Cách làm xoài bao tử dầm muối ớt

Cách muối xoài bao tử ngon sẽ giúp bạn và gia đình có được món ăn ngon đúng điệu, phục vụ nhu cầu của các thành viên trong gia đình.

Theo đó, xoài bao tử là món ăn ngon với độ chua giòn đặc trưng với hương vị tuyệt vời, chiều lòng vị giác của nhiều người dùng. Với những tín đồ ăn chua thì đây chắc chắn là gợi ý tuyệt vời về món ăn hợp khẩu vị.

Ngoài ra, chúng còn được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tăng hương vị độc đáo dành cho chúng. Chẳng hạn như xoài bao tử muối. Món ăn này có vị chua cay đặc trưng, giòn giòn trong miệng thực sự cuốn hút. Không còn chua gắt như vị xoài xanh, nhưng dịu lại và thơm hơn vì thế chúng mang đến gợi ý tuyệt vời cho mỗi thành viên khi sử dụng.

Đặc biệt hơn, cách muối xoài bao tử rất đơn giản. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm tại nhà bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến được món ăn ngon, dùng để tụ tập bạn bè hoặc nhậu nhẹt. Vậy nên làm thế nào? Cần chú ý điều gì không?

JAMJA’s Blog xin đưa ra một số thông tin về công thức muối xoài bao tử, mời bạn tham khảo một số chi tiết trong bài viết dưới đây.

Xoài bao tử là xoài gì?

Nói về loại quả này thì có thể khẳng định rằng đó không phải là một giống xoài có tên như thế mà thực chất đó chính là những quả xoài non, chúng được lấy khi vừa bị rụng hoặc được hái mới sẵn khi người ta tỉa quả để giữ những quả còn lại to và đẹp mã hơn. Xưa kia người ta hay dùng nó để bằm ra chấm với nước cá, thịt kho hay làm thức quà vặt ăn cùng muối ớt. Bạn cũng có thể thấy người ta thường mua xoài bao tử về để nấu canh chua, vị chua thanh thanh và thơm của xoài non sẽ khiến món canh ngon miệng hơn.

Xoài bao tử có nguồn gốc từ các tỉnh miền Tây như tiêu biểu như An Giang, Đồng Tháp… vì nơi đây trồng rất nhiều xoài xuất bán đi cả nước. Chúng cũng được rầm rộ lên từ cách đây mấy năm nhưng danh tiếng của món ăn này đã lan truyền phủ sóng khắp cả nước, là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Xoài bao tử có kích thước nhỏ hơn lòng bàn tay, có da xanh bóng và mới chỉ có bọc hạt và ăn rất giòn, chua nhẹ chứ quá gắt nên ngài dùng để muối với giấm đường bạn có thể thái mỏng lát xoài ra để chấm với muối ớt hay nước chấm xoài Thái đang tạo thành một hiện tượng rất hot hiện nay và cách làm nước chấm xoài sẽ được JAMJA’s Blog chia sẻ ở ngay ở cuối bài viết. Xoài bao tử dùng để muối này không nên non quá mà cũng không được già quá bởi nếu xoài còn non quá thì sẽ rất hay bị chát, đắng còn già quá thì lại nhiều xơ, cứng khó ăn.

Cách muối xoài bao tử vừa giòn vừa ngon

Cách muối xoài bao tử cũng rất dễ dàng và đơn giản, các nguyên liệu chuẩn bị cũng dễ kiếm vì vậy mà bạn có thể làm được món này chỉ cần khéo léo một chút là được.

Nguyên liệu muối xoài bao tử

+Xoài bao tử: 2kg

+Ớt

+Nước đá lạnh

+Đường: 500g

+Hũ thủy tinh sạch

+Dấm: 1 ly nhỏ

+Bột ngọt: 1 muỗm

Cách muối xoài bao tử

-Đầu tiên để làm xoài bao tử thì khi mua xoài về bạn cần gọt vỏ, tùy theo kích thước của xoài to hay nhỏ mà bạn chẻ cho phù hợp, nếu xoài nhỏ thì bạn có thể bổ đôi còn lớn hơn chút thì bổ tư. Sau đó bạn đem xoài đi rửa sạch lại, để ráo nước. Thực chất bước làm này tốn khá nhiều thời gian bởi xoài khá nhỏ, đem gọt vỏ cũng khó và còn tách hạt cũng lâu nên quá trình này bạn phải thật sự kiên nhẫn. Vừa gọt vỏ vừa cho xoài vừa gọt vào nước muối ngâm để xoài được trắng, không bị dính nhựa thâm đen làm hình thức cũng không đẹp.

-Bạn đun nước sôi và sau đó cho xoài vào trần nhanh, vớt ra và chuẩn bị nước đá lạnh và ngâm trong khoảng 20 phút. Mẹo nhỏ này giúp xoài khi ngâm sẽ giòn ngon hơn và sau đó bạn vớt ra để ráo nước.

-Tiếp theo bạn cần nấu hỗn hợp để ngâm cùng với xoài bao tử bằng những nguyên liệu theo công thức tỷ lệ đã chuẩn bị: 500g đường cát trắng với giấm 1 ly nhỏ, 1 muỗm bột ngọt. Khuấy đều tay hỗn hợp trên đến khi nào sôi và đường đã tan hết thì bạn tắt bếp và để nguội.

-Bạn lấy xoài bao tử đã ráo hẳn nước và bỏ vào hũ thuỷ tinh cà sau cùng đổ hỗn hợp nước giấm, đường đã đun sôi cùng mọt chút lát ớt để tạo vị cay. Bạn để ngoài nhiệt độ thường thì khoảng 3-4 ngày là ăn được và sau đó hãy bỏ vào tủ lạnh để bảo quản xoài được lâu hơn.

Miếng xoài bao tử ngâm đường giấm muối ăn tuyệt ngon, vừa ngọt vừa chua mà lại giòn ăn rất ngon miệng, chị em có thể lai rai nhâm nhi cả ngày hay dùng cho các cánh mày râu khi nhậu ăn kèm cũng không bị ngán.

Một số mẹo nhỏ khi muối xoài bao tử

-Xoài bao tử muốn giòn ngon thì bạn cần chọn loại có da xanh bóng, cứng quả và nhẵn, không bị sây sát và đầu quả vẫn còn tươi là những quả còn mới, ngâm sẽ ngon hơn. Loại xoài bao tử của các loại xoài đều dùng để muối được nhưng ngon nhất vẫn là xoài Cát Chu, giống xoài này có đặc điểm là ăn vô cùng giòn và độ chua vừa phải, không quá gắt nên khi ăn rất thích.

-Cách muối xoài bao tử không bị váng mẹo nhỏ giúp bạn không bị tình trạng này đó là bạn phải chuẩn bị lọ thuỷ tinh rửa cho thật sạch, trần qua bằng nước sôi để đảm bảo rằng chúng hoàn toàn hợp vệ sinh.

-Tùy độ ngọt và cay mà bạn có thể dùng lượng đường và ớt cho phù hợp khi pha hỗn hợp ngâm xoài.

Cách làm nước chấm xoài bao tử kiểu Thái

Như bạn đã biết thì ngoài xoài bao tử muối thì bạn cũng có thể biến tấu với món xoài bao tử chấm mắm kiểu Thái, món ăn hiện nay đang được rất nhiều bạn trẻ yêu thích.

Nguyên liệu làm sốt chấm xoài bao tử

+Đường trắng: 50g

+Nước mắm: 30g

+Nước lọc: 50ml

+Ớt khô: 1 muỗm canh

+Tép sấy khô: 2 muỗm canh

+Hành tím: 80g

+Ớt tươi

+Xoài bao tử

Các bước thực hiện

-Đầu tiên xoài bao tử cũng cần phải được rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng dọc theo mình xoài thành những miếng vừa ăn và ngâm chúng vào trong nước đá lạnh. Hành tím bạn đem óc toàn bộ lớp vỏ ngoài và thái mỏng, ớt tươi cũng thái như vậy.

-Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗm dầu ăn và phi thơm hành cho thơm và vàng ruộm thì cho ra chén và chuẩn bị chảo khác để cho hỗn hợp đường và nước lọc vào đun sôi. Khi đường đã ngả sang màu vàng thì bạn cho nhỏ lửa, cho từ từ nước mắm vào khuấy cho đều, tép khô, ớt bột cũng được cho thêm cùng và nước sốt đã quyện lại thì bạn cho bát và bạn đã hoàn thành xong loại nước chấm xoài bao tử thơm ngon thần thánh rồi đấy.

Trên đây là một số những gợi ý của JAMJA’s Blog về cách muối xoài bao tử tại nhà vừa ngon lại vừa dễ làm. Bạn hãy thử làm món xoài độc đáo này cho gia đình mình nhé! Chúc bạn thành công!

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

• Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: K Pub
• Thông tin khuyến mãi: House Of Cha
• Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Goky

Comments

comments