1. Cách làm gỏi sứa đơn giản tại nhà

1.1. Nguyên liệu làm món nộm sứa ngon

Cách đơn giản nhất để làm món nộm sứa chua ngọt giòn ngon tại nhà là chế biến từ các nguyên liệu sau đây.

• 200 gram sứa
• 1 củ cà rốt
• 1 quả xoài xanh
• Lạc rang
• Đường, chanh, ớt, tỏi
• Rau thơm, kinh giới, rau mùi

1.2. Hướng dẫn cách làm nộm sứa xoài xanh cà rốt đơn giản

• Xoài, cà rốt các bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ cho ra đĩa.
• Mang rau thơm gồm kinh giới, rau mùi nhặt sạch, loại bỏ phần lá úa. Đưa ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút và rửa sạch để ráo. Sau đó thái nhỏ.
• Bật bếp, cho lạc vào chảo rang dưới lửa liu riu. Khi thấy lạc có mùi thơm và chín thì mang ra để nguội. Xát bỏ vỏ rồi giã nhỏ.
• Hòa tan nước sôi nóng cùng một chút giấm. Sứa sau khi rửa sạch thì chần qua hỗn hợp trong khoảng 5-10 phút. Mục đích của việc cho giấm vào quá trình sơ chế là để khử mùi tanh của sứa. Vớt sứa ra và rửa sạch. Cho sứa vào 1 chiếc khăn sau đó dùng tay vắt sạch nước. Nước trong sứa bị vắt hết sẽ giúp ăn giòn và ngon hơn.
• Tỏi, ớt mang đi băm nhỏ. Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường khuấy đều cho đến khi tan. Cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào chén mắm.
• Cho xoài, cà rốt và sứa vào một bát lớn trộn chung với nhau. Rưới từ từ phần nước trộn vào và trộn đều. Có thể dùng tay bóp nhẹ để sứa được ngấm gia vị. Tiếp theo thêm các loại rau thơm cùng lạc rang vào đảo đều và cho ra đĩa. Các bạn lưu ý khi trộn lạc rang thì nên trộn trước khi ăn để lạc không bị ỉu, ăn vẫn giòn thơm.

2. Cách làm nộm sứa hoa chuối

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món nộm sứa hoa chuối

• 400 gram sứa tươi
• 1 bắp hoa chuối
• 100 gram xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• 2 tép tỏi
• 20 gram lạc
• Ớt, chanh: 1 quả, muối, nước mắm, đường, giấm, dầu ăn

2.2. Các bước sơ chế nộm sứa hoa chuối

2.2.1. Cách sơ chế sứa làm nộm trộn với hoa chuối

• Với sứa mua sẵn đóng bịch, các bạn rửa sứa nhiều lần cho thật sạch sau đó cho sứa vào chần qua nước sôi khoảng 5-10 phút, để ráo. Cắt sứa thành miếng nhỏ vừa ăn hơn, rửa lại bằng nước sôi. Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của sứa, bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc một ít giấm vào sứa.
• Với sứa tươi, đầu tiên rửa sạch với nước sau đó mổ sứa để loại bỏ hết chất độc bên trong.Cắt sứa thành miếng nhỏ, ngâm trong bát nước muối, phèn pha loãng rồi rửa sạch. Tiếp tục ngâm, thực hiện như vậy khoảng 4-5 lần.

2.2.2. Sơ chế hoa chuối

• Các bạn chuẩn bị sẵn một chậu nước vo gạo có thêm một chút muối và giấm. Hoa chuối bạn bóc lớp bên ngoài, đem thái thành sợi nhỏ mang ngâm vào nước. Ngâm khoảng 5 phút thì bạn vớt ra, rửa lại cho sạch rồi vắt khô và cho vào rổ.
• Các bạn lưu ý khi chế biến hoa chuối : hoa chuối mới hái từ trên cây xuống không nên thái ngay nên để ở ngoài khoảng vài giờ đồng hồ. Bóc hết lớp vỏ cứng bên ngoài. Nên thái mỏng hoa chuối theo chiều ngang. Thái được chừng nào ngâm ngay tới đó. Trong hoa chuối có nhựa, nếu để ngoài quá lâu sẽ làm hoa chuối bị thâm và đổi sang màu đen sẽ ảnh hưởng đến thẩm mỹ của món ăn.

• Cà rốt và xoài mang đi gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành những sợi nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ còn ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
• Lạc cho vào chảo rang đến khi chín vàng, có mùi thơm, để nguội rồi giã nhỏ.

2.3. Cách làm món nộm sứa trộn bắp chuối

• Cho vào chén 3 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, đường, muối, dầu ăn, giấm, nước lọc rồi khuấy thật đều. Cho một ít ớt thái lát vào chén nữa là bạn đã có hỗn hộn để trộn nộm sứa.
• Cho sứa, hoa chuối, cà rốt, tỏi băm, xoài, ớt vào một chén lớn. Sau đó cho hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều. Dùng tay tay trộn đều để sứa được ngấm gia vị.
• Cho ra đĩa, rắc lạc đã rang lên. Cho thêm một ít rau thơm trang trí lên đĩa. Nên dùng ngay khi rắc lạc để ăn được giòn và thơm ngon.

3. Hướng dẫn cách làm nộm sứa thập cẩm ngon nhiều vị

3.1. Nguyên liệu làm nộm sứa thập cẩm

• 300 gram sứa
• 100 gram tôm
• 100 gram thịt ba chỉ
• Ngó sen, củ sen, cà rốt, hành tây, dưa chuột, rau cần, cải tím, rau húng,
• Lạc rang
• Dấm, tỏi, ớt, đường, muối, chanh, nước mắm

3.2. Cách làm món nộm sứa thập cẩm

• Mang sứa rửa qua với nước sạch nhiều lần. Sau đó mang ngâm sứa vào nước lạnh có pha một ít muối trong khoảng 10 phút rồi mang chần qua với nước sôi sau đó vớt ra để ráo.
• Rau cải tím, rau húng, rau cần mang đi rửa sạch rồi để ráo sau đó mang rau cần thái khúc, cải tím thái sợi, còn các loại rau thơm như rau răm, rau húng cắt nhỏ.
• Ngó sen rửa sạch rồi cắt khúc còn củ sen bào vỏ thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ nạo sợi, hành tây bóc vỏ thái lát mỏng, dưa chuột bỏ ruột thái miếng vừa ăn.
• Cho ngó sen, củ sen, hành tây, bắp cải tím, cà rốt,dưa chuột, rau cần vào một tô lớn. Dùng tay vắt thật ráo nước.
• 100 gram thịt ba chỉ mang luộc chín rồi thái chỉ. Tôm làm sạch, loại bỏ chỉ trên lưng rồi đưa hấp chín, bỏ vỏ. Lạc rang chà hết vỏ, giã nhỏ.
• Cho ½ muỗng nước cốt chanh, cùng 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm, vào chén. Cho tất cả nguyên liệu vào và trộn đều với nhau. Sau đó cho nộm sứa ra đĩa và trang trí thêm một ít hành ngò tùy theo sở thích.
• Sứa khi ăn giòn sần sật, không có mùi tanh. Với món sứa nộm hoa chuối, hoa chuối phải trắng không được thâm và còn mủ. Món nộm sứa có vị ngọt tự nhiên của sứa, hòa quyện với vị chua chua ngọt ngon của nước trộn nộm sứa.

4. Lưu ý khi làm nộm sứa

• Sứa trước khi dùng để trộn gỏi phải chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt.
• Có thể điều chỉnh nước trộn gỏi theo khẩu vị của mỗi người.
• Gỏi sứa có thể dùng kèm với cơm hay là món khai vị trong bữa tiệc.

Như vậy là đã hoàn thành xong cách làm nộm sứa đơn giản chỉ với vài bước. Tùy theo khẩu vị yêu thích mà các bạn có thể chọn cho mình cách làm nộm sứa với nhiều hương vị khác nhau. Nếu các bạn muốn đổi vị với bữa ăn hằng ngày thì nộm sứa chắc hẳn sẽ là một gợi ý hay đấy. Chúc bạn thành công với món ăn ngon mỗi ngày này.

Đức Lộc