Nếu trong bữa cơm gia đình, bạn đã quá quen thuộc với những món ăn: thịt heo kho tàu, thịt heo luộc,… thì trong bài viết này, LEAU FOOD sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn mới cực kỳ hấp dẫn, đó chính là thịt heo phơi khô. Đây là món ăn thích hợp để cùng bạn bè, gia đình quây quần thưởng thức, nhâm nhi. Hãy cùng học cách làm thịt heo phơi khô ngay nhé!
Bật mí mẹo lựa thịt làm thịt heo phơi khô ngon
Chắc chắn rằng, để làm được món ăn này ngon nhất thì điều quan trọng nhất đó chính là phải lựa chọn được thịt heo ngon. Điều này không hề đơn giản đâu nhé, nhất là với những người không có quá nhiều kinh nghiệm nấu nướng. Tuy nhiên đừng lo lắng quá, LEAU FOOD sẽ bật mí ngay cho bạn cách chọn thịt heo phơi khô ngon nhất!
Khi đi mua thịt heo, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng hoặc đỏ tươi bởi miếng thịt có màu sắc như vậy thường sẽ tươi ngon. Bạn tuyệt đối không nên lựa chọn những miếng thịt màu xám hoặc bị thâm bởi chúng có thể là những miếng thịt đã bị ôi, không còn độ tươi, có thể đã bày bán lâu ngày.
Để làm được món thịt heo phơi khô ngon nhất thì bạn nên chọn phần thịt heo không có bì, có phần nạc nhiều và không có mỡ, tốt nhất vẫn là những phần thịt heo săn chắc. Nếu bạn lựa chọn những món thịt heo có nhiều mỡ thì trong quá trình phơi khô sẽ khó bảo quản và ảnh hưởng nhiều đến việc chế biến món ăn.
Nguyên liệu làm thịt heo phơi khô
Để làm được món thịt heo phơi khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo nạc: 3 miếng (khoảng 1kg)
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Giấm: 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn làm thịt heo phơi khô
LEAU FOOD sẽ hướng dẫn làm thịt heo phơi khô một cách đơn giản, nhanh chóng nhất. Cùng theo dõi quá trình làm thịt heo phơi khô ngay dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo đem rửa sạch, có thể rửa với muối để miếng thịt được khử mùi hôi. Bạn cũng có thể trần thịt qua với nước sôi để thịt được sạch hơn nữa.
- Miếng thịt heo sau khi đã được rửa sạch thì đem đi thái thành từng lát mỏng, dày khoảng 2 – 3 cm là được.
- Làm sạch sả, tỏi, ớt tươi sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt heo với gia vị
Cho phần thịt heo vừa thái vào một cái tô lớn, sau đó cho tỏi, ớt, sả vừa sơ chế vào cùng. Tiếp đến, hãy cho các gia vị: ớt bột, đường, ngũ vị hương, muối, nước mắm, hạt tiêu, giấm đã chuẩn bị vào tô rồi trộn đều. Tốt hơn hết bạn nên trộn đều bằng tay để các miếng thịt được tẩm đều.
Thịt heo có thể ướp trong khoảng 3 – 4 tiếng để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt. Bạn có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị nhanh hơn. Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để chờ đợi thì cũng có thể tẩm ướp thịt trong khoảng 1 – 2 tiếng là được.
Bước 3: Phơi khô thịt heo
Nếu bạn tranh thủ được lúc trời nắng để phơi thịt thì có thể phơi thịt dưới ánh nắng khoảng 1 ngày, đợi đến khi phần thịt săn và khô lại là được.
Ngoài ra, nếu thời tiết không thích hợp để phơi khô ngoài trời thì bạn có thể làm như sau:
- Cho thịt đã tẩm ướp vào nồi, bắc lên bếp và đun với mức lửa liu riu, đợi đến khi nước cạn hết.
- Tiếp đến, cho phần thịt vừa đun cạn vào lò nướng hoặc lò vi sóng để sấy khô.
Miếng thịt heo sấy khô khi đã hoàn thành sẽ có mùi thơm đậm đà của gia vị, phần thịt săn và khô, rất dễ dàng tách, xé. Với hướng dẫn làm thịt heo phơi khô trên, bạn đã biết cách làm thịt heo phơi khô chưa nào? Thịt heo phơi khô quả thật là món ăn đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được, mà thành quả của nó cũng rất hấp dẫn đúng không? Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm món ăn này ngay nhé!
Xem thêm Video cách làm thịt heo phơi khô nhé:
Trên đây là cách làm thịt heo phơi khô nhanh chóng, đơn giản mà LEAU FOOD muốn gửi đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể làm được món ăn này để chiêu đãi người thân, bạn bè nhé!
Xem thêm:
👉Các món ăn làm từ thịt heo: Tổng hợp 30+ công thức chế biến các món ăn làm từ thịt heo ngon xuất sắc