Vịt nướng Vân Đình từ lâu được biết đến là món ngon hấp dẫn, hảo hạng mà ai đã từng ăn chắc chắn sẽ tấm tắc khen ngon. Thế nhưng món ăn này nổi tiếng không chỉ bởi thịt ngon, độ nướng vừa phải mà còn bởi nước chấm cực đã cực phê nữa đấy nhé. Nếu bạn đang băn khoăn không biết công thức nước chấm cho món thịt này có gì đặc biệt mà cuốn hút đến vậy thì hãy cùng Em vào bếp học cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình ngon miễn chê nhé.

Vịt cỏ Vân Đình là giống vịt cỏ bản địa được chăn thả theo hình thức truyền thống trên các đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Vân Đình, Hà Nội. Vịt cỏ Vân Đình đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng, vốn xưa nay được kinh doanh không những ở Vân Đình, mà còn là món ẩm thực Hà thành đã có trong thực đơn của rất nhiều nhà hàng khắp trong Nam ngoài Bắc, chúng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon mà theo người dân địa phương là không có nơi nào có thể ngon hơn.

• Cách làm vịt nướng Vân Đình công thức chuẩn
• Cách làm vịt nướng lá chanh hương vị Lạng Sơn
• Bật mí cách tẩm ướp vịt nướng thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu pha nước chấm vịt nướng Vân Đình

• Bột năng
• Tỏi
• Hành ta
• Nước lọc
• Tương xay
• Dầu ăn
• Bột ngọt, muối, chanh, hạt tiêu

Cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình

Tùy từng lượng thịt vịt mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhé.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cho 15g bột năng vào bát, thêm nước lọc rồi khuấy đều cho tan.

Tỏi và hành đem bóc vỏ. Tiếp đến rửa sạch rồi đem giã nát.

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước và bỏ hạt.

Cho đường, tương xay, muối và bột ngọt cùng lượng nước vừa đủ vào tô rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Trong cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình thì bước sơ chế nguyên liệu này rất quan trọng, quyết định đến độ ngon, sánh mịn của nước chấm đó. Do đó bạn cần phải làm cẩn thận nhé.

Bước 2: Làm nước tương sốt

Cho chảo lên bếp rồi bật bếp đun ấm rồi cho dầu ăn vào. Thêm hành, tỏi vào phi thơm.

Khi hành, tỏi đã được phi thơm và vàng, cho tô nước sốt tương đã chuẩn bị vào chảo. Tiếp tục đôi sôi trong vòng 3 đến 4 phút.

Bước 3: Hoàn thành công đoạn làm nước chấm

Cho bát bột năng đã chuẩn bị vào chảo nước tương. Tuy nhiên bạn phải cho từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục.

Đến khi thấy nước hơi sánh thì tắt bếp. Đợi nước chấm nguội thì cho thêm nước chanh, chút tiêu vào, nêm nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý: bạn cần đổ bột năng thật nhẹ nhàng, cẩn thận để đảm bảo bột không bị vón cục nhé.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn múc nước chấm ra bát và có thể dùng ngay. Ngoài ra nếu bạn làm nhiều có thể để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 ngày vẫn rất thơm ngon đấy nhé.

• 2 cách pha nước chấm ốc ngon tuyệt hảo
• Tuyệt kĩ pha chế 10 loại nước chấm ngon đặc sản

Vịt nướng ăn với gì ngon nhất

– Bún

Vịt nướng Vân đình ăn cùng với bún cũng là một sự kết hợp đầy tinh tế. Chỉ với bún tươi thêm một ít rau thơm, một ít dưa leo, nước tương rưới lên cùng những miếng vịt quay thơm ngậy bạn đã có ngay một tô bún đầy. Giúp cân bằng dưỡng chất mà khiến món ăn thêm phần tươi mát, thơm ngon không kém gì ngoài tiệm

– Xôi, nộm

Nhiều người thưởng thức cho rằng vịt nướng ngon nhất là khi được ăn kèm với xôi vịt và chút nộm. Bộ ba này sẽ làm bất kỳ thực khách nào, kể cả là khó tính nhất cũng phải hài lòng vì sự hòa quyện, đậm đà mà chúng đem lại khi thưởng thức.

– Rau thơm

Rau thơm dường là nguyên liệu luôn được nhắc đến đầu tiên khi nghe tới hai chữ vịt nướng hay quay. Rau thơm trở thành một món ăn truyền thống, vô cùng nổi tiếng luôn có mặt trong hầu hết các bữa tiệc hay bữa cơm của các gia đình.

Là loại rau ăn sống, dễ ăn có thể ăn kèm với bất cứ món ăn gì bạn thích. Vịt được thái lát mỏng, đặt trong lá rau thơm, gói nhẹ nhàng và chấm với công thức bên trên. Đây có thể nói là một sự kết hợp tinh tế đến hoàn hảo khiến cho vịt nướng trở nên vô cùng hấp dẫn người ăn.

Lời kết

Cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình không có gì là khó cả phải không nào? Chỉ cần đầu tư chút công sức và thời gian bạn đã có ngay món nước chấm ngon tuyệt, giúp món vịt nướng thêm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!