Chắc hẳn bộ truyện tranh Doraemon (Đô-rê-mon) đã đồng hành cùng tuổi thơ của không ít chúng ta, trong đó bánh rán Doraemon là tên quen thuộc mà mọi người vẫn gọi cho loại bánh rán mà mèo máy Doraemon rất yêu thích.
Món bánh mà Doremon thích mê này nều bạn làm cho các nhóc thì chắc chắn chúng cũng thích mê luôn đó. Cùng tham khảo cách làm bánh rán Dorêmon dưới đây:
Nguyên liệu:
– Trứng: 2 quả
– Mật ong: 15ml
– Đường: 40g
– Muối: 1/8tsp
– Bột mì: 130g
– Bột ngô: 70g
– Bột sữa: 50g
– Bột nở: 1tsp
Bột nở + 15ml nước trộn đều (1)
Trứng + mật ong + đường + muối trộn đều bằng máy đánh trứng. Đánh kỹ (2)
Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) được hỗn hợp (3)
Rây bột mì + bột ngô + bột sữa vào (3) + 30ml nước và trộn đều
Để bột nghỉ 30 phút
Làm nhân bánh:
Nhân ngọt: sữa tươi + Mayonaire + đường nước trộn theo tỉ lệ: 1-2-1/2
Nhân mặn: làm như pate nhé.
Nhân đậu đỏ:
– 100 g đậu đỏ (loại hạt nhỏ)
– 80g đường
Bước 1: Ngâm đậu đỏ với nước khoảng 8 tiếng.
Bước 2: Cho đậu vào nồi luộc đến khi nước sôi, xuất hiện bọt trên bề mặt thì tắt bếp. Bạn đổ đậu ra rổ và xả dưới vòi nước cho bớt vị chát. Tiếp đó, lại cho đậu vào luộc với nước mới và lặp lại quy trình này. Sau khi luộc đậu 2 lần, bạn cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2cm và nấu như nấu cơm (hoặc cho vào nồi bình thường để nấu trên bếp ga) cho đến khi đậu chín mềm, cạn gần sạch nước là được.
Bước 3: Khi đậu đã chín và còn nóng, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu đậu quá đặc khiến lưỡi máy xay không quay được thì bạn thêm ít nước nấu đậu còn thừa hoặc nước lọc vào. Bạn lưu ý là cho từng chút một thôi để đậu không bị loãng quá nhé. Có thể thêm nước vài lần, đến khi đậu được xay nhuyễn và hơi sánh.
Bước 4: Cho đậu đã xay nhuyễn lên chảo hoặc nồi chống dính, đảo cho bay hơi nước để nhân đậu se lại. Trong quá trình này, bạn thêm đường vào đảo cùng đến khi có hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp (có thể lúc này bạn cảm giác đậu còn hơi ướt, nhưng sau khi để nguội thì đậu sẽ còn khô thêm nữa). Sau đó, bạn lấy đậu ra bát, để nguội, nếu chưa dùng ngay thì bọc kín cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đậu đỡ khô nhé.
Cách làm:
Đặt chảo chống đinh lên bếp đợi chảo nóng bạn cho 2-3 giọt dầu ăn vào rồi lấy khăn giấy lau đều mặt chảo.
Múc từng muôi canh bột đổ vào mặt chảo sao cho đều vào tròn bánh. Khi thấy bọt khí nổi thì lật mặt bánh xong để 30-40 giây thì xếp bánh ra đĩa (lót đĩa 1-2 tờ giấy ăn mặt to để bánh thoát khí mà không bị ẩm).
Bắc chảo để lên khăn ướt để khoảng 30s rồi mới đổ bột mới lên tiếp (công đoạn này là để bánh không bị cháy mà mặt bánh mịn đẹp và vàng đều) đổ bột vào chảo xong lại cho lên bếp rán bánh tiếp… (Công đoạn này là bí quyết để mặt bánh mịn đẹp và đều màu).
Bây giờ chỉ cần kẹp nhân bánh vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh ngon tuyệt rồi đấy!
Vỏ bánh mịn như lụa, khi ăn thì mềm, xốp và thơm ngon lắm. Nếu làm nhiều không ăn hết, bạn có thể bọc kín, cất vào tủ lạnh để 2,3 ngày vẫn rất ngon nhé! Chúc các bạn thành công.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!