Bạn yêu thích món tôm mực nướng nhưng lại chưa tìm được bí quyết làm ngon. Và chưa kể, đây còn là món nhậu lai rai mà các đấng mày râu cực kỳ ưa chuộng nữa. Vậy thì ngay hôm nay hãy để chúng tôi giúp bạn thực hiện cách làm mực nướng ngon này nhé. Cách ướp tôm mực nướng sa tế, muối ớt và nướng chao sau đây chắc chắn sẽ làm cho bạn và các tín đồ mê món nướng đã cơn thèm này.

Tôm mực nướng sa tế

Nguyên liệu

• 1 con mực ống
• 500g tôm sú
• 2 thìa canh ớt sa tế
• 1 thìa canh sả băm
• 1 thìa café tỏi băm
• 2 thìa café hành tím băm nhỏ
• 2 thìa mật ong
• 1 thìa café dầu mè
• 1 thìa café dầu ăn
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa café tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế mực và tôm

• Nếu muốn mực nướng sa tế ngon thì bạn phải chọn những con mực còn tươi. Khi mua về, bạn rửa sạch mực, tách bỏ túi mật và ruột, dùng dao khía xéo lên thân mực.
• Tôm sú sau khi mua về các bạn nên cắt sạch râu và chân tôm. Sau đó dùng dao rọc bỏ phần chỉ đen ở sống lưng của tôm. Tiếp theo bạn dùng xiên que không xước xiên từ dưới đuôi tôm lên.

Bước 2: Làm sốt ướp

• Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị lên bên trên vào chén trộn đều, sau đó cho mực ra tô, cho tất cả gia vị vào trộn trong 15 phút là mực thấm gia vị.
• Tiếp theo, bạn mang bao tay vào và tẩm ướp tôm và mực đã ráo nước vào trong hỗn hợp nước sốt sa tế. Dùng tay chà xát hỗn hợp thật nhẹ nhàng và đều để tôm thấm đều các loại gia vị. Sau đó để tôm và mực ướp ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi nướng

Bước 3: Nướng tôm và mực

• Đặt tôm và mực lên trên vỉ nướng với than đá hoặc củi. Vài phút là bạn lại quét chút dầu mè lên mực để không bị cháy.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể làm mực nướng sa tế bằng lò nướng. Cách làm này đơn giản là chỉ việc đặt mực vào lò và nướng và vặn nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút là mực cùng tôm chín vàng đều.
• Khi đã mực chín vàng bạn cho ra đĩa, chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi chanh đều rất ngon.

Mực nướng chao

Nguyên liệu

• 500gr mực tươi
• 100gr tía tô
• Chao đỏ
• Chao trắng
• ½ quả chanh
• Củ sen chua, kiệu chua, hành tây
• Tương ớt, dầu vừng, rượu thơm, nước mắm, nước tỏi

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp mực

• Đầu tiên, mực sau khi mua về làm sạch, rồi mang rửa sạch nhiều lần, dùng dao khía xéo phần trên mực thành hình vảy rồng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
• Trộn mực vào với chao đỏ và các loại gia vị gồm: rượu thơm, tương ớt, dầu vừng, nước mắm, nước ép củ tỏi, ướp mực chừng 15 – 20 phút cho mực ngấm đều các gia vị.

Bước 2: Nướng mực

Bạn xếp từng con mực đã được ướp lên vỉ nướng rồi nướng trên bếp than hoặc lò nướng giống 2 cách làm nướng sa tế và nướng muối ớt ở trên. Thỉnh thoảng dùng chổi nhỏ quết chút dầu mè lên trên mực để mực chín vàng đều và mềm ngon nhé.

Bước 3: Làm nước chấm chao cho mực

• Dùng thìa tán nhuyễn chao trắng với các gia vị gồm: đường trắng, nước cốt chanh, sa tế và ớt, nêm nếm thêm các gia vị khác sao cho có khẩu vị vừa ăn để làm nước chấm mực nướng.
• Cuối cùng, trộn các nguyên liệu gồm hành tây, tía tô, củ sen, kiệu chua lại với nhau, trộn đều để làm món ăn kèm.

Tôm hùm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

• 8 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ
• 4 tép tỏi, thái nhỏ
• Vỏ của 1 quả chanh
• Muối hạt tiêu đen mới xay
• 1 con tôm hùm sống
• 1⁄4 chén dầu ô liu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm hùm

Món tôm hùm nướng tỏi cùng sốt bơ béo ngậy có ngon hay không chủ yếu là nhờ gia vị ướp tôm hùm của bạn.

Đầu tiên, bạn trộn bơ đã được đun chảy cùng với rau mùi tây, ớt, tỏi, vỏ chanh, hạt tiêu và muối trong một cái bát lớn.

Sau đó, sử dụng một con dao, tách tôm hùm ra làm đôi theo chiều dọc qua đầu và đuôi của nó. Lấy gạch tôm ra và bỏ vào chén để riêng, sau đó làm sạch phần đầu cũng như những cái càng tôm sắc nhọn.

Sau đó bạn ướp tôm cùng với một ít dầu ăn, muối và tiêu để giúp tôm cứng thịt hơn và không bị bở khi chín.

Bước 2: Nướng tôm

• Cách làm tôm nướng bơ tỏi cũng khá đơn giản. Đầu tiên bạn làm nóng bếp than và đặt vỉ nướng inox lên bếp, phủ thêm ít bơ hoặc dầu để chống dính.
• Đặt tôm hùm lên trên, lật phần thịt xuống và nướng khoảng 2 – 3 phút. Sau đó lật ngửa tôm hùm lại và dùng thìa cho phần gạch tôm vào, đồng thời phết thêm sốt bơ tỏi mà bạn trộn ban đầu lên.
• Tiếp tục nướng cho đến khi thịt tôm hùm chín, thêm 3-5 phút nữa và khi phần bơ tỏi vàng đều là bạn có thể gắp tôm ra đĩa và thưởng thức.

Lời kết

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị với vị sa tế cay nồng thì các cách ướp tôm mực nướng sa tế làm vừa rồi mà chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn chắc chắn sẽ đáp ứng được yêu cầu và mang đến món ăn thơm lừng, giòn mềm và vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng nhé!