Gỏi da heo là món ăn dân dã chiếm được sự yêu thích của nhiều người khi đến quán ăn, nhà hàng. Bài viết này TỔNG KHO THỊT HEO sẽ gửi đến các bạn cách làm gỏi da heo thành công ngay từ lần đầu tiên.
Cách làm gỏi da heo đơn giản, dễ thực hiện
Nguyên liệu bao gồm:
– Hoa chuối, da heo
– Tai heo, hành tây
– Ớt, Tỏi, Dưa kiệu
– Lá chanh, Hành phi, Lạc rang
– Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm gạo.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chế biến da heo
– Da heo rửa sạch, cạo sạch lông
– Cho da heo vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm một chút muối vào nồi luộc chín
– Khi da heo chín, cho da heo vào nước lạnh ngâm 5 phút để da heo được giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt sợi mỏng.
Chế biến tai lợn
– Tai lợn sơ chế sạch
– Cho vào nồi, đổ nước, thêm ít muối, luộc chín
– Rửa sạch qua nước lạnh để tai lợn có độ ngon và giòn
– Để tai lợn ráo nước sau đó cắt lát dài, vừa ăn.
Chế biến rau củ
– Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 7 đến 10 phút, vớt ra, để ráo
– Lạc rang giã dập, để riêng
– Tỏi băm nhuyễn
– Ớt bỏ hạt, thái sợi
– Dưa kiệu thái lát mỏng
– Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng
– Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng, pha thêm một chút giấm để bắp chuối không bị thâm đen khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Nước trộn nộm quyết định đến độ ngon của món nộm. Pha nước trộn nộm bì lợn theo công thức sau:
Pha theo đúng tỉ lệ
– 2 thìa cà phê đường
– 2 thìa cà phê nước mắm
– 2 thìa canh nước sôi
– 2 thìa giấm gạo lên men
– 1 thìa cà phê tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 3: Trộn gỏi
– Cho da heo, tai lợn vào một bát to
– Trộn đều với 1/2 phần nước trộn đã pha sẵn cho thấm đều gia vị
– Trộn chung hành tây, hoa chuối bào, dưa kiệu, với phần nước trộn còn lại
– Cuối cùng cho thêm lạc, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi trộn đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Múc nộm ra đĩa
– Thêm lạc và rau phía trên cùng để trang trí.
Cách làm gỏi xoài da heo
Nguyên liệu:
- Da heo: 200g
- Xoài xanh: 300g
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, ớt bột Hàn Quốc (có thể thay bằng 1 quả ớt tươi)
- Đậu phộng rang: 5g
- Rau thơm: mùi tàu, rau răm, húng quế: mỗi thứ 1 ít tùy theo khẩu vị
- Cà rốt: 1/2 củ
- Chanh: 1/2 quả
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài rửa sạch nhựa, gọt vỏ rồi dùng dao bào bào sợi hoặc dùng dao cắt sợi nhỏ như hình.
Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc bào sợi.
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm một ít muối, luộc khoảng 15 – 20 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Đem da heo ra để ráo và thái mỏng.
Bước 2: Pha nước trộn
Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm nước cốt của 1/4 quả chanh, khuấy đều cho đường tan ra.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho da heo, xoài xanh, cà rốt đã bào, vào tô lớn, cho thêm nước trộn gỏi vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
Bạn cho thêm rau thơm đã cắt nhỏ vào rồi trộn đều cho gỏi thấm, rắc thêm một ít đậu phộng rang cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Thành phẩm
Gỏi xoài da heo giòn ngon, lạ miệng thơm ngon với vị chua chua, thơm thơm của xoài, rau thơm thêm độ dai giòn của da heo cùng nước pha đậm đà thật hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay nào!
Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi TỔNG KHO THỊT HEO mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Đơn vị cung cấp thịt nhập khẩu uy tín chất lượng tại Hồ Chí Minh
Trải qua thời gian hình thành và phát triển, thương hiệu TỔNG KHO THỊT HEO đã không ngừng phát triển và trở thành một trong những công ty sản xuất thực phẩm thịt heo nhập khẩu uy tín – an toàn trên thị trường Việt.
Với những tiêu chí: chuyên cung cấp các sản phẩm thịt heo nhập khẩu chất lượng và có giá trị dinh dưỡng cao, các loại thịt heo đều có giấy kiểm dịch, giấy xuất kho.
Ngoài sản phẩm tốt nhất, cửa hàng chúng tôi luôn có các ưu đãi lớn kèm theo cho khách hàng của mình.
GIỚI THIỆU SẢN PHẨM DA HEO NHẬP KHẨU TẠI TỔNG KHO THỊT HEO
Để được tư vấn về sản phẩm của công ty vui lòng liên hệ đến hotline: 09 7272 9797 hoặc truy cập fanpage: https://www.facebook.com/thucphamhuunghi và zalo: 0972729797
==> Xem thêm bài viết: Cách làm bì heo trộn thính ăn cùng cơm tấm
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!