Cùng học cách làm miến trộn thập cẩm đổi bữa cho gia đình những ngày ngán cơm nhé! Cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng vị ngon lạ miệng, dễ ăn sẽ chinh phục được các thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu
- Miến Hàn Quốc: 100g
- Thịt bò thăn: 100g
- Cải bó xôi: 100g
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Trứng gà: 1 quả
- Nấm hương (nấm đông cô): 100g
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 2-3 cọng
- Nấm rơm: 4 cây
- Ớt chuông: 1/4 quả
- Xì dầu, đường, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu, bột canh
- Vừng rang: 2 thìa canh
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột canh
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Nấm đông cô ngâm nước ấm 2 giờ, thái chỉ.
Tỏi băm nhuyễn.
Thịt bò thái chỉ, cho vào bát cùng nấm đông cô, ướp với ½ tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, để trong tủ rồi tiếp tục chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Trứng gà tách lấy lòng đỏ, thêm chút bột canh, đánh tan. Tráng mỏng, để nguội rồi thái chỉ.
Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, luộc khoảng 30 giây – 1 phút, vớt ra bát nước lạnh giữ độ giòn cũng như màu xanh của rau. Sau đó, vắt ráo nước, ướp cùng ¼ thìa cà phê xì dầu, ¼ thìa cà phê dầu mè, trộn đều.
Miến rửa sạch, luộc trong nồi nước sôi. Khoảng 1 phút, mở vung, đảo đều miến, sau đó luộc tiếp khoảng 6 phút nữa thì đổ ra rổ, xóc tơi miến và cắt đôi. Cho 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường rồi trộn đều.
Hành lá thái khúc 4-5cm, nếu phần đầu hành to quá có thể chẻ đôi.
Cà rốt thái chỉ.
Hành tây thái mỏng.
Nấm rơm bỏ chân, thái mỏng.
Ớt chuông đỏ thái chỉ.
Bước 2: Xào các loại rau, củ, nấm, thịt bò
Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, xào hành tây và hành lá tới khi hành tây trở nên trong, hành lá mềm, rắc chút xíu bột canh rồi đổ ra bát.
Xào phần nấm rơm cùng 1 thìa canh dầu ăn tới khi nấm chín, có màu bóng mỡ, rắc chút bột canh, để riêng.
Phần cà rốt xào cùng 2 thìa canh dầu ăn khoảng 20 giây thì đổ ớt chuông vào xào chung, đảo thêm 10 giây, để riêng.
Cuối cùng, xào hỗn hợp thịt bò, nấm đông cô cùng 2 thìa canh dầu ăn tới khi thịt bò không còn màu đỏ, nấm hương bóng mỡ là được.
Bước 3: Pha nước trộn
Cho 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh dầu mè, 1 thìa canh vừng trắng, ¼ thìa cà phê tiêu đen, ½ tỏi băm vào bát, khuấy đều được nước trộn miến.
Bước 4: Trộn các nguyên liệu
Cho tất cả các nguyên liệu lần lượt gồm: cải bó xôi, miến, hành tây, hành lá, nấm rơm, cà rốt, ớt chuông, thịt bò, nấm đông cô, trứng vào bát tô to, đổ nước trộn, rắc 1 thìa canh vừng trắng rồi đảo đều. Nêm nếm vừa khẩu vị rồi đơm ra đĩa, rắc nốt 1 thìa canh vừng trắng lên trên.
Món miến trộn thập cẩm đạt chuẩn có sợi miến giòn dai quyện cùng vị ngọt đậm của thịt bò, vị ngọt mát của rau củ, vị đậm đà của nước trộn và mùi thơm của vừng rang cũng như các gia vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!