7 Cách làm nước chấm Thái Lan &quotđỉnh của đỉnh&quot – Digifood

Các món nước chấm kiểu Thái với vị chua cay nồng nàn luôn là một phần không thể thiếu của rất nhiều món ăn, đặc biệt là với hải sản hay những loại trái cây có vị chua. Trong bài viết sau đây, Digifood sẽ bật mí cho bạn 7 cách làm nước chấm Thái Lan siêu đơn giản chấm gì cũng ngon.

1. 04 cách làm nước chấm Thái Lan cho món hải sản

Nếu bạn là fan ruột của những món hải sản tươi ngon đượm vị biển thì đừng bỏ lỡ 4 cách làm nước chấm hải sản Thái Lan chua ngọt, cay xé lưỡi này nhé.

Nước chấm chua cay kiểu Thái Lan

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 quả ớt hiểm đỏ
• 3 tép tỏi
• 3 rễ rau mùi
• 3 quả chanh
• 1.5 khoanh đường thốt nốt
• 5 muỗng canh nước mắm ngon

Ảnh: sưu tầm

Cách thực hiện

• Tỏi bóc vỏ, đập dập. Rễ rau mùi rửa sạch.
• Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, cho đường thốt nốt vào đun chảy. Tắt bếp để hỗn hợp nguội hẳn.
• Cho ớt, tỏi và rễ rau mùi vào cối giã nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát sạch.
• Cho thêm vào bát phần đường thốt nốt đã được đun chảy, nước cốt chanh và nước mắm. Trộn đều hỗn hợp và nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Thành phẩm

Nước chấm chua cay kiểu Thái có màu sắc đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa với tỏi ớt cay nồng chắc chắn sẽ khiến các món hải sản ngon hơn rất nhiều lần. Nếu không mua được đường thốt nốt thì có thể thay thế bằng sữa đặc hoặc đường cát trắng.

Ảnh: sưu tầm

Nước chấm hải sản Thái Lan với wasabi

Wasabi với hương vị cay nồng là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nước chấm đặc trưng kiểu Thái.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 quả ớt hiểm xanh
• 3 tép tỏi
• 3 quả chanh
• 7 muỗng canh nước mắm ngon
• 5 muỗng canh đường
• 5 muỗng canh wasabi
• 4 muỗng canh nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê muối

Ảnh: sưu tầm

Cách thực hiện

• Tỏi đập dập. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt chanh.
• Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay, xay nhỏ để tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Thành phẩm

Với cách làm nước chấm Thái Lan từ wasabi siêu đơn giản như trên, thành phẩm bạn thu được là bát nước chấm đậm đà thơm mùi wasabi cay xé lưỡi.

Ảnh: sưu tầm

Cách làm nước chấm Thái Lan từ kẹo lạc

Kẹo lạc không chỉ là món ăn vặt tuổi thơ ngọt ngào mà đây còn là thành phần không thể thiếu trong công thức pha nước chấm Thái Lan mặn ngọt cực kì “bánh cuốn”.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 nắm ớt hiểm xanh và đỏ
• 3 thìa tỏi băm
• 5 rễ rau mùi
• 50gr kẹo lạc
• 1/2 bát nước mắm ngon
• 1/2 bát nước cốt chanh

Cách thực hiện

• Cho tất cả gia vị vào cối giã nhuyễn (trừ nước mắm, nước cốt chanh)
• Sau khi giã nhuyễn, bạn lấy gia vị cho vào bát và cho nước mắm, nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp để tạo thành chén nước chấm ngon.

Thành phẩm

Phần lạc rang bùi bùi, thơm phức từ kẹo lạc càng làm tăng hương vị của bát nước chấm lên nhiều lần. Bạn có thể áp dụng cách làm nước chấm Thái Lan này cho các món tôm, bạch tuộc…

Ảnh: sưu tầm

Nước chấm Thái Lan từ nước cốt dừa

Trong văn hóa ẩm thực của người Thái, nước cốt dừa là nguồn nguyên liệu ngon – bổ – rẻ thường xuyên góp mặt trong những món chè Thái hay các loại bánh ngọt. Ngoài ra, người Thái còn rất khéo léo trong việc sử dụng nước cốt dừa để làm nước chấm hải sản ngon đúng điệu.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 nắm ớt chuột (ớt gió)
• 3 quả chanh
• 3 nhánh sả tươi
• 3 muỗng canh nước cốt dừa
• 8 muỗng canh nước mắm
• 2 khoanh đường thốt nốt
• 8 muỗng cà phê giấm tỏi

Cách thực hiện

• Chanh bổ đô, vắt lấy nước rồi lọc bỏ hạt.
• Sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho đường thốt nốt vào chảo rồi đun chảy. Tắt bếp để hỗn hợp nguội dần.
• Cho ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào một chiếc bát con.
• Cho thêm sả, nước cốt chanh, nước cốt dừa, nước mắm, giấm tỏi và đường thốt nốt đã được nung chảy vào bát.
• Khuấy đều hỗn hợp để các gia vị được hòa tan hoàn toàn.

Thành phẩm

Cách làm nước chấm Thái Lan từ nước cốt dừa sẽ cực kỳ thơm ngon và đậm đà. Nước chấm có vị cay nồng của ớt chuột, thêm chút hậu chua của nước cốt chanh và giấm tỏi kết hợp với độ béo ngậy của nước cốt dừa thì không gì sánh bằng.

Ảnh: sưu tầm

2. Cách làm nước chấm Thái Lan ăn cùng xoài xanh

Xoài chua kết hợp với nước mắm, bột gạo rang thơm lừng chính là món ăn vặt yêu thích của người Thái. Sau đây là cách làm nước chấm Thái Lan cực chuẩn từ Digifood.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 muỗng canh gạo nếp
• 3 quả ớt hiểm khô
• 2 quả ớt chuột tươi
• 6 muỗng canh nước mắm ngon
• 2.5 muỗng canh đường trắng
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng canh nước cốt chanh

Cách thực hiện

• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt chuột thái nhỏ.
• Cho gạo vào chảo bắc lên bếp, đảo đều đến khi hạt gạo ngả màu vàng nhạt và có mùi thơm. Tắt bếp và đảo một lúc để gạo trong chảo nguội dần.
• Cho gạo vào cối giã nhuyễn. Dùng rây để lọc lấy phần bột mịn nhất.
• Cho ớt khô vào chảo đảo đều đến khi ớt ngã màu nâu. Cho ớt đã rang vào máy xay để nghiền nhuyễn thành dạng bột mịn. (Bạn có thể thay thế bằng ớt bột)
• Cho nước mắm và đường cát vào tô, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
• Cho thêm hành tím, bột gạo nếp rang, bột ớt khô, ớt tươi và nước cốt chanh vào tô, khuấy đều. Nêm nếm và điều chỉnh lượng gia vị cần thiết sao cho vừa miệng.

Lưu ý: Không thêm quá nhiều nước cốt chanh, vì các loại hoa quả ăn kèm thường là quả có vị chua.

Thành phẩm

Với cách làm nước chấm Thái Lan vô cùng đơn giản này bạn có thể kết hợp với các loại quả xanh có vị chua như cóc, ổi, me hoặc khế non cũng đều rất ngon.

Ảnh: sưu tầm

3. Cách làm nước chấm Thái Lan trộn chân gà

Chân gà sốt Thái chua cay, dai giòn sần sật chính là chân ái của những tín đồ ăn vặt. Nếu muốn lăn xả vào bếp với món ăn thần thánh này thì bạn đừng bỏ qua cách làm nước chấm Thái Lan trộn chân gà siêu cay từ Digifood nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 10 quả tắc
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng canh muối tôm
• 1 muỗng cà phê ớt khô
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh bột ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 4 muỗng canh đường trắng
• 1 chén nước lọc

Ảnh: sưu tầm

Cách thực hiện

• Tắc rửa sạch, bổ đôi. Vắt lấy nước và lọc bỏ hạt.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành tím và tỏi vào chảo phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho nước mắm, đường vào chảo. Khi thấy nước mắm sôi lăn tăn thì cho tiếp ớt bột, tương ớt, muối tôm và đảo đều
• Cho thêm nước lọc vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
• Cho hỗn hợp ra tô và cuối cùng là thêm nước cốt tắc và khuấy đều.

Thành phẩm

Nước chấm Thái Lan sốt chân gà đạt chuẩn sẽ có vị chua đặc trưng của tắc, hậu vị ngọt và thơm nồng mùi ớt. Sau khi trộn cùng chân gà và cóc non, bạn nên kết hợp thêm với sả và tắc cắt khoanh để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.

Ảnh: sưu tầm

4. Cách làm nước mắm chấm kiểu Thái Lan

Không chỉ kết hợp với xoài bao tử, với cách làm nước chấm Thái Lan mà Digifood chia sẻ ngay sau đây, bạn sẽ có ngay những món ăn vặt ngon “nhứt nách”. Như cơm cháy chấm mắm Thái, hải sản chấm mắm Thái hoặc khế non chấm mắm Thái chua chua cay cay cực kỳ “cuốn”.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1/2 chén nước mắm ngon
• 3 muỗng đường thốt nốt
• 4 muỗng canh nước lọc
• 3 muỗng tôm khô
• 2 củ hành tím
• 1 quả ớt sừng
• 2 quả ớt chuột
• 2 muỗng dầu ăn

Cách thực hiện

• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt sừng cắt khoanh. Ớt chuột băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Phi thơm hành tím trên lửa vừa. Sau khi hành tím chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì vớt hành ra một cái bát con.
• Đổ hỗn hợp đường thốt nốt và nước lọc vào một chiếc nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi để tạo thành hỗn hợp đặc sệt
• Tiếp tục cho thêm tôm khô, ớt chuột và ớt sừng vào chảo đun sôi.
• Đổ hỗn hợp nước chấm ra bát. Rắc thêm hành phi lên trên là hoàn tất.

Thành phẩm

Với cách làm nước chấm Thái Lan như đã chia sẻ, thành phẩm đạt được có màu nâu bắt mắt, vị đậm đà cùng độ cay xé lưỡi khi kết hợp cùng xoài non bao tử thì không gì sánh bằng. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kèm với cơm cháy thay thế cho món kho quẹt cũng ngon không kém.

Ảnh: sưu tầm

Nếu bạn là tín đồ của những loại quả xanh có vị chua hoặc các món hải sản tươi ngon thì đừng bỏ qua 7 cách làm nước chấm Thái Lan “ngon bá cháy” từ Digifood nhé! Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nhé.