Cách làm giá đỗ bằng khăn vải xô, bông giấy khô, ẩm đơn giản tại nhà

1. Chọn lọc các cách làm giá đỗ bằng khăn đơn giản nhất

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng khăn giấy khô, khăn giấy ướt hay khăn xô đều tạo nên những cọng giá mập và trắng giòn lại an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách ngâm rửa đậu xanh kỹ càng và ủ đậu đúng nơi, đúng lúc thì đậu rất dễ bị úng giữa quá trình làm. Ngay bây giờ, Webnauan.vn sẽ trình bày những kỹ thuật trồng giá đỗ tùy vào các loại khăn khác nhau thật cụ thể tại đây.

1.1. Hướng dẫn cách làm giá đỗ bằng khăn giấy khô

1.1.1. Nguyên liệu chính

• 100 gram đậu xanh
• 1 cái rổ cỡ nhỏ vừa
• 1 gói khăn giấy khô bản vuông
• 1 bình tưới cây có vòi xịt

1.1.2. Các bước làm giá đỗ bằng khăn giấy khô

• Pha 1 thau nước ấm theo tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh rồi bạn cho đậu xanh vào ngâm trong 8 tiếng. Việc ngâm đậu sẽ giúp đậu nảy mầm được tốt hơn. Đồng thời có thể diệt khuẩn, giảm nguy cơ giá bị úng.
• Ngâm xong bạn chắt bỏ nước đi rồi xả lại qua nước sạch khoảng 3 lần nữa. Sau đó bạn kê 1 cái thau nhỏ dưới rổ để khi cho đậu vào sẽ hứng được phần nước đọng trên đậu trong quá trình ủ.

• Xếp vào 2 lớp khăn giấy khắp đáy rổ rồi bạn cho đậu vào, nhặt bỏ những hạt đã tách đôi, vì những hạt này không thể lên mầm. Sau khi nhặt xong, bạn dùng bình tưới xịt vừa đủ ướt đều đậu xanh. Tiếp tục xếp 1 lớp khăn giấy mỏng lên trên, bạn lại tưới cho khăn giấy ướt đều.

• Trùm kín bao nilon lên rỗ đậu và bạn đem ủ ở nơi tối không để ánh sáng lọt vào. Bạn đem rổ giá ra ngoài tưới nước 2 lần trong ngày và thực hiện lại thao tác này khoảng 3 ngày là có thể thu hoạch.

1.2. Bật mí cách làm giá đỗ xanh bằng khăn giấy ướt

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

• 150 gram đậu xanh
• 1 cái rổ cỡ trung
• 1 bình tưới cây có vòi xịt

1.2.2. Các bước làm giá đỗ bằng khăn giấy ướt

• Đem 150 gram đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 45-50 độ C, bạn có thể dùng đồng hồ đo nhiệt độ chuyên dụng để kiểm tra độ ấm cho chính xác. Khăn giấy ướt bạn giặt lại cho sạch, bóp nhiều lần cho nước tẩm trong khắn ra hết rồi bạn vắt khô. Tốt nhất bạn nên tìm mua loại khăn giấy không mùi.

• Sau đó, bạn xếp 2 lớp khăn giấy vào rổ, cho đậu xanh lên trên rồi bạn kê 1 cái thau dưới rổ để hứng phần nước đọng trong lúc ủ đậu. Xịt nước cho ướt đều đậu xanh
• Bạn giặt thêm khăn ướt rồi phủ lên bề mặt đậu. Khăn ướt mới giặt còn ẩm nên bạn không cần xịt thêm nước nữa mà có thể tiến tới thao tác trùm kín rổ bằng bao nilon đen và ủ ở nơi tối.

• Bạn tưới nước cho giá trung bình 2 lần 1 ngày và thực hiện hết ngày thứ 3 thì có thể thu hoạch. Bạn nên nhớ nước tưới cho giá bao giờ cũng phải là nước đun sôi để nguội chứ không được dùng nước máy.

1.3. Chia sẻ cách làm giá đỗ bằng khăn vải xô

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 300 gram đậu xanh
• 1 khay nhựa trồng rau chuyên dụng
• 1 bình tưới có vòi xịt

1.3.2. Các bước làm giá đỗ bằng khăn vải xô

• Đặt miếng lót nhựa nhiều lỗ đi kèm khi bạn mua khay trồng rau chuyên dụng lên. Khăn xô mới mua bạn nên giặt sạch bằng nước rửa chén rồi phơi khô mới xếp lên khay trồng rau. Kế tiếp, bạn xịt nước cho vừa ướt bề mặt khăn.

• Dàn đều đậu xanh đã ngâm nở trong nước ấm khoảng 8 tiếng lên. Lựa bỏ những hạt đậu bị tách đôi ra ngoài. Bạn phủ thêm 1 cái khăn nữa trên bề mặt đậu, rồi phun nước vừa đủ ướt.
• Bạn đậy 1 cái khay trồng rau khác úp lên, do khay trồng rau đã có màu đen thì bạn không cần phải đậy thêm bao nilon. Thông thường đáy khay trồng rau có 2 lỗ nhỏ để thoát hơi, lúc đậy khay bạn cũng nhớ không bịt kín lỗ này.

• Bạn mang giá tưới nước 2 lần 1 ngày và thực hiện trong 3 ngày là có thể thu hoạch.

2. Những lưu ý quan trọng khi thu hoạch giá đỗ

Đối với cách làm giá đỗ bằng khay trồng rau với khăn giấy khô, bạn nên nhổ giá theo từng nắm nhỏ để tránh bị khăn giấy dính vào rễ. Bạn rửa giá lại qua 1 lần nước cho trôi bớt vỏ đậu là sẽ mang đi chế biến được. Cách trồng giá đỗ với khăn ướt và khăn xô sẽ thu hoạch nhanh hơn vì bạn không cần phải mất công loại bỏ những mẩu giấy dính trên rễ. Tuy nhiên, bạn không thể tái sử dụng khăn giấy khô và ướt cho lần ủ đậu tiếp theo.

Đối với kỹ thuật trồng giá bằng khăn xô, bạn mang khăn giặt lại với nước rửa chén rồi trụng qua nước sôi trong 5 phút. Tiếp đến bạn đổ nước lạnh và cho khăn nguội nhanh, rồi vắt khô thì có thể đem tái sử dụng cho lần ủ đậu mới. Các rổ và khay trồng rau bạn cũng cần vệ sinh lại sạch sẽ để đợt làm giá sau không bị úng.

3. Bổ sung cách làm giá đỗ muối chua giòn “đưa cơm”

Dưa giá muối chua giòn chính là món ngon phổ biến mà mọi người thường xuyên lựa chọn nấu nướng sau khi thu hoạch giá tươi. Bởi nó không khiến bạn mất nhiều kỳ công từ lúc lựa mua nguyên liệu đến khâu chế biến. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong việc làm các món muối, ngâm thì có thể tham khảo công thức làm giá đỗ muối dưới đây.

3.1. Nguyên liệu chủ yếu

• 1/2 củ cà rốt
• 150 gram giá đỗ
• 50 gram lá hẹ
• 5 gram muối, 25 gram đường
• 50 ml giấm
• 1 lít nước sôi để nguội
• Vài củ hành tím và ớt tươi

3.2. Cách thực hiện món giá đỗ muối chua giòn

• Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, cắt thành cọng dài, hành tím cắt lát, hẹ bạn cũng cắt khúc. Hòa tan 1 lít nước sôi để nguội với 5 gram muối, 25 gram đường và 50 ml giấm.

• Bạn lần lượt xếp giá đỗ, hẹ, cà rốt, hành tím với vài lát ớt vào lọ thủy tinh rồi đổ phần nước vừa pha vào và đậy nắp lại.

• Ủ giá qua 1 ngày cho thấm vị là bạn có thể gắp ra dĩa dùng kèm với các món ăn khác.

Tương tự như đậu xanh, bạn vẫn có thể áp dụng những cách làm giá đỗ bằng khăn vừa nêu với nguyên liệu đậu đen. Ủ giá đỗ từ đậu nành hay đậu Hà Lan cũng được đáng giá là mang lại giá trị dinh dưỡng cao nên bạn đừng ngại thử nghiệm nếu muốn có được những mẻ giá ngon sạch để ăn trực tiếp hoặc nấu chín. Ngoài việc dùng giá đỗ muối dưa , bạn hãy truy cập Webnauan.vn thường xuyên để sở hữu thêm các cách trồng giá đỗ bằng lá tre độc đáo nhé!

Bảo Tiên tổng hợp