Bò một nắng – đặc sản của Phố núi Gia Lai là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trên những bàn nhậu. Mặc dù món ăn có phần hơi cứng một chút nhưng khi dùng, mùi thơm của thịt bò quyện vào mùi cay nồng của nước chấm sẽ tạo nên một hương vị thơm lừng khó lẫn vào đâu được, chỉ ngửi thôi cũng đã thấy ngon.
Làm món bò một nắng không quá khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và cẩn thận một chút là được. Nếu chưa biết cách thực hiện món ngon này thì bạn có thể tham khảo những thông tin bên dưới của bài viết. Thực hiện theo đúng công thức và các bước bên dưới, chắc hẳn bạn sẽ có một mẻ bò một nắng thơm ngon và vô cùng hấp dẫn đấy!
Bò một nắng thường được người dân Phố Núi ăn kèm với muối kiến vàng (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm bò một nắng
- 1,5 kg thịt bò
- 5 – 7 quả ớt xiêm xanh
- 2 cây sả
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị thông thường: Đường, hạt nêm, muối, sa tế
Cách làm bò một nắng
Bước 1: Tỏi, hành tím bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhỏ. Sả lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi cũng mang băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái khoanh.
Bước 2: Cho tỏi, hành tím, sả, ớt vào tô rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm 3,5 muỗng cà phê muối, 1,5 cà phê hạt nêm, 1 cà phê đường và 1 cà phê sa tế vào rồi trộn đều tất cả lên.
Bước 3: Thịt bò rửa sạch, cho ra rổ để ráo rồi thái miếng to, dày khoảng nửa lóng tay. Sau đó, mang hỗn hợp ở bước 2 đổ vào để ướp với thịt bò.
Bước 4: Bạn đeo găng tay thực phẩm, dàn đều phần hỗn hợp gia vị để bao quanh hết các miếng thịt bò. Để ướp từ 3 – 4 giờ cho ngấm gia vị.
Bước 5: Cho thịt bò ra miếng inox hoặc rổ tre rồi mang đi phơi nắng ở nơi khô ráo và thoáng mát. Để thịt bò thật thơm, ngon và đạt chuẩn thì bạn cần phơi thịt bò dưới nắng to trong một ngày, từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều.
Lưu ý: Nếu như ngày hôm đó không có nắng, bạn có thể áp dụng cách làm khô thịt bò bằng 2 cách như sau:
– Áp chảo: Bắc 1 chảo chống dính hoặc chảo gang lên bếp, đun nóng chảo rồi cho thịt bò vào chừng 1 phút rồi lật trở mặt.
– Nướng trên bếp than: Đây cũng là cách hay để bạn thu được những miếng khô bò thơm ngon khi những ngày không có nắng. Thịt bò sau khi đã phơi đủ lượng nắng hoặc làm khô với 2 cách trên thì bạn có thể để sử dụng được ngay.
Đồ chấm đi kèm với bò một nắng mà người Gia Lai hay dùng đó chính là muối kiến vàng. Tuy nhiên, nếu việc kiếm đồ chấm muối kiến vàng khó khăn quá thì bạn có thể kết hợp với một số món chấm khác như nước tương pha mù tạt, tương ớt pha với xốt mayonnaise, hoặc muối ớt xanh.
Miếng thịt bò một nắng hấp dẫn, cuốn hút (Nguồn: Internet)
Với các bước thực hiện món bò một nắng – đặc sản của Phố núi Gia Lai được giới thiệu ở trên, Hướng Nghiệp Á Âu chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức một trong những món ăn ngon nhất việt nam cùng gia đình và bạn bè! Có nguồn gốc từ miền Trung nhưng bún mắm nêm trên đất Gia Lai cũng thơm ngon và nổi tiếng không kém gì so với nơi nó được sinh ra.