Giò thủ là một món ăn thơm ngon kết hợp rất nhiều nguyên liệu lại với nhau làm cho món ăn luôn thơm ngon, dai dai, béo béo và không bị ngán như các loại giò lụa khác. Trong bài viết này a mẹo vặt sẽ hướng dẫn thật chi tiết về cách làm giò thủ cho các bạn. Để các bạn có thể tự mình làm món giò thơm ngon này ngay tại nhà của mình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Bạn nên xem thêm:
- Cách làm giò lụa ngon
- Cách làm bánh chưng xanh
- Cách nấu thịt đông ngon
Nguyên liệu làm giò thủ ngon gồm:
- 1 cái lỗ tai heo
- 500g thịt nạc heo
- 500g da đầu heo, mũi heo
- Hành tím: 5 củ
- Chanh: 2 muỗng nước cốt chanh
- Muối hột: 2 muỗng canh
- Tiêu: 2 muỗng cà phê tiêu đen xay nhuyễn
- Nấm mèo: 100g
- Lá chuối tươi gói bánh.
Cách làm giò thủ thơm ngon tại nhà như sau:
Bước 1: Sau khi mua thịt về bạn đem rửa và làm sạch thịt rồi để ráo nước. Sau đó cho tất cả phần da đầu heo, lỗ tai heo và thịt nạc vào chung một cái nồi luộc cho chín. Lưu ý: Thịt bạn luộc phải vừa chín và vớt ra ngay, nếu để thịt chín quá, sẽ làm cho giò thủ không ngon và không được dai và giòn.
Bước 2: Sau khi luộc xong bạn vớt thịt ra bạn cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Hành tím bạn đem bóc sạch vỏ rửa sạch, còn nấm mèo bạn đem ngâm với nước ấm cho nấm nở ra, bạn đem cắt bỏ chân nấm đi rửa thật sạch và thái thành những sợi thật mỏng, thái hình sợi dài.
Bước 4: Chúng ta tiến hành ướp giò thủ, Cho thịt lợn tai mũi vào ướp cùng gia vị, chỉ cho chút bột canh, mỳ chính và hạt tiêu thôi nhé, để khi xào giò thủ sẽ nêm thêm nếu chưa vừa. Muốn giò xào ngon bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thủ ngấm đều gia vị.
Bước 5: Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào, cho thêm 1 ít hành tím vào phi cho thơm sau đó bạn cho phần thịt vừa ướp vào xào thật đều, xào thịt cho thật chín và săn lại, bạn nhớ nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn nhé. Xào khoảng 10 phút bạn cho nấm mèo vừa sắc vào xào thật đều tay cho đế khi nấm mèo chín thịt thấm đều gia vị bạn tắt bếp.
Bước 6: Sau khi xào thịt xong bạn cho thịt vào giữa lá chuối tiến hành gói bánh, lưu ý chúng ta phải gói bánh khi thịt còn nóng để phần thịt và phần da đầu heo và lỗ tai heo kết dính lại với nhau. Nếu muốn giò thủ ngon giòn và dai thịt kết dính đều thì khi gói bạn phải bó giò thật chặt tay và cột chặt bằng dây.
Bước 7: Sau khi gói xong bạn đem giò thủ cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 8 tiếng là chúng ta có thể dùng được rồi.
Tóm lại, cách làm giò thủ không hề khó khăn và phức tạp mà nó rất đơn giản như chuyên mục món ngon ngày tết của chúng tôi vừa giới thiệu đến cho các bạn. Hãy nhanh tay làm cho gia đình mình món ăn ngon này ngay trong dịp tết đến xuân về nhé.
Chúc bạn thành công và thưởng thước ngon miệng cùng gia đình và người thân yêu của mình món giò thủ này.