Nếu bạn là một người thích ăn ốc thì chắc hẳn không thể bỏ qua món ốc móng tay xào bơ tỏi rồi nhỉ? Cùng xem cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi ngay sau đây.
Ốc móng tay (hay còn gọi là ốc ngón tay) là một loại ốc khá phổ biến ở Việt Nam, thuộc họ động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ. Ốc mống tay thường sống ở cửa biển, cửa sông hoặc quanh vùng biển gần cửa.
Thịt ốc móng tay trắng, vị ngọt, hơi mặn nên thường được dùng chế biến nhiều món ăn ngon như ốc móng tay xào rau muống, ốc móng tay xào tỏi,… Ngoài ra, theo y học cổ truyền thì ốc này có vị mặn, tính mát, được dùng trị các bệnh bứu nước, bứu khí, đờm loãng,…
Cuối tuần là thời gian bạn trổ tài làm các món ngon cho gia đình mình, vậy bạn đã nghĩ đến món nào chưa? Nếu chưa hãy cùng mình học cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi nha. Ốc móng tay nhiều thịt, lại khá ngọt và ngon kết hợp với vị béo béo của bơ và chút mùi thơm đặc trưng của tỏi chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn không tồi đấy.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm lừng, ngon đậm vị tại nhà
1Nguyên liệu làm ốc móng tay xào bơ tỏi
- Ốc móng tay: 1/2 kg
- Bơ : 2 muỗng lớn)
- Tỏi: 3 củ lớn
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm
- Rau răm
Mẹo lựa ốc móng tay:Khi mua các bạn nên chọn những con ốc sống có thịt dày, màu trắng, còn tươi. Không nên chọn những con có màu trắng đục, ngà, có mùi hôi thối vì đây là những con được để lâu ngày.Nên chọn mua ốc móng tay ở các chợ, cửa hàng hải sản uy tín.
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào bơ tỏi
2Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ốc móng tay
Cách làm ốc móng tay cũng khá đơn giản, ốc móng tay mua về, rửa sạch, ngâm ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm càng tốt. Nên ngâm trong nước vo gạo để ốc mau nhả hết bùn đất và bớt mùi tanh. Sau khi ngâm, vớt ra, bỏ vỏ, làm sạch ruột. Rửa lại lần nữa bằng nước sạch.
>>Dùng cách này đảm bảo nghêu sò nhả sạch cát trong 2 tiếng
Băm tỏi, ớt và cắt rau
Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn như tỏi. Rau răm rửa sạch.
>>Bí quyết lột tỏi nhanh như chớp, gà mờ cũng làm được
Bước 2 Xào ốc
Xào tỏi và bơ
Cho vào chảo một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi đã băm nhuyễn vào đảo đều, đến khi tỏi vàng thì cho ra đĩa. Sau đó cho vào chảo 2 muỗng bơ, đảo đều cho bơ tan ra.
Xào ốc
Cho ốc móng tay đã làm sạch vào phần bơ đã nóng trong chảo, đảo đều. Nêm khoảng 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm vào chảo, tiếp tục đảo lẹ tay.
Tiếp theo đó cho ớt đã băm sẵn vào. Khi thấy ốc săn lại thì cho phần tỏi đã phi vào chảo.Tiếp tục đảo cho đến khi ốc thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3 Thành phẩm
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Cho phần ốc ra đĩa, trang trí thêm một ít rau răm để món ốc thêm ngon và thế là là bạn hoàn thành xong món ốc móng tay xào bơ tỏi rồi đấy. Ốc dai giòn, ngọt thịt nguyện cùng với sốt bơ thơm nức cực kỳ cuốn hút.
4Mẹo làm sạch ốc móng tay
Ngâm ốc móng tay
Ốc móng tay có đặc điểm là thường vùi sâu vào cát nên việc làm sạch ốc đúng cách là rất quan trọng.
- Nước vo gạo: Cho ốc móng tay vào nước vo gạo, lại đập dập vài quả ớt bỏ vào, ngâm như vậy từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ là ốc sẽ nhả cát, đất ra ngay. Bạn lại mang ốc đi rửa lại với nước sạch là hoàn thành.
- Nước muối: Dùng nước muối pha loãng và thêm vào vài quả ớt thái lát rồi ngâm ốc từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ. Sau đó, bạn rửa lại ốc với nước sạch bạn nhé!
3Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay
Ốc móng tay chứa nhiều chất dinh dưỡng
Chất thịt mềm, dai, cách chế biến đa dạng, hương vị thơm ngon của ốc móng tay đã chinh phục khẩu vị của rất nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được giá trị dinh dưỡng mà ốc móng tay mang đến cho sức khỏe của chúng ta.
- Protein: Ốc móng tay chứa hàm lượng lớn protein, cứ 100gr ốc thì có 25gr protein, bằng một nửa nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể.
- Omega 3: Là một axit béo lành mạnh có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chống viêm, oxy hóa, tăng cường cholesterol tốt, đồng thời giảm lượng cholesterol xấu, phòng tránh các bệnh về tim, huyết áp.
- Vitamin B12: Một trong những vitamin có vai trò quan trọng đối với hệ thần kinh và hệ tuần hoàn, thành phần vitamin B12 trong ốc móng tay có hiệu quả tốt trong hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về thiếu máu, đãng trí, suy giảm trí nhớ, đa xơ cứng và các bệnh khác liên quan đến thoái hóa hệ thần kinh.
- Sắt: Theo khoa học phân tích, trong 100gr ốc móng tay chứa khoảng 28mg sắt, một chất dinh dưỡng vô cùng cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu. Vì vậy, ăn ốc móng tay với lượng hợp lí có tác dụng rất tốt cho những bạn bị thiếu máu.
Hy vọng qua bài viết này đã giúp chị em biết cách làm 1 đĩa ốc móng tay xào bơ tỏi ngon rồi nhé. Chúc mọi người thành công với món ăn này!
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!