Cách làm sữa hạt cho bé dưới 1 tuổi

Sữa hạt là lựa chọn thay thế phổ biến cho sữa bò thông thường – và chúng có thể là lựa chọn tuyệt vời cho một số người lớn, đặc biệt là những người không dung nạp lactose. Nhưng đối với các bé thì sữa hạt liệu có tốt không? Nhanthuyfood sẽ chia sẻ đầy đủ những thông tin bổ ích về sữa hạt cho bé qua bài viết dưới đây.

Tại sao một số bậc phụ huynh lại thích cho trẻ uống sữa hạt?

Một số bậc cha mẹ ngay từ nhỏ đã cho con mình uống sữa hạt thay cho sữa bò, sau đây là một số nguyên nhân dẫn đến xu hướng này:

Trẻ sơ sinh bị galactosemia

Galactosemia là một rối loạn di truyền hiếm gặp, trong đó cơ thể không có khả năng chuyển đổi galactose, một loại đường sữa phức tạp, thành glucose, một loại đường đơn giản hơn. Galactose được tìm thấy trong tất cả các loại sữa bao gồm cả sữa mẹ, khiến trẻ bị tình trạng này không thể bú sữa mẹ. Sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh làm từ sữa bò cũng chứa galactose trừ khi được chỉ định là không có galactose.

Trẻ sơ sinh bị dị ứng với lactose

Một số trẻ có thể mắc chứng không dung nạp miễn dịch với lactose, cơ thể phát hiện ra lactose như một mầm bệnh và tấn công vào nó. Tình trạng này được gọi là dị ứng đường lactose. Những em bé bị dị ứng với đường lactose có thể dùng sữa hạt không có đường lactose một cách tự nhiên.

Các bậc cha mẹ muốn con mình có chế độ ăn thuần chay

Trẻ sơ sinh có cha mẹ ăn chay trường có thể được cho ăn sữa hạt để thay thế cho sữa công thức làm từ sữa bò. Các loại sữa hạt không chứa bất kỳ chất và chất dẫn xuất có nguồn gốc động vật nào.

>>Xem thêm:

• Sữa hạt sen
• Sữa hạt óc chó

Thời điểm nào bé có thể uống sữa hạt

Mẹ có thể chế biến những loại sữa hạt không đường cho trẻ 6 tháng tuổi kèm với thực đơn ăn dặm. Tốt nhất là nên cho trẻ dùng sữa hạt khi được 1 tuổi. Với những bé trên 1 tuổi, tránh dùng đường cát trắng tinh luyện, để làm chất tạo ngọt, thay vào đó mẹ nên dùng một trong những nguyên liệu sau:

• Mạch nha: Ngọt thanh, ăn không gây khé cổ, trẻ ăn không nóng, chữa ho, đau dạ dày, bảo quản lâu mà vẫn giữ mùi vị. Hiên nay Nhanthuyfood đã cho ra mắt sản phẩm mạch nha lỏng cấp độ 3 rất thích hợp để nấu sữa hạt cho bé.
• Đường phèn: Làm từ mía, củ cải đường. Theo Đông Y, đường phèn vị ngọt dịu tính bình bổ tỳ, phế, hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt.
• Đường thốt nốt chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất cao gấp 60 lần so với đường cát; kích thích enzym tiêu hóa trong dạ dày, tẩy sạch đường ruột.
• Dùng chà là để làm chất tạo ngọt cũng rất thơm.

Những loại sữa hạt nào thích hợp cho bé?

Về mặt dinh dưỡng, sẽ không có loại sữa hạt nào thay thế được sữa bò nếu như nó được dung nạp và chấp nhận với cơ thể của bé. Nếu bạn đang chọn sữa hạt cho bé để thay thế sữa bò và bổ sung với sữa mẹ, thì điều quan trọng là phải chọn các lựa chọn các loại có thể giúp mang lại mức độ chất dinh dưỡng như canxi, vitamin B12 và lý tưởng là iốt lên mức tương tự như chất có trong sữa bò.

Đối với trẻ trên 6 tháng tuổi

Khác với giai đoạn sơ sinh đến 6 tháng tuổi trẻ chỉ cần bú sữa mẹ, thì đối với trẻ trên 6 tháng, nhu cầu dinh dưỡng năng lượng cao hơn. Nếu như sữa mẹ không đủ cung cấp nhu cầu sữa cho bé thì sẽ bắt đầu chuyển sang chế độ ăn dặm. Việc ăn dặm cũng giúp trẻ thúc đẩy hệ tiêu hóa và các hoạt động nuốt chức năng. Do đó, nếu muốn bé dùng sữa hạt trong giai đoạn này thì chỉ nên kết hợp với bột ăn dặm. Vì nếu chi sử dụng hoàn toàn sữa hạt sẽ không đủ dinh dưỡng cho trẻ. Chỉ nên cho bé sử dụng một lượng nhỏ sữa hạt không đường trong giai đoạn này, có thể cho bé dùng sữa hạt sen, sữa yến mạch, sữa mè đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành,…Với bé 6 tháng có thể bắt đầu sử dụng với 50ml sữa hạt mỗi ngày.

Đối với trẻ trên 12 tháng tuổi

Từ 12 tháng tuổi trở đi, bé cần nhiều năng lượng và dinh dưỡng để phát triển, nên cần bổ sung đủ chất dinh dưỡng cho bé. Nếu như muốn cho bé uống sữa hạt lúc này thì nên bổ sung vào khẩu phần ăn sữa có nguồn gốc từ các loại hạt cứng như hạnh nhân, óc chó, hạt điều, macca,… để bổ sung vitamin B12, riboflavin, đạm, năng lượng và một số khoáng chất thiết yếu khác. Vì lúc này não của bé cần rất nhiều chất béo tốt để phát triển.

Tốt nhất nên cho bé uống sữa hạt không đường ngay từ đầu, hoặc một lượng đường rất thấp. Với các bé đã quen vị ngọt, các mẹ có thể sử dụng vị ngọt từ mạch nha, đường thốt nốt, hay từ quả chà là tự nhiên… tránh sử dụng đường trắng tinh luyện. Với bé trên 12 tháng tuổi có thể bắt đầu sử dụng với 75ml sữa hạt mỗi ngày.

Công thức làm sữa hạt cho bé trên 6 tháng tuổi

Sữa hạt yến mạch + bí đỏ

Yến mạch là loại hạt được khuyến khích có thể cho bé sử dụng từ 6 tháng tuổi, vì đó là loại hạt bổ sung nhiều dưỡng chất, nhất là đối với các bé có mẹ đang trong giai đoạn bị mất hoặc tắc sữa.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Yến mạch: 20 g
• Bí đỏ: 100 g
• Máy làm sữa hạt, hoặc máy say sinh tố tùy điều kiện

Cách chế biến:

• Ngâm yến mạch trong vòng 3h. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch cắt thành từng bước nhỏ. Đem hấp chín.
• Cho yến mạch và bí đỏ vào máy xay cùng với lượng nước theo tỉ lệ cái 1 nước 3.
• Xay nhuyễn hỗn hợp trên sau đó dùng lọc rây lần 1.
• Tiếp tục cho vào máy xay nhuyễn, lọc bã lần 2 để thu được hỗn hợp thật mịn.
• Đem hỗn hợp đun ấm, và cho bé thưởng thức.

Sữa hạt sen + bí đỏ

Bí đỏ và hạt sen là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất cho cơ thể bé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Hạt sen: 30g
• Bí đỏ: 5 lát mỏng

Cách chế biến:

• Hạt sen mẹ tách phần nhân tim và ngâm trong khoảng 1h. sau đó cho vào nồi luộc đến khi mềm.
• Bí đỏ gọt vỏ, thái lát nhỏ và ngâm trong nước cho khỏi bị thâm đen. Sau đó cũng cho vào luộc hoặc hấp chín.
• Cho tất cả hỗn hợp vào máy xay cùng với 300ml nước. Dùng máy xay ở tốc độ cao cho hỗn hợp nhuyễn ra, sau đó dùng lọc rây lọc lấy sữa hạt.
• Đun ấm hỗn hợp rồi cho bé thưởng thức.

Ngoài khoai lang bạn có thể kết hợp hạt sen với bắp, khoai lang,… cách làm tương tự.

Sữa hạt bí ngô + chuối + táo

Hạt bí ngô rất giàu protein và axit béo omega-3, đặc biệt là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ như vitamin K và đồng, sắt và magiê, hạt bí ngô là một thực phẩm tăng cường sức khỏe cho những người trẻ tuổi trong bữa ăn. Chúng cũng là một trong những nguồn thực vật giàu kẽm, một chất dinh dưỡng thường bị thiếu ở trẻ nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Hạt bí ngô
• Trái chuối
• Táo

Cách thực hiện:

• Hạt bí ngô, tách bỏ vỏ ngâm 8h, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Táo, chuối gọt vỏ cắt khúc nhỏ.
• Cho hạt bí ngô và táo vào máy xay ở tốc độ cao. Sau đó lọc bỏ xác cho sữa mịn.
• Bỏ sữa vào máy xay lần 2 cùng với chuối.
• Sau khi hôc hợp mịn và đặc sệch thì dừng.

Sữa đậu xanh + hạt sen

Trong đậu xanh có chứa nhiều axit amin, vitamin B, E, C và nhiều khoáng chất như K, Mg, Fe, Zn,… rất cần thiết cho sự phát triển của bé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh: 200g (nên chọn loại đậu xanh còn vỏ vì sẽ có nhiều dưỡng chất hơn)
• Hạt sen: 400g

Cách thực hiện

• Ngâm đậu xanh 3 tiếng để đậu nở mềm, nhặt sạch sạn bẩn và các hạt đậu bị hỏng. Hạt sen loại bỏ khỏi tim, sau đó luộc cho mềm.
• Cho nước hạt sen và đậu xanh vào xay tốc độ cao để xay thật mịn. Sau đó lọc sữa thật mịn.
• Đun nóng nhẹ hỗn hợp sữa đậu xanh và hạt sen. Sau đó cho bé thưởng thức.

Công thức làm sữa hạt cho bé trên 1 năm tuổi

Sữa hạt hạnh nhân

Hạnh nhân tự hào là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chỉ với 1 cốc sữa hạt hạnh nhân tự làm cũng có thể có tới 8% nhu cầu canxi khuyến nghị hàng ngày và 6% nhu cầu sắt hàng ngày cho bé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g hạt hạnh nhân
• 2 mạch nha dạng lỏng
• Máy xay và dụng cụ lọc

Các bước thực hiện

• Ngâm hạt hạnh nhân qua đêm hoặc tối đa 2 ngày vì ngâm càng lâu thì sữa hạnh nhân càng béo. Sau đó rửa thật sạch.
• Cho hạnh nhân vào máy xay với 3 cốc nước. Xay hạt hạnh nhân với tốc độ cao nhất trong 2 phút.
• Lọc sữa hạnh nhân lần 1. Sau đó tiếp tục cho sữa hạnh nhân vào máy say tiếp cho thật mịn. Đem lọc lần 2.
• Bắt lên bếp đung nhẹ, bổ sung thêm 2 muỗng mạch nha.

Sữa hạt óc chó + gạo lứt

Sữa hạt óc chó + gạo lứt bổ sung canxi giúp trẻ phát triển toàn diện hệ xương và răng. Ngoài ra, trong hạt óc chó có chứa omega-3, polyphenol và vitamin E giúp giảm tổn thương não, tăng cường trí nhớ và tốt cho giấc ngủ cho bé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 4 hạt óc chó
• 1 chén gạo lứt
• Mạch nha 1 muỗng

Cách thực hiện:

• Hạt óc chó ngâm trong 4 giờ. Sau đó bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch để cho ráo nước.
• Gạo lứt đem rang. Sau đó đem nấu cho đến khi gạo chín nhừ.
• Xay lần lượt hạt óc chó và cháo gạo lứt cho đến khi mịn ra. Lọc qua rây 2 lần cho sữa thật mịn.
• Bắt sữa lên bếp đun nhẹ, thêm 1 muỗng mạch nha vào hỗn hợp. Để nguội rồi cho bé thưởng thức.

Sữa hạt điều + khoai lang

Hạt điều giàu và khoai lang các nguyên tố khoáng như đồng, sắt, mangan, magiê, phốt pho và kẽm . Chúng có nhiều chất béo, nhưng là loại chất béo tốt Omega-6 và nhiều chất xơ rất tốt cho bé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Hạt điều 100g
• Khoai lang 1 củ
• 2 muỗng mạch nha
• Máy làm sữa hạt

Cách thực hiện:

• Khoai lang rửa sạch gọt vỏ, cắt miếng tầm 1cm. Hạt điều ngâm trong nước để qua đêm hoặc ít nhất là ngâm 4 giờ.
• Cho khoai lang vào nồi hấp cho đến khi khoai lang chín.
• Cho khoai lang đã hấp, hạt điều tươi, 2 muỗng mạch nha cùng 400ml nước xay cho thật mịn. Dùng rây lọc qua 2 lần.
• Đun sữa cho ấm rồi cho bé ăn.

Một số lưu ý khi dùng sữa hạt cho bé

• Để đảm bảo an toàn cho bé nên nghiền thật mịn sữa hạt. Và chỉ nên cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên dùng sữa hạt.
• Nên tập cho bé uống sữa hạt từ, các mẹ chỉ cần cho bé uống một lượng nhỏ vừa đủ, cùng nhiệt độ từ cao đến thấp vì đây là giai đoạn hệ tiêu hóa của bé bắt đầu làm quen với thức ăn nên cần được ăn ấm, uống ấm và tập dần sang nhiệt độ bình thường cuối cùng là đến lạnh.
• Sữa hạt cho bé luôn phải được bảo quản lạnh, khi chuyển sang trạng thái ấm cho bé uống thì nên chiết ra ly vừa đủ để làm ấm, không trữ lại lượng sữa đó qua đêm.
• Các loại sữa hạt rất giàu chất đạm, nhưng thành phần dinh dưỡng không “hoàn chỉnh”, không có sự cân đối và thiếu các axit amin tối cần thiết đặc biệt cho trẻ em đang phát triển, trưởng thành.
• Sữa hạt “nguyên chất” sẽ không có vitamin B12, loại vitamin tối rất cần thiết để sinh tổng hợp huyết cầu tố, hemoglobin, Hb. Không nên cho bé uống sữa hạt thuần túy mà không bổ sung vitamin B12 chắc chắn sẽ bị thiếu máu nhược sắc. Đối với bé 6 tháng tuổi thì nên uống 50ml sữa hạt mỗi ngày, đối với những bé trên 1 năm tuổi thì nên uống 75ml mỗi ngày.

Sữa hạt cho bé là một lựa chọn tuyệt vời đối với những bé không dung nạp lactose hay bị dị ứng sữa. Tùy vào mỗi giai đoạn của bé mà có những loại sữa hạt phù hợp. Nhanthuyfood hy vọng, với những chia sẻ trên về sữa hạt cho bé sẽ giúp bạn bỏ túi thêm những bí quyết chăm sóc con hoàn hảo nhất nhé.