Bún cá rô đồng, bún cá rô phi là những món ăn vô cùng dân giã, bình dị nhưng lại có sức hút kỳ lạ. Nếu đã được thưởng thức 2 món bún này, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi cái vị ngọt bùi của cá cộng thêm chút đậm đà của nước dùng và vị hơi đăng đắng của rau cải, tất cả sẽ tạo nên một sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt.
Trong bài viết này, hãy cùng chuyên mục Thực đơn hàng ngày của chúng tôi tìm hiểu cách nấu bún cá rô đồng và cách nấu bún cá rô phi bạn nhé.
Cách nấu bún cá rô đồng rau cải thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún cá rô đồng
- 500 gam cá rô đồng
- 200 gam xương heo
- Muối, tiêu xay, hạt nêm, đường trắng, dầu ăn, giấm gạo
- Cà chua, hành tím, gừng, bạc hà, thì là, rau cải, rau cần nước
- Bột chiên giòn
- Bún (bạn có thể mua ở quán hoặc tự làm bún tươi tại nhà để đảm bảo an toàn)
Lưu ý cách chọn cá rô đồng ngon: Để chọn được những con cá rô đồng ngon, bạn nên chọn cá có mình tròn, to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay. Những con cá này thường sẽ có nhiều thịt hơn, đồng thời chúng cũng chắc và béo hơn.
Chi tiết cách làm bún cá rô đồng cực ngon, đảm bảo không tanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cá rô: Cá rô đồng mua về, bạn tiến hành đánh sạch phần vảy, loại bỏ mang cá, mổ bỏ ruột rồi rửa cá bằng hỗn hợp nước muối có pha thêm chút giấm gạo. Sau đó, để cho cá bớt mùi tanh, bạn có thể đập dập gừng rồi chà xát nhẹ nhàng lên mình cá. Sau khi đã rửa cá sạch, bạn tiến hành lọc riêng phần thịt và phần xương cá.
- Sơ chế rau: Rau cải, cần nước, thì là, bạn tiến hành nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Cà chua rửa sạch rồi đem thái miếng cau.
- Sơ chế xương heo: Bạn rửa sạch xương heo, sau đó chặt thành các khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp và chiên cá
Bạn chia phần thịt cá ra làm 2 phần. Một phần bạn đem ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, sau đó lăn cá qua bột chiên giòn và chiên trên chảo dầu cho tới khi cá vàng. Sau khi cá chín, bạn vớt cá ra giấy thấm dầu.
Bước 3: Hấp cá
Phần cá thứ hai, bạn cho vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút cùng với chút gừng thái sợi, chút thì là và hành lá.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho khoảng 2 lít nước lọc cùng phần xương cá đã được lọc ở bước trên và 200 gam xương heo, sau đó cho thêm hành tím, gừng và đun với lửa vừa trong khoảng 40 phút.
Khi nồi nước dùng đạt yêu cầu, bạn tiến hành lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
Bước 5: Nấu nước lèo
Bạn cho một chút dầu ăn rồi cho hành tím bằm nhuyễn vào phi thơm, sau đó, cho tiếp phần cà chua cắt múi cau vào và đảo đều.
Tiếp theo, bạn cho nước hầm xương đã lọc vào rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Trình bày
Khi nồi nước lèo sôi, bạn cho rau cần, rau cải vào chần sơ qua.
Tiếp đến, bạn chần bún với nước sôi rồi cho ra bát to, xếp rau cải, rau cần nước, chút thì là, hành lá cùng cá rô chiên và hấp lên trên rồi chan nước lèo vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô bún cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn rồi đó.
>> Xem thêm: Cách nấu bún ốc ngon kiểu miền Bắc, miền Nam tại nhà
Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg cá rô phi
- 400 gam xương ống heo
- 1 bịch bột chiên giòn
- 2 quả cà chua
- Bún
- Rau cần, thì là, dọc mùng, hành lá, rau cải, chanh, ớt, tỏi
- Gia vị…
Chi tiết cách nấu bún cá rô phi thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch và để cho ráo nước.
- Cá rô phi làm sạch rồi lóc lấy phần thịt và thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt cá với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 muỗng tỏi bằm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
- Thì là, hành lá rửa sạch rồi thái thành các đoạn vừa ăn.
- Rau cần và rau cải đem rửa sạch rồi cũng thái thành các khúc vừa ăn.
- Dọc mùng tước bỏ xơ, thái vát rồi đem bóp với chút muối, sau đó bạn rửa lại sạch và để cho ráo nước.
- Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau.
Bước 2: Nấu bún cá rô phi
- Bạn cho xương heo vào nồi áp suất ninh khoảng 20 phút để lấy nước dùng. Nếu muốn nước dùng trong, bạn có thể luộc sơ xương heo với chút muối trước khi ninh.
- Sau đó, bạn cho thêm phần xương cá và vài lát gừng vào nồi nước dùng ninh thêm khoảng 5 phút nữa.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành băm, sau đó cho 1 nửa cà chua vào và đảo lên cho cà chua nhừ. Tiếp theo, bạn cho phần cà chua này vào nồi nước dùng, nửa cà chua còn lại bạn cũng cho luôn vào nồi.
- Bạn pha bột chiên giòn với nước để tạo thành hỗn hợp hơi loãng rồi cho cá rô phi vào lăn và chiên vàng trên chảo dầu.
- Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.
- Sau đó, bạn cho bún vào tô, xếp dọc mùng, rau cần, rau cải đã chần chín cùng thì là và hành lá vào rồi chan nước dùng lên và thưởng thức thôi.
Vậy là món bún cá rô phi đã hoàn thành rồi đó.
>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu cua đồng ngon đơn giản nhất tại nhà
Tham khảo thêm:
- Cách nấu bún cá lóc ngon, đơn giản tại nhà
- Cách làm bún mọc tại nhà ngon chuẩn vị ăn là ghiền
- Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuần
- Cách làm bún hải sản chua cay ngon đúng điệu như ngoài hàng
- Cách làm bún cá chấm thơm ngon chuẩn vị Hà Thành
- Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon đúng điệu
- 3 Cách nấu bánh đa cua ngon, đơn giản tại nhà
- Cách nấu bún mắm ngon, đơn giản tại nhà chẳng kém ngoài hàng
Nhân cơ hội thời tiết đang se lạnh, hãy vào bếp và trổ tài làm bún cá rô đồng, cá rô phi để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
Nếu có nhu cầu trang bị nồi inox, chảo chống dính, nồi hấp…, bạn vui lòng đặt mua tại website META.vn hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới nhé:
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!