Chân gà xào cay kiểu Hàn là một trong các món chân gà ngon, với chân gà giòn sừn sựt, thấm vị hòa quyện cùng vị cay cay ngọt ngọt của tương ớt Hàn Quốc. Để biết cách làm món này như thế nào thì bạn hãy đọc tiếp bài viết nhé.
Chân gà thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món chân gà xào cay rất được mọi người yêu thích, chân gà khi ăn thì giòn sừn sựt, có hương vị thơm ngon và đậm đà.
1Nguyên liệu
- 400g chân gà
- 30g tỏi băm
- 100g tương ớt Hàn Quốc
- 5g mè trắng không vỏ
- 4 cánh hoa hồi
- 5g quế
- Gia vị: nước tương, đường, tương cà, dầu ăn, muối, giấm
2Cách thực hiện
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tỏi lọt vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhuyễn.
Chân gà sau khi mua về làm sạch, ngâm trong nước muối pha loãng với một ít giấm trong 2 phút để giảm bớt mùi hôi của chân gà, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Nếu bạn không thích để nguyên chân gà, thì có thể chặt nhỏ ra cho vừa ăn và hợp với sở thích là được.
Bước 2 Rang mè
Cho mè vào chảo với một ít nước, tiến hành rang mè ở lửa vừa. Đảo đều tay đến khi nước trong chảo cạn, hạt mè chuyển sang màu vàng là được.
Khi rang mè với một ít nước giúp mè không ra dầu, mè sẽ thơm và ngon hơn.
Bước 3 Chần chân gà
Bắt một cái nồi lên bếp, cho hoa hồi và quế vào rang đều lên để các nguyên liệu dậy mùi thơm.
Tiếp đó cho vào 5 muỗng canh nước tương, 300ml nước lọc và chân gà vào đảo đều để chân gà được thấm đều mùi vị thơm ngon của quế và hồi. Nấu đến khi chân gà săn lại thì tắt bếp.
Bước 4 Xào chân gà
Để làm sốt bạn cho vào một cái chén nhỏ 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường trộn đều cho các gia vị lại với nhau.
Bắt một cái chảo lên bếp với một ít dầu, rồi cho tỏi vào phi lên cho vàng thơm, sau đó cho chân gà, một ít nước và sốt đã làm ở trên vào trộn đều. Xào 10 – 15 phút đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cho chân gà ra đĩa, rắc một ít mè trắng, hành lá và ớt lên và thưởng thức ngay thôi.
Có thể bạn quan tâm:
Bách hóa XANH