trà xanh tươi được làm thành lá trà xanh khô, hay ngắn ngọn là trà xanh.
Rất nhiều người nhầm lẫn giữa lá trà tươi và trà xanh. Họ tin là cái tên trà xanh là dùng để chỉ lá trà xanh tươi. Nhưng về cơ bản thì trà xanh là tên gọi của lá trà xanh khô thành phẩm được làm từ lá trà xanh tươi.
Khác với trà đen thì trà xanh không bị lên men trong quá trình chế biến. Thế nên trà xanh giữ được phần lớn thành phần hoá học của lá trà tươi. Ngoại trừ một số thành phần như nước chẳng hạn. Trà xanh thành phẩm mất đi gần như toàn bộ lượng nước sau khi chế biến.
Thế nhưng câu hỏi được đặt ra là: trà xanh có còn tốt khi so với lúc còn tươi?
Theo một nghiên cứu thì trà xanh mất đi khoảng 14% lượng catechin sau khi chế biến. Catechin là tập hợp những nhóm chất chống oxy có lợi cho sức khoẻ. Như có thể bạn đã nghe nhiều về EGCG. Đây cũng là một trong số rất nhiều catechin. EGCG có khả năng chống oxy hoá mạnh mẽ nhất nên cũng nổi tiếng nhất.
Theo như nghiên cứu này thì đúng là lá trà lúc còn tươi tốt hơn một chút so với lá trà sau khi chế biến. Vì một phần nhỏ những chất chống oxy hoá có lợi cho sức khoẻ bị mất đi.
Lý do lá trà xanh khô tốt hơn
Đầu tiên đó là việc lá trà xanh khô dễ bảo quản hơn nhiều so với lá trà xanh tươi. Đối với lá trà khô thì bạn có thể dùng trong vòng một năm hơn. Còn lá trà tươi thì phải dùng ngay trong ngày.
Nhược điểm của lá trà tươi đó chính là việc lá trà tươi dễ bị oxy hoá khi tiếp xúc với không khí. Khi lá trà vừa hái ra khỏi cây thì sẽ bị oxy hoá liên tục. Lúc này các thành phần hoá học của lá trà xanh tươi sẽ bị chuyển hoá. Cho dù cất trong tủ lạnh cũng vậy.
Khi lá trà tươi bị chuyển hoá thì các chất chống oxy hoá tốt cho sức khoẻ cũng bị mất dần đi. Thế nên khi dùng lá trà xanh tươi thì bạn cần nên mua số lượng ít nhất có thể. Mua về là cần nên nấu và dùng hết ngay trong ngày.
Còn khi sản xuất lá trà xanh khô thì người làm trà đã ‘diệt men’ lá trà rồi. Công đoạn ‘diệt men’ giúp lá trà tươi ngưng oxy hoá ngay lập tức. Nhờ vậy mà lá trà xanh khô không chỉ giữ được hương vị tương tự như lá trà tươi. Mà còn giữ được gần như hoàn toàn những dưỡng chất tốt nhất của lá trà tươi.
Thế nên mặc dù là mặt hàng chế biến rồi. Nhưng lá trà xanh khô vẫn rất tốt cho sức khoẻ. Nếu bạn mua được lá trà xanh khô loại tốt như trà xanh Thái Nguyên thì lại càng hay. Vì lá trà xanh Thái Nguyên khô còn có thể tốt hơn nhiều loại lá trà xanh tươi.
Ở Việt Nam thì cứ mỗi vùng miền lại nổi tiếng với một loại đặc sản khác nhau. Riêng về trà xanh thì trà xanh Thái Nguyên không chỉ nổi tiếng nhất. Mà còn tốt nhất về mặt chất lượng.
Trà xanh Tân Cương Thái Nguyên được xem là dòng trà xanh trung du có chất lượng tốt nhất Việt Nam hiện nay. Không chỉ có hương vị thơm ngon nhất. Mà trà Tân Cương Thái Nguyên còn chứa nhiều thành phần catechin hay chất chống oxy hoá vượt trội hơn trà đến từ những vùng khác.
Nếu bạn ở TP.HCM chẳng hạn, thì lá trà xanh tươi mà bạn mua thường sẽ được trồng ở Củ Chi. Điều kiện vi khí hậu của Củ Chi không hợp cho cây trà như ở Thái Nguyên. Thế nên lá trà tươi của Củ Chi chắc chắn sẽ không được bằng lá trà tươi của Thái Nguyên về mặt hương vị cũng như chất chống oxy hoá.
Ngoài lá trà xanh khô thì bạn có thể sử dụng bột trà xanh cũng rất tốt. Bột trà xanh ngoài việc pha trà có thể sử dụng để làm các món tráng miệng hay đắp mặt.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!