Hướng dẫn cách kho cá lòng tong ngon, cực kỳ đưa cơm | Tinh hoa quê nhà

Cá lòng tong kho với tiêu được biết tới là món ăn đặc sản của miền Tây sông nước. Vị cá đậm đà, thơm ngon mà lại cung cấp giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, bạn nhất định nên thử vào bếp chế biến món ăn này. Sau đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách kho cá lòng tong ngon, ăn với cơm rất tuyệt.

Đặc sản cá lòng tong kho tiêu đậm chất miền Tây

Để chế biến món cá lòng tong kho, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 300g cá lòng tong tươi ngon
• 50g mỡ heo
• 1 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 5 trái ớt hiểm
• Tiêu đen đập dập
• Gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Mách bạn:

Chọn cá lòng tong có kích thước nhỏ, bụng cá đầy đặn, vảy sáng, mắt cá vẫn còn trong suốt, không bị đục. Bởi vì chọn cá nhỏ, khi kho chúng sẽ ngấm đều gia vị, kể cả trẻ em cũng có thể ăn được, không lo bị hóc xương.

Không nên mua cá bị ươn, để khô hoặc cá có dấu hiệu như: Bể bụng, thịt bở, mềm và có mùi hôi khó chịu.

Nguyên liệu làm món cá lòng tong kho

Món cá lòng tong sau khi kho phải ngấm đều gia vị, thịt săn mềm đậm đà. Do đó, để chế biến món ăn này, bạn thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá lòng tong cắt bỏ đầu và đuôi, ruột cá moi sạch để khử hết vị tanh, hôi khi ăn. Bạn rửa cá qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước.

Hành lá cắt bỏ rễ, bóc bỏ lớp vỏ dưới củ. Phần đầu hành thì bạn băm nhuyễn, phần lá cắt thành khúc nhỏ. Hành tím, ớt hiểm cũng sơ chế sạch, cắt nhỏ, để ra đĩa riêng.

Sơ chế sạch các nguyên liệu

Bước 2: Làm tóp mỡ heo chiên giòn rụm

Mỡ heo sau khi mua về, bạn rửa cho bớt nhớt, để thật ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào đun trên lửa vừa cho tới khi mỡ chảy ra, tóp vào và chuyển sang màu vàng giòn là được.

Chế biến tóp mỡ

Bước 3: Ướp cá lòng tong

Cho cá vào tô, nêm nếm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và đầu hành lá, hành tím, ớt vào trộn đều lên. Ướp cá cùng gia vị trong khoảng 30 phút.

Ướp cá ngấm đều gia vị

Bước 4: Tiến hành kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng cùng 1 muỗng đường để tạo nước màu. Sau đó, cho hỗn hợp cá lòng tong đã ướp vào đảo đều. Kho cá trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Kho tới khi thấy nước trong nồi cạn dần, hơi sệt lại thì cho tóp mỡ vào kho thêm 5 phút. Cuối cùng bạn cho hành lá băm nhuyễn, ớt cắt lát và ít tiêu xay rắc lên trên rồi tắt bếp.

Cá lòng tong kho cùng tóp mỡ

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn

Món cá lòng tong kho cùng tóp mỡ sau khi hoàn thành có đủ vị bùi bùi béo ngậy, tóp mỡ giòn rụm, dậy mùi thơm nức mũi. Món ăn này ăn cùng với các thức ăn trong thực đơn hàng ngày vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng.

Tô cá lòng tong kho tóp mỡ thơm nức mũi

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn có ngay cách kho cá lòng tong ngon,đậm đà hương vị chuẩn miền Tây. Món ăn này ăn mỗi tuần không hề ngán mà rất hao cơm. Vậy còn đắn đo gì, bạn hãy bắt tay vào bếp chế biến ngay món kho này để đãi các thành viên trong gia đình hoặc mời bạn bè cùng thưởng thức.