Như các bạn vẫn biết thì cóc có khá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Trám có thể chế biến thành nhiều món ăn như là: trám nấu thịt, trám nấu cá, trám nhồi thịt, trám dầm tương… đây là các món ăn dân dã được nhiều người “ghiền”. Và trong bài chia sẻ ngày hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trám ngâm nước mắm tại nhà vô cùng đơn giản. Đây là món ăn được khá nhiều bạn yêu cầu trong thời gian vừa qua. Hãy cùng mình theo dõi nhé!
Phân biệt trám đen và trám trắng
Trên thị trường bạn sẽ thấy hai loại trám được bán, từ đó bạn cũng cần phân biệt trám trắng và Trám đen, còn gọi là trám sâm: quả trám đen thường thu hoạch sớm hơn trám trắng ít ngày, tuy vẫn cùng những tháng mùa thu (vào tháng 9-10).
– Quả trám đen khi chín có màu đen và cứng. Trám trắng có hai loại trám bở và trám dai, khi chín quả ngả sang màu vàng.
- Bí kíp cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền trung ngon
- Học làm món chân giò ngâm mắm chua ngọt ai ăn cũng phải xuýt xoa
- Cách làm cóc non ngâm chua ngọt thỏa mãn cơn thèm đồ chua
Nguyên liệu làm trám ngâm nước mắm gồm
- Trám xanh (trám trắng): 1kg
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Bình thủy tinh
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, đường…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm trám ngâm nước mắm
Bước 1: Trám chọn quả tươi ngon, dùng dao bổ làm 4, loại bỏ phần hạt rồi ngâm trám vào một chậu nước muối loãng trong vòng 30 phút. Công đoạn này giúp cho quả trám không bị thâm, bớt chát hơn.
Trong lúc chờ trám bớt chát, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Tỏi bóc vỏ rửa sạch, cho ra thớt đập dập băm nhuyễn.
Ớt tươi thái lát mỏng.
Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp, để lửa to.
Khi nước đã sôi, bạn cho trám vào chần qua rồi vớt ra để nguội.
Bắc 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho vào 300ml nước, 2 thìa đường. Khuấy đều cho đường tan lên.
Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn cho mắm, ớt thái lát, tỏi băm xuống và đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn 1 lọ thủy tinh, bạn lưu ý là bình phải thật sạch, không dính nước lã. Nếu dính nước lã thì trám sẽ hỏng. Bạn hãy lau thật khô hoặc phơi bình ngoài nắng cho bình được khô hẳn rồi mới cho trám vào.
Cho trám vào bình, đổ nước ngâm xuống. Bạn phải ngâm cho ngập nước mắm thì món trám mới ngon được.
Bạn chỉ cần ngâm khoảng vài tiếng hoặc 1 ngày là ăn được.
Vừa có tác dụng chống ngán, vừa bổ dưỡng. Các bạn có thấy bị kích thích không nào? Trong bữa cơm mà có món ăn dân dã này thì còn gì tuyệt vời bằng. Đặc biệt, khi có món này, bạn ăn với dưa cơm, nước rau luộc thì ngon miễn chê nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trám ngâm nước mắm của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Công dụng của trám trắng
- Trám trắng dược dùng chữa sưng hầu, sưng amidan, ho nhiều (viêm ruột, lỵ, tiêu chảy, khát nước)
- Quả tươi còn xanh để giải độc rượu, chữa ngộ độc do cá độc, con dải.
- Quả chín có tác dụng an thần, chữa động kinh. Ngàỵ 6 – 12g sắc uống.
- Nhân hạt trám tri giun và hóc xương, vỏ cây tri di ứng sơn, đau nhức răng.
- Nhựa trám trắng được cất lấy tinh dầu dùng trong kỹ nghệ nước hoa, colophan còn lại dùng trong kỹ nghệ xà phòng, vecni. Nhân dân còn dùng nhựa trám trộn với bột thân cây đậu tương làm hương thắp.
Sau khi đọc xong, nếu thấy bài viết hữu ích thì đừng quên like và share để ủng hộ chúng tớ nhé! Trong quá trình thực hiện món ăn, nếu bạn có thắc mắc gì cần giải đáp thì hãy Inbox cho page Em vào bếp trên Facebook để chúng mình giải đáp nhé.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!