Nhắc đến những món ăn ngon từ gà thì chắc chắn cà ri gà là cái tên mà bạn không thể bỏ qua. Món này có hương vị cay nồng, thơm phức của thịt gà và các loại gia vị, thảo mộc. Kết hợp với nước súp đậm đà ăn rất bắt cơm. Cùng VinID khám phá ngay công thức chế biến cà ri gà để đổi vị cho cả nhà vào những ngày mưa hay gió mùa về bạn nhé!
I. Hướng dẫn cách nấu cà ri gà đơn giản
1. Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa chuẩn vị Nam bộ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 400 – 500g
- Sốt gia vị nấu cà ri Barona: 1 gói
- Khoai lang: 350g
- Khoai tây: 150g
- Sả: 3 cây
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Nước cốt dừa: 100ml
- Dầu ăn: 1 chai nhỏ
- Rau húng, chanh, ớt ăn kèm
- Dụng cụ: Dao, thớt, dao nạo, tô, nồi, chảo, giấy thấm dầu,…
Cách chế biến
- Thịt gà rửa sơ, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Ướp với một gói cà ri trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Sả bóc vỏ ngoài, cắt bớt lá già, lấy phần thân trắng đem rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 – 7cm, đập dập. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Khoai tây, khoai lang nạo vỏ, rửa sạch với nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai với nước muối pha loãng trong 10 phút cho bớt nhựa. Vớt khoai ra rổ, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp với một chút dầu, để lửa vừa. Khi dầu nóng cho khoai lang, khoai tây vào chiên sơ, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, để lửa vừa. Đợi dầu nóng cho sả, hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Trút thịt gà đã ướp vào chảo đảo đều với lửa lớn.
- Khi miếng gà chín, săn lại, cho 800ml nước lọc vào nồi, nấu lửa vừa đến khi sôi. Nhẹ nhàng trút khoai lang, khoai tây vào nồi, đảo nhẹ rồi đậy vung lại, nấu thêm 25 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Cho 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Món cà ri nóng hổi, vàng ươm, có màu sắc bắt mắt. Khi ăn cảm nhận được độ đậm đà của nước súp, béo ngậy vị nước cốt dừa, khoai tây, khoai lang chín bở, gà chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng. Món này ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay bún cùng rau húng, chanh, ớt đều rất ngon.
2. Bí quyết nấu cà ri gà sữa tươi mềm béo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 900g thịt gà
- Rau củ các loại: 3 củ khoai lang, 5 củ khoai tây, 200g cà rốt, 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt, 3 nhánh sả, 1 củ hành tây
- 400ml nước cốt dừa
- 800ml sữa tươi không đường
- Nước dừa tươi
- Gia vị: Bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều
- Dụng cụ: Dao, thớt, dao nạo, tô, nồi, chảo,…
Cách chế biến
- Gà sơ chế sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều (tùy khẩu vị) trong 1 – 2 tiếng.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây, khoai lang nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, chiên sơ. Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
- Hòa sữa tươi và nước cốt dừa với nhau, để ra một tô riêng.
- Làm nóng chảo với dầu, để lửa vừa, phi thơm hành, tỏi, ớt, sả. Cho gà vào xào săn lại.
- Thêm nước dừa, đun khoảng 15 phút khi nước sôi lên thì cho cà rốt, khoai lang, khoai tây đã chiên sơ vào, nấu thêm 25 phút cho các nguyên liệu chín. Cho tô sữa tươi và nước cốt dừa vào, nấu sôi, nêm nếm tùy khẩu vị.
- Cho hành tây vào nấu thêm 2 phút, tắt bếp.
Thịt gà mềm mềm, cay cay, hòa quyện với hương vị bùi bùi của khoai, cà rốt cùng nước cà ri béo ngậy, sánh mịn. Món này thích hợp cho bữa tối hay những bữa tiệc sum họp đông người.
3. Cách làm món cà ri gà với sữa đặc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: ½ con
- Nước cốt dừa: 1 bát tô
- Sữa đặc ông Thọ: 2 thìa
- Khoai lang: 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Sả: 3 nhánh
- Ngò gai: vài lá
- Thơm: ½ quả
- Tỏi, hành tím: 1 củ
- 1 thìa cafe ớt xay
- Gia vị: Bột cà ri, tương cà, dầu ăn, bột nêm,…
- Dụng cụ: Dao, thớt, dao nạo, tô, nồi, chảo,…
Cách chế biến
- Sả bóc vỏ ngoài, cắt đầu đuôi, đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Thơm bỏ vỏ, cắt mắt, thái miếng. Khoai tây, khoai lang nạo vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng cho ra bớt chất nhựa, vớt ra để ráo.
- Gà làm sạch, để ráo nước, chặt thành những miếng lớn khoảng 6 – 7cm. Ướp gà với 1 thìa cafe bột cà ri, 2 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cafe nước mắm trong 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn, để lửa vừa. Cho tỏi, hành tím, ớt xay, sả vào phi thơm. Cho 1 thìa bột cà ri, 1 thìa tương cà rồi đảo đều.
- Trút phần gà đã ướp vào, đảo đều tay cho các nguyên liệu áo đều vào phần thịt.
- Cho 1 thìa sữa đặc vào nồi cà ri gà, trộn đều, tắt bếp, để nguyên 10 phút.
- Bật bếp lên, cho nước lọc đầy nửa nồi, khuấy đều.
- Cho khoai lang, khoai tây, thơm vào nồi, đảo đều. Nêm thêm 2 thìa cafe bột nêm, nấu thêm 5 – 7 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Cho nước cốt dừa nấu sôi, tắt bếp. Cho 1 thìa sữa đặc vào khuấy đều. Múc ra tô, cho ngò gai lên trên và thưởng thức.
Món cà ri gà sữa đặc vừa ngon lại dễ chế biến (Nguồn: Vinamilk)
Món cà ri gà thơm ngon, béo ngậy với vị bùi bùi của khoai tây, khoai lang, cùng thịt gà mềm dai, đậm vị, ăn cùng cơm nóng vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với một quả trứng luộc để tăng thêm vị ngon cho món cà ri này.
II. Lưu ý khi làm món cà ri gà
Lựa chọn nguyên liệu
- Nên chọn gà ta, gà mái dầu, hơi già và dai một chút vì dù nấu lâu thịt vẫn dai ngon mà không bị bở.
- Có rất nhiều loại sốt cà ri khác nhau: Barona, Việt Ấn, Ông Chà Và,… Bạn có thể chọn loại nào cũng được tùy khẩu vị.
- Chọn khoai lang có dáng thuôn dài, không có eo, bóp nhẹ không quá cứng, tươi, không vị thâm, dập. Không nên mua khoai lang quá to hay bị rỗ, có màu đen vì dễ bị xơ, bị hà, không ăn được.
- Bạn có thể mua nguyên liệu chế biến món cà ri gà qua tính năng Đi chợ trên app VinID để an tâm về chất lượng cũng như tích điểm tiêu dùng khi mua hàng.
Chú ý khi chế biến
- Tùy vào số người ăn mà bạn chuẩn bị và cân đối lượng nguyên liệu cho phù hợp.
- Có thể thêm cà rốt, nấm hương, đậu cove để món ăn có màu sắc nổi bật hơn.
- Khoai lang và khoai tây đem chiên sơ để bề mặt khoai cứng giòn, khi nấu vừa thơm lại không bị nát.
- Món cà ri gà nóng hổi hợp nhất là ăn vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh.
- Nếu muốn ăn cay hay muốn ăn cà ri gà theo cách nấu biến tấu lạ miệng hơn, bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu cà ri gà Ấn Độ hay kiểu Thái nhé!
Với cách chế biến cà ri gà đơn giản, dễ làm mà VinID vừa chia sẻ thì kể cả những cô nàng vụng về cũng có thể chế biến thành công. Hy vọng sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.
>>> Cách hấp ức gà ngon ngất ngây <<<
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!