Cả tuần ăn thịt cá chán rồi, hôm nay chuyển sang ăn chim cút cho lạ miệng các bạn nhỉ, nhưng mà với nguyên liệu chim cút thì chế biến kiểu gì được, hấp hay là xào… không không, đừng làm theo cách đó, bạn hãy học ngay 2 cách làm chim cút chiên bơ dưới đây của mình, đảm bảo ăn không ngán mà lại đưa cơm, chấm với tí tương ớt cay cay thì cứ gọi là tê khắp đầu lưỡi.
Cách làm chim cút chiên bơ kiểu đơn giản
Đúng như cái tên của món ăn, chim cút chiên bơ kiểu đơn giản, quả thực vô cùng đơn giản, vỏn vẹn làm trong 30-40 phút là đã xong. Nháy mắt cái đã có đĩa chim vàng ươm thơm phức.
Tham khảo cách làm chim cút chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chim cút: 3-5 con
- Bơ
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Bột chiên giòn
- Các gia vị khác: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào…
Các bước làm chim cút chiên bơ kiểu đơn giản
Chim cút chọn loại ngon, đặc biệt là phải tìm nơi uy tín để nuôi, nhà bạn nào mà tự nuôi được thì quá tiện rồi, sau khi mua về, bạn rửa với muối cho đỡ tanh, kĩ hơn thì rửa với rượu trắng.
Tiếp đó, bạn ướp chim cút với chút bột chiên giòn, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, muối, hạt tiêu, dầu hào, mì chính mỗi thứ một ít rồi trộn thật đều để chim ngấm, cất vào ngăn mát tủ lạnh ướp 20 phút.
Sau khi ướp xong, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ bột chiên giòn ra, cho nhiều dầu vào chảo để chuẩn bị rán, món này bạn nên cho nhiều dầu một chút nha, lăn chim qua lớp bột chiên giòn, đợi dầu nóng thì cho chim xuống chiên cho vàng giòn 2 mặt rồi để vào giấy thấm dầu.
Bạn tận dụng luôn chiếc chảo ấy, đổ dầu ăn ra 1 cái bát khác, cho bơ vào đun chảy rồi cho tỏi vào phi thơm, đợi khi tỏi vàng thì bạn cho chim cút xuống áo đều lớp sốt bơ tỏi, khi nào sốt gần cạn, thấm hết vào trong chim thì bạn tắt bếp, múc ra đĩa.
Tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt ngon tại nhà: https://ngonaz.com/cach-lam-suon-xao-chua-ngot/
Cách làm chim cút chiên bơ kiểu đặc biệt
Mình muốn hướng dẫn cách làm chim cút chiên bơ kiểu đặc biệt này cho những bạn nào muốn tìm hiểu chim cút chiên bơ ở một tầm cao hơn, thực ra đây là công thức mà mình được một đầu bếp nhà hàng chia sẻ lại, tuy có hơi cầu kì nhưng mà món ăn nhìn sang và ngon lắm.
Ngoài món ăn trong bữa cơm hàng ngày, nếu bạn cũng thích ăn vặt thì hãy ghé thăm chuyên mục Đồ ăn vặt của chúng mình, với đầy đủ các công thức chuẩn chỉnh cho trà sữa, trà chanh, sinh tố cùng các loại đồ ăn vặt lai rai sẽ làm bạn cảm thấy thú vị hơn bao giờ hết.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chim cút: 5 con
- Bột chiên giòn
- Lá mắc mật
- Ớt chuông đỏ, xanh
- Bơ
- Rau xà lách, dưa chuột
- Các gia vị khác: muối, tiêu bột, hạt nêm, dầu ăn
Các bước làm chim cút chiên bơ kiểu đặc biệt
Chim cút làm sạch, bạn để nguyên con và không chặt ra nhé, nhồi lá mắc mật vào bên trong chim rồi ướp với các gia vị thông dụng như muối, tiêu bột, hạt nêm, dầu hào… trong 30 phút.
Ớt chuông đỏ, xanh thái hạt lựu. Rau xà lách, dưa chuột rửa sạch, bày sẵn ra đĩa để lát nữa cho chim lên.
Lăn chim cút qua 1 lớp bột chiên giòn rồi cho xuống chảo dầu đang nóng để chiên cho vàng giòn, trong quá trình chiên bạn nhớ để ý để tránh chim bị cháy. Chiên xong thì gắp ra để ráo dầu.
Cho vào chảo nóng 3 thìa bơ, thêm 1 thìa tỏi băm, ớt chuông đỏ xanh vào xào, khoảng 5 phút sau bạn cho chim cút vào chiên và áo lớp sốt bơ tỏi cho thấm. Khi nào sốt gần cạn thì gắp ra đĩa đã để sẵn rau sống, dưa chuột.
Theo mình thì món này lúc ướp và chiên đã khá đầy đủ gia vị rồi nên không cần chấm, nhưng mà bạn nào cảm thấy hơi nhạt không hợp khẩu vị thì có thể chấm với mắm chua ngọt hoặc là tương ớt cho món ăn tăng thêm hương vị kích thích nha.
Tham khảo: Giá chim cút hiện nay bao nhiêu tiền
Lời kết
Chắc hẳn ai cũng mong một lần được ăn chim cút chiên bơ giòn tan mà mình vừa giới thiệu nhỉ, chim được chiên vàng, sau đó áo thêm lớp sốt bơ tỏi, trẻ con hay người lớn cũng đều mê. Món chim cút chiên bơ này không chỉ hợp với bữa cơm mà còn hợp với các buổi tiệc, dã ngoại hay nhậu nhẹt bạn bè. Trước đây thì mình không thích ăn chim cút lắm đâu, nhưng mà từ ngày biết làm món này thì cứ nghiện suốt thôi.