Cách làm gan lợn luộc mềm ngon, bùi béo cực kỳ đơn giản

Gan lợn là phần nội tạng giàu dinh dưỡng không còn xa lạ gì đối với chị em nội trợ nữa phải không nào. Các món ăn được chế biến từ gan lợn đều mang đến hương vị bùi béo, mềm ngọt hấp dẫn với cách làm rất đơn giản. Thế nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thời gian để biến tấu món ăn một cách cầu kỳ. Vì vậy gan lợn luộc sẽ là gợi ý vừa nhanh gọn lại cực kỳ ngon miệng mà bạn không thể bỏ qua.

Tuy nhiên bạn đừng nghĩ chỉ cần bỏ gan vào luộc như các loại thực phẩm khác là được nhé. Để gan mềm ngon, bùi béo không bị khô hay hôi thì bạn phải thật tỉ mỉ trong quá trình sơ chế và chế biến. Cách làm gan lợn luộc chuẩn nhất, chị em tham khảo ngay từ NGONAZ dưới đây nhé.

Nguyên liệu

Món gan lợn luộc tuy nhìn có vẻ đơn giản. Nhưng nếu bạn làm đúng cách thì sẽ rất thơm ngon, càng ăn càng cuốn đấy. Hơn nữa món này còn rất dễ tìm mua nguyên liệu, giá thành lại phải chăng. Chị em cùng mình ra chợ chuẩn bị thực phẩm như sau:

• Gan lợn: 500g
• Tắc (quất): 2 quả
• Gừng: 1 củ vừa
• Ớt: 1 quả
• Chanh: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 4 tép
• Nước mắm ngon: 3 thìa canh
• Gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Như đã nói ở trên, gan lợn luộc là món ngon cực kỳ dễ làm, dễ chế biến. Tuy nhiên nếu thực hiện không đúng cách thì gan sẽ rất dễ còn mùi tanh. Hoặc nếu luộc lâu sẽ bị khô, không giữ được vị mềm ngọt nữa. Tiến hành sơ chế gan và các nguyên liệu theo từng bước sau đây:

Gan heo sau khi mua về bạn rửa sơ, để dưới vòi nước đang chảy rồi dùng dao khứa nhẹ bên ngoài để máu còn sót lại chảy ra. Sau đó bạn cắt đôi chanh rồi cùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng bên ngoài gan để khử mùi hôi.

Bên cạnh đó, chị em cũng có thể ngâm gan heo trong nước muối pha loãng. Hoặc sử dụng sữa tươi không đường để ngâm gan heo. Đây đều là những cách làm sạch và khử mùi hôi cho gan heo rất hiệu quả. Sau đó bạn xả lại với nước sạch rồi để ráo.

Ớt hiểm bạn bỏ cuống, tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sơ rồi đập dập.

Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sơ rồi đập dập. Còn tắc thì cắt làm đôi.

Cách làm gan lợn luộc chuẩn nhất

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi nửa lít nước rồi vắt nước cốt 1 quả tắc vào. Tiếp đó cho hành tím và gừng đập dập vào rồi bật bếp lên.

Bước 2: Bạn cho toàn bộ gan đã sơ chế cùng với ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe bột ngọt vào đun trên lửa vừa. Sau khoảng 30 phút gan chín mềm thì dùng đũa để thử. Nếu gan không còn máu chảy ra thì tắt bếp rồi vớt gan heo ra ngoài.

Bước 3: Nếu muốn ăn nóng, bạn có thể để gan như vậy rồi cắt từng miếng mỏng vừa ăn luôn để thưởng thức. Còn nếu muốn gan giòn thì cho gan vào âu nước đá cho nguội hẳn rồi mới cắt.

Vậy là chỉ với 3 bước thôi bạn đã có ngay thành phẩm gan lợn luộc nóng hổi, thơm phức rồi đấy. Nếu có gan heo sạch thì chị em triển ngay món này đãi cả nhà mình nhé. Nhưng bạn nhớ chuẩn bị bát nước mắm tỏi ớt chua ngọt để thưởng thức kèm cho trọn vị nha.

Công thức pha nước chấm gan heo luộc

Bát nước chấm thần thánh được xem như linh hồn của món ăn vậy. Với món gan heo luộc, bạn có thể làm bát nước chấm tỏi ớt với công thức như sau:

Chuẩn bị một bát con, cho 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào khuấy cho đến khi đường tan hết. Tiếp đó cho 2 thìa nước lọc vào khuấy đều cùng với nước cốt của quả tắc còn lại. Thêm phần tỏi ớt đã băm vào khuấy đều lên cho nước mắm dậy mùi thơm.

Khi chấm gan heo vào, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt sệt, kiêm thêm chút chua cay nhẹ của tắc và tỏi ớt không thể cưỡng lại được.

Thành phẩm gan lợn luộc

Món gan lợn luộc sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng vô cùng thu hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo, mềm ngọt, chấm cùng với nước mắm tỏi ớt chua cay ăn đến đâu ghiền đến đấy.

Món này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, hoặc ăn kèm với rau sống cũng rất là ngon. Đặc biệt đĩa gan heo luộc nóng hổi mà làm mồi nhậu lai rai cho các quý ông thì thích phải biết.

Lời kết

Trên đây là cách làm gan lợn luộc thơm phức, bùi béo cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Chị em lưu công thức này thực hành ngay xem thành phẩm có sự thay đổi nào so với trước đây không nhé. Từng miếng gan mềm ngọt, thấm đẫm nước mắm tỏi ớt đảm bảo cả nhà ăn một lần là mê ngay. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng chuyên mục món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn nữa nhé.