Cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ

Cá lăng nướng riềng mẻ là một trong những món nhậu hấp dẫn, được nhiều quán ở miền Bắc phục vụ. So với nhiều món nướng khác, cá lăng nướng ăn béo, nhiều dinh dưỡng mà lại không hề ngán. Dịp tụ tập bạn bè, cả nhà xôm tụ hay có đám, tiệc mà không đổi mới với món này thật đáng tiếc. Nào, hãy cùng 29 Food khám phá món ăn hấp dẫn này nhé!

Có gì trong món cá lăng nướng riềng mẻ

Cá lăng là loại cá biển không quá xa lạ với nhiều người, hầu như nhà hàng, quán nhậu nào cũng phục vụ món cá lăng nướng. Không phải tự nhiên mà cá lăng lại được ưu tiên trong menu của nhiều nhà hàng như vậy. Đơn giản vì cá lăng ăn rất ngon và nhiều dinh dưỡng. Cá nướng thông thường đã ngon, cá lăng nướng còn ngon hơn gấp bội.

Cá lăng khá lớn, thường phải từ 5-20 kg, vì thế nếu mua có thể chia với vài người hoặc mua cá làm sẵn. Đây thực sự là món ăn ngon, bổ dưỡng, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cá lăng chứa nhiều protein, chất béo tốt, khoáng chất…và nhiều loại vitamin. Đặc biệt cá lăng cũng chứa nhiều DHA, omega bổ não, rất tốt cho trẻ em.

Cá lăng nướng với riềng mẻ, có vị béo, vị thanh của mẻ, vị ngọt bùi, thơm và rất đậm đà.Thịt cá dai mềm thấm gia vị, khi ăn kèm cơm nóng hay cuốn với rau vô cùng bắt miệng.

Chuẩn bị và thực hiện cá lăng nướng riềng mẻ đơn giản và bắt miệng

Món cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt cá nướng lại càng hấp dẫn. Vậy thực hiện món cá lăng nướng sao cho thơm nhất, ngon nhất? Nào, ta cùng vào bếp thôi!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm cá lăng nướng bao gồm: Cá lăng cắt phi lê, riềng tươi, nghệ tươi, hành tím, ớt hiểm, sả, mẻ, thì là, mắm tôm và các gia vị cơ bản như đường, nước mắm, dầu ăn…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng mua phần cá phi lê, hoặc nếu mua nguyên con cá thì lọc thấy phần thịt phi lê. Cắt lát dài và dày vừa ăn sau đó rửa sơ lại với chút rượu để giảm bớt mùi tanh của cá.

Sơ chế nguyên liệu phụ: Riềng, nghệ cạo hết vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn, sả bóc vỏ ngoài cắt nhỏ giã nhuyễn, hành, ớt, thì là cắt thật nhỏ. Nếu có rau ăn kèm thì nhặt,rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Ướp cá lăng

Để cá lăng nướng riềng mẻ ngon, cho cá đã cắt vào tô và trộn đều các nguyên liệu nghệ, riềng, sả…đã chuẩn bị vào. Cho thêm mẻ đã rây lọc mịn, hạt nêm, đường, dầu ăn, mắm tôm, ngũ vị hương (nếu muốn) vào, xóc đều. Ướp cá như vậy trong vòng 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ thì gia vị ngấm đều, lấy cá ra nướng.

Bước 4: Nướng cá lăng

Bạn cho cá lăng đã ướp vào bếp nướng, hoặc muốn ngon hơn, mùi vị truyền thống hơn có thể nướng cá lăng trên than hoa. Quá trình nướng, bạn có thể phết thêm 2 bên mặt cá ít dầu ăn để chống dính hiệu quả.

Bước 5: Thành phẩm

Thành phẩm cá lăng nướng vàng giòn bên ngoài, màu vàng ngà đẹp mắt. Mùi vị cá nướng hoà quyện với mùi gia vị sả, mẻ, riềng nức cả mũi. Bên ngoài cá giòn dai nhưng bên trong lại bở, béo bùi hấp dẫn. Chấm thêm nước mắm chua cay hoặc muối ớt xanh vô cùng hấp dẫn.

29 Food – Đừng bỏ qua khi ăn đồ nướng ngon Hà Nội

Hiện nay có nhiều quán phục vụ món cá lăng như lẩu cá lăng, cá lăng hấp, cá lăng nướng…Tuy nhiên muốn ăn cá lăng nướng mẻ riềng đúng vị bạn nên tìm hiểu trước quán ăn.

Mách bạn một địa chỉ được thực khách đánh giá cao, đó là 29 Food. Chúng tôi phục vụ các món ăn, món nhậu hấp dẫn các đặc sản khắp mọi vùng miền. Cam kết nguồn nguyên liệu tươi ngon, chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giá cả hợp lý. Hy vọng bạn thành công với món cá lăng nướng riềng mẻ mà chúng tôi hướng dẫn ở trên. Chúc các bạn ngon miệng!