Nếp than là loại nếp có màu đen, sau khi chín cho màu tím đẹp nên người ta gọi là nếp cẩm. Đây là loại nếp đem nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe đặc biệt là với mẹ bầu và phụ nữ sau sinh. Vậy cách làm rượu nếp than như nào hãy cùng Đông Nam theo dõi tại bài viết dưới đây nhé!
Rượu nếp than (nếp cẩm) là gì
Rượu nếp than hay gọi là rượu nếp cẩm được nấu từ hạt nếp cẩm, có màu tím đẹp mắt, mùi thơm ngon đặc trưng, vị ngọt chua chua cực ngon.
Rượu nếp than bao nhiêu độ
Thông thường rượu nếp cẩm tầm 30 độ và bạn có thể tăng lên hay hạ xuống tùy thuộc vào cách ủ rượu, lên men hay chưng cất của mỗi người. Nhưng ngon nhất vẫn là rượu từ 30 đến 35 độ nhé.
Rượu nếp than có tác dụng gì
Rượu nếp cẩm tốt cho phụ nữ
Sau sinh nở, phụ nữ mất một lượng máu lớn nên cần được điều dưỡng lại sau sinh đảm bảo hồi phục tốt nhất.
Nếp than là loại gạo quý, có giá trị dinh dưỡng cao, trong đông y thì có tính ngọt, ấm, giúp kiện tỳ vị, ích thận, bổ huyết, giàu sắt và vitamin,… Chính vì vậy, sử dụng rượu nếp than cho phụ nữ sau sinh rất tốt giúp tăng cường máu huyết, bổ sung sắt cho cơ thể tạo máu
Vậy sinh mổ uống rượu nếp than được không?
Hoàn toàn được nhé, bạn nên uống sau khi vết thương mổ lành đã nhé, tốt nhất sau tầm 1, 2 tuần sau sinh.
Nếu bà đẻ không uống được rượu thì tốt nhất là ăn luôn một chén cơm rượu nếp than hàng ngày nhé vừa giúp mẹ hồi phục máu vừa giúp mẹ có nhiều sữa hơn cho bé bú nha.
Hạn chế tình trạng cao huyết áp
Thường xuyên sử dụng rượu nếp than giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, uống rượu thường xuyên còn giúp ổn định huyết áp tốt, hạn chế các bệnh về tim mạch.
Rượu nếp than tốt cho hệ tiêu hóa
Ngoài công dụng bổ máu và lưu thông khí huyết, ổn định huyết áp thì uống rượu nếp cẩm giúp kích thích tiêu hóa, giúp hấp thu chất dinh dưỡng tốt, điều hòa hệ tiêu hóa.
Cách nấu rượu nếp than cực ngon
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
- Hạt nếp than ngon là những hạt có màu tím thẫm đẹp mắt, bụng có thể có màu vàng nhạt, hạt dài hơi dẹt nhưng không quá lép.
- Dùng tay bấm nhẹ vào nếp cẩm thấy hạt cứng, không dễ bị gãy nát, vỡ vụn là được.
Cách làm cơm rượu nếp than
- Nếp than khi mua về, bạn vo gạo bắt đầu nấu thành cơm nếp.
- Nếu bạn nấu ít thì cho vào nồi cơm điện nấu cho tiện nhé, nếu bạn muốn nấu ngon thì ngâm gạo khoảng 1-2 giờ trước khi nấu thì cơm sẽ ngon hơn.
- Nếu bạn nấu nhiều thì nên ngâm gạo 6 tiếng trước nấu và đem đi chưng cách thủy.
- Khi nấu cơm nếp xong bạn cho cơm ra mâm, trải đều để cho xôi ráo và nguội để tiến hành trộn men.
Trong lúc chờ đợi cơm nguội, bạn lấy men giã nhuyễn, bỏ sạch trấu, chia men thành 2 phần rồi rắc đều lên 2 mặt xôi. Thời điểm rắc ngon nhất là khi cơm đã nguội sờ tay còn hơi ấm sẽ kích thích khả năng lên men cũng như không quá nóng vì sẽ chết vi sinh làm hỏng mẻ rượu nhé.
Ủ men rượu
- Sau khi trộn men xong, bạn cho cơm vào trong hũ thủy tinh hoặc hũ sành đậy nắp kín để nơi thoáng mát.
- Bạn nên dùng vải, khăn sạch phủ kín giúp men phát huy tốt nhất trong điều kiện tối.
- Khi cho cơm vào hũ bạn không nên cho đầy chỉ cho khoảng ⅔ hũ là được nhé.
- Cơm rượu ủ khoảng 4 ngày, mở nắp có mùi thơm hấp dẫn và có nước là có thể dùng được. Bạn có thể ăn liền luôn cái, nhưng nếu muốn lấy nước rượu thì đổ thêm rượu ngon vào theo tỷ lệ 1kg gạo và 3 lít rượu. Bạn cần ủ thêm trên 100 ngày rồi mới lọc phần cái, chỉ lấy rượu để uống.
Bạn lưu ý để cho được loại rượu nếp than ngon nhất đó là dùng hũ bằng sành để ủ rượu và tiến hành hạ thổ trong vòng ít nhất 3 tháng nhé. Nếu bạn không có thời gian hạ thổ thì để ở nơi thoáng mát khoảng 100 ngày.
Thành phẩm rượu nếp than
Rượu nếp than có màu sắc tím than đẹp giống với hạt gạo, mùi thơm và vị đặc trưng và rất dễ uống khiến ai cũng mê ly khi thưởng thức.
Cách uống rượu nếp than
Để uống rượu nếp than tốt cho sức khỏe nhất thì mỗi ngày uống một chén nhỏ khoảng 20cc tức là khoảng 20ml rượu đối với phụ nữ, còn với cánh mày râu không nên uống quá 100ml mỗi ngày tốt nhất mỗi bữa uống 1 chén nhỏ nhé.
Uống rượu nếp than sau khi sinh
Phụ nữ sau khi sinh nên dùng 1 ngày khoảng 20-30ml sau bữa ăn hoặc trong bữa ăn nhé. Nếu không uống được rượu thì bạn nấu cơm nếp cẩm ăn cũng được nhé, có thể mix cùng sữa chua làm món sữa chua nếp cẩm vừa ngon lại tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa nha.
Rượu nếp than mua ở đâu?
Bạn có thể mua rượu nếp than ở các cửa hàng chuyên bán rượu nhé hoặc mua trên online tại các shop uy tín nhé.
Như vậy cách nấu rượu nếp than khá đơn giản phải không nào, mẹ bầu nào đang mang thai hãy dặn chồng làm ngay một bình dùng sau sinh nhá, Đông Nam chúc quý độc giả thành công!
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!