Cách làm Bingsu hoa quả, kem tuyết ngon đơn giản tại nhà

1. Công thức làm Bingsu trái cây trộn sữa đơn giản tại nhà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm bingsu đơn giản nhất là kết hợp đủ loại hoa quả mát lạnh và giàu dinh dưỡng như dưới đây:

• Trái cây: dâu tây, chuối, kiwi, xoài…
• Sữa tươi: 30 ml
• Sữa đặc: 50 gram
• Đường: 25 gam
• Đậu đỏ: 100 gram
• Muối: 1 thìa
• Vani: 1 thìa
• Bánh gạo: 2 cái
• Đá bào: 1 tô

1.2. Hướng dẫn cách làm Bingsu hoa quả trộn đậu đỏ

• Vo đậu đỏ, lựa bỏ hạt lép, hỏng rồi ngâm trong 2 tiếng nhằm giúp đậu nhanh mềm khi nấu. Cho đậu vào nồi cùng 5 chén nước, đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu 30 phút nữa cho đậu chín, thêm một tí muối vào.
• Đậu nhừ thì đổ ra rổ cho ráo nước. Cho vào tô cùng đường, chút muối và vani vào trộn đều. Bắc lên bếp để nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu thấm hết gia vị, tắt bếp để nguội rồi bỏ vào ngăn mát.

• Các loại trái cây đã chuẩn bị, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chọn loại trái khác tùy theo sở thích của mình.

• Cho một lớp đậu đỏ xuống ly rồi đến lớp đá bào. Trái cây đã cắt bạn xếp lên, thêm 2 – 3 muỗng canh đậu đỏ, 2 muỗng sữa đặc trên mặt nữa. Trang trí bằng vài miếng bánh gạo, trái cây và kem tươi cho đẹp mắt. Như vậy là có ngay một phần Bingsu trái cây mát lạnh, ngon miệng rồi.

2. Cách làm Bingsu thạch matcha đậu đỏ bắt mắt, hấp dẫn

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu đỏ: 100 gram
• Bột matcha: 5 gram
• Sữa tươi: 500 ml
• Sữa đặc: 5 thìa
• Đường trắng: 100 gram
• Mật ong: 6 gram
• Bột rau câu giòn: 1 bì
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Bột nếp: 70 gram

2.2. Hướng dẫn cách làm Bingsu matcha đậu đỏ

• Đậu đỏ rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sấp đậu rồi ninh bật lửa vừa ninh trong vòng 1 tiếng cho đậu chín nhừ. Đậu chín thì chắt bỏ nước, sau đó cho thêm đường, vani, muối vào bát đảo đều. Tiếp tục đun đậu ở chế độ lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đảo nhẹ để đậu không bị nát. Xong, bạn để nguội rồi cho phần đậu này vào ngăn mát tủ lạnh.
• Ngâm bột rau câu với 200 ml nước lọc tầm 15 phút. Đun sôi hỗn hợp này và cho thêm 30 gram đường vào khuấy đều rồi tắt bếp. Trộn 5 gram bột trà xanh với một ít nước lọc, đổ và nồi rau câu, khuấy lại một lần nữa. Sau đó cho ra khuôn, để lạnh 30 phút rồi đem ra cắt thành miếng vừa ăn.

• Cho bột nếp ra tô, thêm nước từ từ cho đến khi nào thành khối bột mịn. Chia bột ra thành những phần nhỏ rồi vo thành viên mochi. Tiếp theo đun nước sôi và cho những viên mochi này vào luộc cho chín thì vớt ra âu nước lạnh. Đun khoảng 100ml nước cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng vani, cho mochi vào đun thêm 2 phút.

• Pha phần sốt matcha theo tỉ lệ: 1 muỗng cà phê bột matcha, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước nóng vào chung một cái chén và khuấy lên.
• Cho đã vào vào một cái tô vừa, xếp những thành phần đã chuẩn bị xen kẽ nhau, ở giữa cho kem matcha vào rồi tưới nước sốt matcha lên là đã có thể thưởng thức rồi.

3. Công thức làm Bingsu oreo ngon như ngoài tiệm

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa tươin có đường: 150 ml
• Đường: 30 gram
• Bánh oreo: 5 -7 cái
• Nước sting dâu
• Kem vani: 3 viên
• Bột rau câu dẻo: 1 gói
• Kem tươi
• Hạnh nhân đã rang chín
• Lá bạc hà: 3 nhánh

3.2. Hướng dẫn cách làm Bingsu oreo

• Chia đều phần sữa tươi có đường vào 2 bịch nilong rồi cột chặt lại.
• Sau đó, bạn để vào ngăn đá trong vòng 3 tiếng để sữa đông lại.
• Bạn chuẩn bị một cái nồi, đổ nước sting vào rồi cho phần bột rau câu dẻo vào, khuấy đều. Bắc lên bếp và đun sôi, vừa đun vừa đánh để rau câu không bị đóng cục. Nước sôi, bạn chỉ cần đun thêm tầm 5 phút là được. Để nguội và chưng vào hộc mát tủ lạnh.

• Cho kem tươi vào máy xay sinh tố hoặc cho vào tô và dùng dụng máy đánh trứng đánh cho kem bong lên. Tiếp tục cho kèm vào túi vắt kem – loại túi thường nặn bánh gatô rồi bỏ vào tủ lạnh, khi nào sử dụng thì mang ra.
• Tiến hành tách bánh oreo, lấy phần kem và phần bánh để riêng. Sau đó cho phần bánh không nhân vào túi giã thật nhuyễn thành bột rồi để ra chén. Lấy rau câu trong tủ lạnh ra, cắt thành hình vuông hạt lựu.

• Lấy một chiếc tô có độ sâu vừa phải, cho phần kem bánh oreo xuống dưới đáy tô rồi đến một nửa rau câu. Tiếp đến là lớp sữa đá nhuyễn, một lớp thạch nữa. Lớp trên cùng cho bột bánh và hạnh nhân lên. Trang trí phần kem tươi, bánh và lá bạc là hoàn thành.

4. Cách làm Bingsu xôi xoài phủ phô mai thơm dẻo lạ miệng

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp: 100 gram
• Xoài: 2 quả
• Sữa đặc: 70 gram
• Sữa tươi không đường: 500 ml
• Nước cốt dừa: 60 ml
• Creamcheese (kem phô mai): 30 gram
• Kem tươi: 70 gram
• Nước: 80 ml
• Bơ: 50 gram
• Gia vị: đường, muối

4.2. Cách làm Bingsu xôi xoài phủ sốt phô mai lạ miệng

4.2.1. Cách nấu xôi xoài dẻo ngon

• Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt rồi xay nhuyễn. Trộn đều xoài vừa xay với sữa đặc, sữa tươi không đường tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Đổ vào khay đá và để trong tủ đông khoảng 4 – 5 tiếng.
• Gạo nếp mang đi vo sạch, ngâm với nước tầm 5 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó đổ ra rổ để ráo nước, cho nếp vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút đến khi chín dẻo thì tắt bếp và múc ra tô.

• Cho vào nồi nước cốt dừa cùng 2 muỗng đường và một ít muối vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết (có thể thêm bớt gia vị và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị) thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp này vào tô xôi, trộn đều cho thấm nước cốt dừa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 15 – 20 phút.

4.2.2. Cách làm sốt phô mai phủ bingsu xôi xoài

• Công đoạn tiếp theo làm kem phô mai. Bạn cho creamcheese, sữa tươi, bơ, đường và muối vào nồi. Đun nhỏ lửa để các nguyên liệu tan hết, để nguội. Tiếp tục đánh kem tươi cho xốp rồi cho hỗn hợp kem phô mai đã nấu chín vào trộn đều, đánh bông lên.

• Làm nước sốt xoài: Để có phần sốt ngon, bạn cho 250 gram thịt xoài vào máy xay nhuyễn, để lại một ít và thái hạt lựu. Cho xoài xay, 30 gram đường, 80 ml nước vào nồi nấu xôi, để nguội. Lúc này bạn lấy 2/3 số xoài để đông ban đầu xay mịn để tạo vụn tuyết xoài.

• Xếp hỗn những viên đá xoài xuống ly, dàn lên một lớp xôi, tiếp đó là xoài cắt miếng rồi phủ hỗn hợp vụn tuyết lên cho đầy ly. Nặn kem phô mai và rắc hạnh nhân lát hoặc rưới sữa đặc lên nếu bạn thích rồi thưởng thức.

5. Cách làm món tráng miệng Bingsu dưa lưới đơn giản tại nhà

5.1. Nguyên liệu

• 1 quả dưa lưới tươi ngon
• 1 cốc sữa dừa
• 1/2 cốc siro hương vị tùy loại (hoặc bạn làm caramen từ 1 cốc nước + 1/2 cốc đường thay thế cũng được)
• 2 muỗng kem dừa
• 2 muỗng canh cơm dừa nướng (hoặc dùng mứt dừa khô ) để trang trí
• Vài lá bạc hà

5.2. Cách làm Bingsu dưa lưới với nước cốt dừa

• Cho nước cốt dừa và siro vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều. Nấu đến khi cốt dừa sền sệt lại là được. Đợi cốt dừa nguội, bạn cho vào túi ziplock hoặc hũ có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để nước cốt dừa giữ được lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

• Cắt đôi quả dưa lưới, dùng muỗng múc phần thịt dưa ra tạo hình tròn như ảnh dưới. Chừa lại nửa vỏ dưa và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khi nào ăn, bạn lấy vỏ dưa ra.
• Rót nước cốt dừa vào đầy 1/2 vỏ dưa, rồi múc kem dừa, đá bào lên trên. Múc thịt dưa lưới xếp lên trên cùng với đá bào, rưới thêm ít nước cốt dừa nữa, rắc mứt dừa khô là hoàn tất.

Như bạn thấy đấy, cách làm Bingsu hoa quả tại nhà không hề khó chút nào. Hơn thế, bạn hoàn toàn có thể tự do biến tấu nhiều vị khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người. Kết hợp bingsu để làm các món ăn vặt cho bé hoặc tráng miệng cuối tuần chắc chắn sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình. Đặc biệt, trong tiết trời nắng nóng như thế này có một ly Bingsu để thưởng thức thì không còn gì tuyệt bằng!

Tuyết Nhi