Trong vô số các loại ốc biển, ốc vòi voi là loài có ngoại hình và cấu trúc khá đặc biệt. Tuy nhiên ốc vòi voi rất dễ chế biến, xử lý nhanh gọn với một vài bước làm cơ bản. Vậy ốc vòi voi làm món gì ngon? Ngay bài viết này, Haisan.online sẽ bật mí đến bạn tất cả các món ngon từ ốc vòi voi thơm ngon hấp dẫn với công thức tối ưu nhất.
Ốc vòi voi làm món gì ngon? Top 7 món ăn từ ốc vòi voi
Ốc vòi voi làm món gì ngon chắc hẳn là câu hỏi của rất nhiều người. Các món ăn ngon chế biến từ loại ốc này đều có hương vị đặc biệt khó cưỡng. Đặc biệt cách chế biến ốc vòi voi không quá khó như nhiều vẫn hay nghĩ. Top 7 công thức làm món ăn từ ốc vòi voi dưới đây đều đơn giản, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm.
1. Ốc vòi voi nướng mỡ hành
Ốc vòi voi nướng mỡ hành thực hiện nhanh với 3 bước làm cơ bản. Về phần nguyên liệu, món ăn này không cần chuẩn bị quá nhiều thứ cầu kì. Tất cả nguyên liệu đều quen thuộc và sẵn có tại khắp mọi nơi. Ốc vòi voi nướng mỡ hành gồm có một vài nguyên liệu như ốc tươi, mỡ lợn, hành lá, một vài gia vị thông dụng khác.
Bước đầu tiên sơ chế ốc vòi voi. Chuẩn bị nước nóng trần sơ ốc qua khoảng 3-4 phút. Sau đó loại bỏ lớp vỏ ngoài của ốc vòi voi. Kế tiếp rửa sạch lại với nước. Chuyển sang mỡ lợn, thực hiện rửa sạch và thái hạt lựu. Còn lại hành lá nhặt các sợi úa hỏng. Cuối cùng cắt sợi nhỏ là hoàn thành công đoạn sơ chế các nguyên liệu.
Song song với đó là thắng tóp mỡ để làm mỡ hành. Sau đó tẩm ướp ốc móng tay với một số gia vị nước mắm, tỏi, ớt trong khoảng 30 phút. Tiếp đến cho mỡ hành lên phá trên, rải đều lên khắp bề mặt ốc vòi voi. Bước tiếp theo chuẩn bị lò nướng, làm nóng lò trước 10 phút để khử khuẩn rồi mới tiến hành nướng ốc.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc nướng ốc vòi voi trên vỉ than đều được. Mỗi cách làm sẽ cho ra một thành phẩm với độ ngon riêng. Ốc vòi voi nướng mỡ hành nên sử dụng ngay khi còn nóng và chuẩn bị thêm nước chấm ăn kèm để tăng phần hấp dẫn.
2. Ốc vòi voi xào nấm
Ốc vòi voi xào nấm hoàn thiện xong với 30 phút nhanh gọn lẹ mà thành phẩm ai cũng bất ngờ. Nguyên liệu cần có cho món ăn này chính là ốc vòi voi tươi, một số loại nấm tùy thích. Mọi người có thể chọn nấm hương, nấm kim châm,… Điều đặc biệt là chọn mua ốc vòi voi thực sự đảm bảo chất lượng để không ảnh hưởng đến kết quả món ăn.
Bước đầu tiên tiến hành sơ chế ốc và các nguyên liệu khác như thông thường. Tuy nhiên với món ăn này không sử dụng phần ruột ốc vòi voi. Kế tiếp thực hiện thái ốc vòi voi thành các sợi mỏng vừa ăn. Bên cạnh đó nấm rửa sạch và thái thành các miếng có độ dày vừa đủ. Sau đó phi thơm hành tím cùng với một chút dầu ăn và chuyển sang các bước làm khác.
Quan sát chú ý đến khi hành tím ngả màu vàng đẹp thì cho ốc vòi voi vào xào. Ốc vòi voi được xào sơ qua trong 5 phút đến 7 phút ở lửa vừa. Ngay sau khi ốc chín tái thì cho các loại nấm đã chuẩn bị vào xào chung. Cuối cùng cho một chút hành lá vào để tăng thêm độ hấp dẫn. Sau đó thực hiện nêm nếm lại gia vị là có thể thưởng thức được.
Ốc vòi voi làm món gì ngon? Chắc chắn không thể bỏ lỡ qua ốc vòi voi xào nấm. Ốc vòi voi xào nấm có độ ngọt dịu vừa phải. Tất cả các nguyên liệu hòa hợp tạo nên hương vị đặc biệt. Tất cả nấm, ốc vòi voi đều chín vừa tới được nêm nếm gia vị đậm đà. Món ăn này kết hợp cùng với cơm nóng thì tuyệt đỉnh.
3. Sashimi ốc vòi voi
Sashimi ốc vòi voi là món món ăn dành cho những ai yêu thích ăn đồ sống. Ngoài ốc vòi voi là nguyên liệu chính, mọi người cần chuẩn bị thêm nước tương mù tạt để ăn kèm. Vì là ăn sống nên khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng, người chế biến cần đặc biệt chú ý điều này.
Ốc vòi voi cần được sơ chế ngay sau khi mua để giữ được độ tươi. Bước đầu tiên thực hiện rửa sạch với nước. Sau đó chuẩn bị nước nóng 95 đến 100 độ C để trần sơ qua ốc. Tiếp theo để ốc chín tái trong khoảng 3 phút. Tiến hành loại bỏ lớp vỏ ngoài trên mình thân của chúng. Cuối cùng vệ sinh dụng cụ, thái ốc vòi voi thành sợi mỏng vừa ăn.
Tiếp theo xếp đều ốc vòi voi ra đĩa. Song song với đó là chuẩn bị nước chấm ăn kèm. Mọi người có thể cho một chút chanh lên để khử bỏ mùi tanh của ốc vòi voi. Không cần chế biến nhiều nên ốc vòi voi luôn giữ được độ tươi. Tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều lần trên tuần để đảm bảo sức khỏe.
4. Ốc vòi voi hấp sả
Ốc vòi voi làm món gì ngon tiếp theo? Ốc vòi voi hấp sả chắc chắn không thể bỏ lỡ trong top 7 món ngon từ loại ốc này. Sả có công dụng khử mùi tanh của hải sản rất tốt. Đặc biệt hấp sẽ giúp cho thực phẩm giữ được nước và chất dinh dưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này chính là ốc vòi voi tươi, sả, nước mắm, đường chanh, tỏi ớt để làm nước chấm.
Bước đầu tiên thực hiện sơ chế ốc vòi voi. Tiến hành ngâm ốc vào hỗn hợp nước muối pha loãng trong khoảng 15 đến 30 phút để chúng loại bỏ hết chất nhờn nhớt bên trong. Tiếp theo chà rửa sạch lớp vỏ ngoài của ốc vòi voi. Cuối cùng rửa 1-2 lần với nước sạch. Còn lại sả vứt bỏ đi các lá già khô úa, rửa sạch và cắt thành các khúc vừa 5cm.
Song song với đó là chuẩn bị xưởng hấp. Lưu ý nên bỏ một chút sả phía dưới để món ăn được thơm hơn. Sau đó cho ốc vòi voi hấp cùng một chút sả trong khoảng 20 phút. Trong lúc này có thể tranh thủ đi làm nước chấm để ăn kèm. Ốc vòi voi hấp xong thơm ngon nóng hổi ăn cùng nước nước mắm chua cay rất xuất sắc.
5. Ốc vòi voi xào me
Ốc vòi voi xào me chua ngọt món ăn hợp khẩu vị với hầu hết mọi gia đình Việt. Điều quan trọng nhất ở món ăn này chính là nước sốt mắm me được pha đúng chuẩn tỷ lệ. Đặc biệt cần chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu bao gồm ốc vòi voi tươi, nước cốt me, tỏi, ớt, chanh tươi và một số gia vị thông dụng thường dùng khác như nước mắm, đường, mì chính,…
Ốc vòi voi làm sạch kỹ, sau đó thái thành các miếng vừa ăn. Song song với đó là làm nước sốt me như sau: 2 thìa nước cốt me, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm và 3 thìa nước lọc ấm. Không quên cho thêm ớt tươi. Tiếp đến phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn, cho ốc vòi voi vào xào trước 4 đến 5 phút. Sau đó cho nước sốt đã pha sẵn vào hạ lửa nhỏ liu riu.
Chú ý quan sát đến khi nước sốt me cạn lại thì cho một chút hành lá để lửa lớn 1 phút nữa thì có thể thưởng thức. Ốc vòi voi được nấm vừa chín, thời gian đủ để ngấm gia vị nên ăn rất đậm đà. Nước sốt me ăn cùng một chút cơm nóng, kết hợp với thịt ốc vòi voi giòn giòn đượm vị quả thực rất tuyệt. Ốc vòi voi làm món gì ngon? Ốc vòi voi xào me là gợi ý hoàn hảo nhất.
6. Ốc vòi voi nấu cháo
Ốc vòi voi nấu cháo nhiều chất dinh dưỡng dành cho mọi lứa tuổi. Các em bé từ 2-3 tuổi cũng có thể sử dụng được. Để thực hiện món ăn này chúng ta cần có gạo ngon, ốc vòi voi tươi chất lượng. Ngoài ra cần có một số gia vị quan trọng như nước mắm, tiêu xay,… Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì tiến hành sơ chế như các bước thông thường.
Bước tiếp theo ninh cháo, lưu ý để có cháo sánh vừa đủ thì nên làm theo tỷ lệ 1: 3 bao gồm 1 gạo 3 nước. Nên nấu cháo bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian hơn. Ngoài ra cũng có thể cho gạo và nước nóng vào phích để qua đêm. Sáng mai sẽ có cháo ngon dẻo cho mọi người sử dụng ngay.
Kế tiếp chuẩn bị hành tím băm nhỏ. Thực hiện phi thơm cùng một chút dầu ăn. Sau đó cho ốc vòi voi xào sơ qua 5 phút đến khi thịt ốc săn lại thì cho nước mắm, mì chính vào đảo đều tay. Cuối cùng chuẩn bị cháo nóng, cho thịt ốc vòi voi, một chút tiêu lên thì có thể thưởng thức được. Ngoài ra cho thêm một chút rau thơm để bát cháo hấp dẫn hơn.
Ốc vòi voi nấu cháo một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Một món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng gia đình nào cũng yêu thích. Công thức chế biến này sẽ mang đến một hương vị chuẩn nhất, không kém cạnh gì các nhà hàng. Cháo ốc vòi voi thơm ngon, mềm dẻo vô cùng đậm đà. Một bát cháo cung cấp đủ năng lượng cho ngày làm việc dài.
7. Ốc vòi voi hấp gừng
Ốc vòi voi hấp gừng một món ngon đặc biệt từ ốc vòi voi không nên bỏ lỡ qua. Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản là gừng tươi và ốc vòi voi đã có ngay một thành phẩm chất lượng, đáng mong đợi. Ốc vòi voi làm sạch bằng nước muối, sau đó rửa sạch lại để loại bỏ đi chất nhờn. Gừng tươi rửa sạch, loại bỏ vỏ và sắc thành các sợi mỏng.
Song song với đó là chuẩn bị xưởng hấp ốc vòi voi. Thực hiện cho khoảng 300ml nước vào bên dưới nồi hấp. Sau đó cho gừng và ốc vòi voi lên hấp trong khoảng 10 phút đến 15 phút. Lưu ý quá trình hấp không nên mở nắp vung nồi để kiểm tra quá nhiều làm tỏa nhiệt, ốc vòi voi sẽ lâu chín hơn.
Trong thời gian đợi ốc vòi voi chín, tranh thủ đi vệ sinh thớt thao để chuẩn bị cắt. Bên cạnh đó cần chuẩn bị thêm một bát nước mắm tỏi ớt để tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Ốc vòi voi hấp gừng hoàn thành vẫn giữ được độ mọng nước. Đặc biệt hấp vừa chín nên ốc vòi voi còn tươi. Ốc vòi voi hấp gừng đi kèm với bát nước chấm chất lượng ngon khỏi bàn.
Ốc vòi voi ở mỗi công thức chế biến lại có nét riêng, hương vị riêng khiến nhiều người mê mẩn. Độ ngọt thơm, dai giòn đặc trưng trong từng món ăn đều được thể hiện rõ. Ốc vòi voi làm món gì ngon chắc chắn không còn quá khó khăn với chúng ta. Hi vọng rằng từ đó có thể giúp mọi người biết thêm được nhiều món ăn mới lạ hấp dẫn hơn nữa.
Nguồn:
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!