Sốt sô-cô-la (chocolate sauce) cực dễ mà siêu ngon | Candy Can Cook

Chào mọi người,

Dạo này tớ bị “cuồng” mấy cái sốt sốt để ăn kèm với hoa quả, hay kem. Lần trước, sau khi thử cách làm sốt caramel xong, thừa thắng xông lên, tớ thử làm cả sốt sô-cô-la (chocolate sauce). Điều bất ngờ là sốt sô-cô-la được làm rất dễ và bằng những nguyên liệu có thể bạn đã có sẵn ý 😀 …

Sốt sô-cô-la có nhiều cách làm khác nhau. Tớ thấy có chỗ họ dùng sô-cô-la loại thật ngon, cắt ra rồi làm chảy và pha với sữa, đường hoặc thậm chí là kem tươi béo (heavy whipping cream) thành sốt sô-cô-la. Có nơi lại dùng bột cacao không đường đơn giản nhưng thực chất thì bột cacao cũng là sô-cô-la mà 😀 Có chỗ lại dùng chính bột cacao có đường mà mình dùng để pha sữa sô-cô-la để làm sốt sô-cô-la cũng được. Tớ đã thử và thấy rằng nếu làm như cách thứ nhất thì sốt sô-cô-la hơi “nặng” chất sô-cô-la quá :-s… Dùng cách thứ 3 thì mùi sô-cô-la không được thơm lắm vì tớ nghĩ loại cacao dùng để pha đồ uống sẵn thì thường không được đậm đặc sô-cô-la nhiều lắm. Và cuối cùng thì tớ chọn cách thứ 2, dùng bột cacao không đường (loại thường để làm bánh) có lẽ là cách làm hay nhất để có được sốt sô-cô-la mềm mượt, đậm mùi vị của sô-cô-la nhưng khi rưới lên bất cứ cái gì vẫn không lấn át những thứ ta ăn kèm 😉 Còn gì tuyệt vời hơn nữa không cả nhà nhỉ 😛

1. Nguyên liệu:

• ½ cup đường trắng (100 grams)
• 1/3 cup bột cacao không đường (cocoa powder) (khoảng 33 grams) (Nếu dùng loại bột ca cao có đường để pha đồ uống sẵn thì cả nhà nên giảm lượng đường nhé)
• ½ cup sữa tươi không đường (120 ml)
• 2 Tablespoons bơ (28 grams)
• 1 chút muối

1. Cách làm: Cực dễ và bạn sẽ có sốt sô-cô-la trong vòng 5 phút ^^

• Đầu tiên trộn các nguyên liệu khô: đường trắng, bột ca cao, một chút muối lên đều với nhau.
• Tiếp đến cho sữa tươi và bơ vào một cái nồi rồi bật bếp ở lửa to vừa (med-hi), đổ hỗn hợp nguyên liệu khô vào nồi và dùng phới lồng (đồ đánh trứng bằng tay) đánh đều cho các nguyên liệu hòa với nhau. Tới khi sữa bắt đầu sôi thì cả nhà thấy các nguyên liệu cũng hòa với nhau. Làm như vậy thì sốt sẽ không bị vón cục.
• Đun lửa liu riu khoảng 2 phút và vẫn tiếp tục đánh đều để sốt không bị cháy. Sốt lúc nóng có khi sẽ chưa sệt lại ngay nên cả nhà đừng lo lắng gì nhé. Khi nhấc đồ đánh trứng phới lồng lên cả nhà thấy sốt rơi từ từ là được. Đổ sốt vào lọ thủy tinh có nắp đóng chặt, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu sau khi cho vào tủ lạnh mà thấy sốt đặc lại quá thì cho lọ vào lò vi sóng khoảng 10- 30s cho sốt nóng lại thì sẽ hết đặc.

Nếu không thử làm thì không biết là làm sốt sô-cô-la lại dễ tới như vậy cả nhà ạ 😉 Cũng giống như các cụ vẫn nói đường dài mà không đi thì cũng sẽ chẳng biết tới khi nào mới tới nơi. Thôi thì cứ phải đi thì mới biết phải không cả nhà 😉

Điều tớ thích nhất là mình điều chỉnh được lượng đường vì thường các sốt mua sẵn khá ngọt ^^Thế là từ nay, ăn kem tớ cũng rưới tí sốt sô-cô-la lên. Hoa quả (dâu tây) chấm với sốt này thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn :X