Bí quyết ướp và các làm sườn nướng tảng mềm ngon không bị khô

Sườn nướng đã không còn là món ăn xa lạ với hầu hết người Việt, đặc biệt là món sườn nướng tảng. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Chuẩn bị 10 phút Chế biến 100 phút Dành cho 3 – 4 người

Sườn nướng tảng hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Cùng Bách hoá XANH khám phá bí quyết ướp và cách làm sườn nướng tảng mềm ngon mà không bị khô nha!

1 Nguyên liệu làm món sườn nướng tảng

Mẹo hay: Để chọn được sườn ngon, bạn nên chọn sườn tươi, thịt có màu hồng, còn độ đàn hồi, sườn có xương nhỏ, dẹp và đặc biệt không có mùi lạ.

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn sườn ít lẫn mỡ bởi khi nướng loại sườn này sẽ khó bị khô hơn.

2 Cách làm món sườn nướng tảng

Bước 1 Sơ chế thịt sườn

Hình ảnh về sơ chế sườn.

Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Nếu tảng sườn quá to bạn nên cắt nó thành hai nửa vừa phải, đừng cắt quá nhỏ bạn nhé.

Bạn nên rạch sườn để giúp gia vị thấm vào sườn tốt hơn khi ướp.

Bước 2 Ướp gia vị khô

Hình ảnh về việc ướp gia vị khô.

Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh bột tỏi, ½ muỗng canh bột nghệ, ½ muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương vào chén riêng. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến, bạn đem hỗn hợp gia vị này rải đều lên miếng sườn, vừa rải vừa bóp nhẹ cho gia vị thấm vào sườn. Cuối cùng bạn để từ 15 – 30 phút cho thịt sườn thấm đều gia vị.

Bước 3 Nướng sườn lần 1

Bạn cần làm nóng lò trước khi nướng sườn tảng.

Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn dùng giấy bạc bọc kín sườn rồi cho vào lò nướng tầm 50 phút.

Bước 4 Ướp gia vị nước và nướng sườn lần 2

Ở lần nướng thứ 2, bạn nướng ở nhiệt độ 250 độ C nhé.

Đầu tiên bạn chuẩn bị gia vị nước bằng cách cho 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương ớt xí muội và 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng vào chén riêng rồi khuấy cho tan đều vào nhau.

Tiếp theo, bạn lấy sườn ra khỏi lò, sau khi bỏ giấy bạc ra, bạn phết đều gia vị nước lên một mặt của miếng sườn rồi bọc giấy bạc lại. Tiếp đến bạn cho sườn vào lại lò nướng và nướng trong 15 phút ở 250 độ C.

Bước 5 Nướng sườn lần 3

Bạn nướng sườn lần 3 ở nhiệt độ giống với lần 2 là 250 độ C.

Sau khi nướng lần 2, bạn lấy sườn ra khỏi lò, gỡ giấy bạc ra và phết gia vị lên mặt còn lại của sườn rồi bọc giấy bạc lại sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 15 phút.

Bước 6 Thành phẩm

Hình ảnh về thành phẩm sườn nướng tảng.

Món sườn nướng tảng thơm ngon, đậm vị, mang hương thơm nức mũi khó cưỡng đảm bảo sẽ rất “hao cơm” của nhà bạn đấy. Bạn có thể cắt sườn thành những miếng vừa phải hoặc cũng có thể để nguyên nếu thích nhé.

Ngoài món sườn nướng tảng, bạn có thể học thêm cách làm sườn nướng mật ong mềm, thơm để đổi vị cho gia đình nhé.

3 Thưởng thức

Món sườn nướng tảng thơm ngon, đậm vị

Món sườn này khi dọn lên bạn chỉ cần chuẩn bị thêm một ít đồ chua như dưa cải ngâm, kim chi,… ăn cùng mì sợi và uống cùng bia thì không gì bằng. Và lưu ý hãy ăn ngay khi lúc còn nóng để cảm nhận mùi thơm đang bốc lên cũng như thịt còn đang mềm nhé.

Trên đây là bí quyết ướp và cách làm sườn nướng tảng mềm ngon không bị khô mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn nhiều sức khoẻ!

Có thế bạn quan tâm

Mua muối tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH