Một trong những bộ phận ít được ưa chuộng nhất của con gà chính là phần cổ gà. Lý do vì phần cổ nhiều xương, khó lấy thịt và thường chế biến không được ngon. Dammenaunuong.com ở bài viết này sẽ khiến món cổ gà không những không bị bỏ đi mà còn trở thành món ngon ai cũng thèm đó. Hãy cùng xem cổ gà làm món gì ngon nào!
Cổ gà làm món gì ngon? Món ăn ngon từ cổ gà!
1. Cổ gà xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Cổ gà
- Cà chua
- Hành, tỏi khô
- Dấm
- Bột đao
- Rau mùi
- Hạt tiêu, ớt tươi
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Cổ gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp hành, bột đao, nước mắm, để ngấm. Hành nhặt rửa sạch thái nhỏ. Rau mùi nhặt rửa sạch để ráo, ớt tươi rửa sạch, chẻ hoa. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái nhỏ. Dấm hòa với nước mắm, đường, tương ớt, bột đao cho vừa chua, cay, mặn, ngọt làm nước xào.
Bước 2: Đun mỡ nóng già, cho cổ cánh gà vào rán chín vàng, vớt ra. Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua vào xào kỹ, đổ thịt gà vào xào tiếp, đậy vung om một lúc cho mềm xương. Quấy đều hỗn hợp dấm, đường đổ vào đảo đều.
Bước 3: Khi bột sánh, chín trong, nếm vừa ăn cho lá hành vào đảo đều xúc ra đĩa. Rắc rau mùi và hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi đó.
2. Cổ gà nướng cay
Cổ gà quay – cái tên nghe không lấy gì làm hấp dẫn nhưng lại là món tủ, rất “hot” của một quán ăn bình dân nằm trên phố Hàng Buồm. Để có thể làm món ăn ngon như vậy, hãy tham khảo công thức sau đây!
Nguyên liệu:
- Cổ gà
- Sa tế, ngũ vị hương
- Hành củ, tỏi, sả, lá chanh
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch phần cổ gà, nên để cả phần cổ dài không chặt ra để nướng cho dễ. Hành củ và tỏi bóc vỏ, băm nguyễn cho vào bát con. Rửa sạch lá chạn để nguyên lá. Xả bóc vỏ, cắt phần gốc rửa sạch và băm nhỏ cho luôn vào bát hành tỏi.
Bước 2: Cho thêm mắm, xì dầu vào bát con hỗn hợp trên. Thêm sa tế và ngũ vị hương (tuỳ vào độ cay bạn muốn mà cho ít hay nhiều sa tế nhé. Sau đó dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên.
Bước 3: Cho cổ gà ra đĩa, đổ hỗn hợp trên đều lên bề mặt ướp trong 15 phút. Hoặc có thể dùng cọ quét lên bên ngoài cổ gà. Sau đó xiên cổ gà vào xiên nướng cùng lá chanh và xoay đều mặt đến khi chín. Nếu có lò nướng bạn để nhiệt đọ là 180 độ và nướng trong 20 – 25 phút là được.
→ Xem thêm: Xương gà nấu món gì? Món ngon từ xương gà
3. Cổ gà chiên giòn sốt ngũ vị
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cổ gà
- Ớt, tỏi, hành
- Ngũ vị hương
- Bột mì
- Rượu trắng
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Cổ gà rửa sạch, loại bỏ da. Sau đó cho cổ gà vào bát lớn, ướp cùng muối, đường, nước tương, rượu, ngũ vị hương theo tỉ lệ 1:2:1:1:2 trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Sau khi ướp xong, cho bột mì vào trộn đều. Tiếp theo bạn chỉ cần cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn đến khi nóng già cho gà vào chiên đến vàng giòn là đã hoàn thánh món ăn.
Không chỉ cổ gà, các bộ phận của gà làm được rất nhiều món ngon, bạn có thể tham khảo thêm: Mề gà làm món gì ngon, các món làm từ chân gà, món ngon với đùi gà, các món ăn từ gà
>> Chân gà làm món gì ngon – Món ngon từ chân gà khó cưỡng lại