Chia sẻ cách nấu lẩu tôm mực siêu ngon

Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp với Siêu thị điện máy HC cùng học hỏi cách nấu lẩu tôm mực ngon như ngoài hàng tại nhà nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu tôm mực

– Tôm tươi: 300 gr.

– Mực ống: 01 con lớn 500 gr hoặc có thể sử dụng mực ống loại nhỏ.

– Thịt bò: 100 gr.

– Xương ống heo: 600 gr.

– Đậu hủ: 03 miếng.

– Hành tây: 01 củ lớn.

– Dứa: 1/2 trái khoảng 200 gr.

– Cà chua: 500 gr.

– Me: 50 gr.

– Gừng: 20 gr.

– Sả: 09 cây.

– Hành lá: 100 gr .

– Hành tím: 20 gr.

– Tỏi: 20gr.

– Nước lọc.

– Ăn kèm: rau muống, cải thảo, cải thìa, 1 kg bún tươi, ….

– Gia vị nêm nếm: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, mì chính, ….

– Dung cụ: Nồi nấu, chảo, bếp gas, rây lọc, ấm siêu tốc, thau sạch, ….

2. Chi tiết cách nấu lẩu tôm mực

– Bước 1: Chọn nguyên liệu

Chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.

Chọn những con mực tươi có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẫm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa. Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.

Chọn thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.

– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu kèm

Hành tím bỏ vỏ, đem 1 củ đập dập và phần còn lại bạn thái lát mỏng băm nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, xong thái lát mỏng băm nhỏ.

Sả rửa sạch, đập dập sau đó cắt thành từng khúc vừa.

Cách nấu lẩu tôm mực: Củ hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài rửa sạch, cắt đôi.

Gừng bạn bỏ vỏ rửa sạch 1 nửa đem đập dập, và 1 nửa lát mỏng thái sợi.

Hành lá lấy phần ăn được rửa sạch cắt khúc tầm 4 cm.

Đậu hũ mua về thái từng miếng vừa ăn tầm 2 cm.

Cà chua rửa sạch xong cắt thành từng múi cau.

Dứa bỏ cùi giữa xong cắt lát mỏng.

Mực ống mua về bạn sơ chế sạch với nước lọc sau đó để ráo nước rồi cắt từng miếng vừa ăn tầm 2 cm.

Tôm rửa sạch bóc phần vỏ để vào 1 bát tô, phần thịt tôm để vào 1 bát tô khác nhớ phải loại bỏ chất bẩn trên đầu.

Thịt bò mua về rửa sạch thái thừng từng miếng vừa ăn.

– Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi ướp tôm, mực, thịt bò

Cho 5 thìa dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp gas ở nhiệt độ trung bình chờ dầu ăn nóng lên bạn cho 1 phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào + gừng thái sợi vào đảo đều phi cho hỗn hợp hành tỏi gừng thơm và vàng lên là được bạn tắt bếp đi và lọc riêng dầu ăn với hành tỏi gừng phi ra từng bát bằng rây lọc.

Sau đó, bạn cho hành tỏi gừng phi thơm ướp cùng với tôm mực thịt bò đã để cùng vào 1 đĩa, cho thêm 2 thìa dầu ăn đã phi hành tỏi gừng lúc trước vào bạn rưới đều nhé.

– Bước 4: Ngâm me và ngâm xương ống

Cách nấu lẩu tôm mực: Bạn lấy me cho vào bát tô và cho nước sôi đã đun sôi bằng ấm siêu tốc vào tầm nửa bát tô dùng thìa dằm nát me với nước sôi nóng để lấy nước cốt me để ngâm tầm 15’ sau đó bạn loại bỏ hạt me.

Tiếp tục, bạn lấy 1 cái thau sạch đổ vào 2l nước lọc sau đó cho hành với gừng đã đập dập vào + ½ thìa muối + xương ống vào ngâm trong thời gian 20’. Sau đó, bạn đem xương ống ra rửa lại với nước sạch để ráo.

– Bước 5: Nấu nước dùng lẩu tôm mực

Lấy nồi nấu sạch cho vào 2 thìa dầu ăn bật bếp gas ở nhiệt độ thường chờ dầu nóng tiếp tục cho gừng đập dập + phần đầu gốc hành lá rồi xào thơm lên, bạn tiếp tục cho phần vỏ tôm vào đảo đều cho đến khi vỏ tôm xào thơm lên tầm 2 – 4’ rồi bạn đổ tầm 4l nước đã đun sôi nóng + thêm phần xương ống vào rồi bật bếp ở nhiệt độ to để đun nồi nước hầm xương. Ngay tại lúc này, bạn cho thêm 1 phần xả đập dập vào + củ hành tây vào đun cho đến khi sôi nước hầm bạn vớt bỏ bọt trên mặt nước hầm xương đang sôi, rồi bạn hạ nhỏ lửa ở nhiệt độ bé và ninh xương trong thời gian 1h30’ .

– Bước 6: Sào cà chua, dứa

>> Xem thêm:

Cách làm lẩu thập cẩm cực nhanh tại nhà.

Tìm hiểu món lẩu lươn lá giang siêu ngon ăn là mê.

Cách nấu lẩu tôm mực: Lấy 1 chiếc chảo sạch khác bạn bật bếp gas ở nhiệt độ trung bình cho 1 thìa dầu vào chảo chờ chảo nóng bạn cho hết phần sả đập dập + hành tỏi băm nhuyễn vào đảo đều cho đến khi phi thơm lên bạn cho 1 nửa cà chua cắt sẵn + hết phần dứa cắt lát mỏng đảo đều tầm khoảng 1 phút bạn tiếp tục cho các gia vị: 1 thìa cà phê muối + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường trắng + ½ thìa cà phê mì chính + 1 thìa cà phê sa tế + ớt cắt lát và các bạn đảo đều gia vị sào cùng cà chua dứa tầm 2’ bạn tắt bếp đi.

– Bước 7: Lọc nước hầm xương và nấu nước lẩu

Khi bạn hầm xương đã đủ thời gian bạn dùng 1 nồi nấu khác dùng rây lọc lấy lại phần nước cốt ninh xương và để lại phần xương ống và đổ hết phần cà chua, dứa sào vào nồi nước hầm xương bật bếp gas ở nhiệt độ lớn lên đun sôi. Tại đây, bạn cho thêm gia vị nước cốt me + ⅓ thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + ½ thìa mì chính đợi cho nồi nước lẩu tôm sôi lên bạn nêm nếm lại gia vị là được và đổ hết phần cà chua còn lại vào nước lẩu tôm nhé.

– Bước 8: Hoàn thành

Vậy là các chúng tôi hoàn thành xong cách nấu lẩu tôm mực. Các bạn đổ nước lẩu tôm mực vào nồi lẩu điện rồi bật nhiệt độ nồi lên mời cả nhà bạn cùng thưởng thức khi nhúng cùng tôm, mực, thịt bò, rau, đậu, bún tươi nhé.

Trên đây là cách nấu lẩu tôm mực thơm ngon như ngoài nhà hàng. Hy vọng các bạn làm và cùng thưởng thức với cả gia đình vào cuối tuần hay những ngày se lạnh. Cảm ơn các bạn theo dõi.

Siêu thị điện máy HC