Nền ẩm thực của đất nước Việt Nam luôn luôn phát triển và gìn giữ những món ăn đặc sản đã xuất hiện từ rất lâu đời. Bánh xèo tôm thịt là một trong số những món ăn ngon mà dù qua bất cứ thế hệ nào, món ăn vẫn giữ được nguyên vẹn sự tinh khiết, vị ngon đặc trưng không thể nhầm lẫn . Hôm nay, cachlamhaisan.com xin giới thiệu với các bạn công thức làm bánh xèo tôm thịt thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Với hương vị giòn rụm từ bột kết hợp với tôm thịt, hòa quyện vào rau tươi xanh mát , chấm với một chút nước mắm chua ngọt quả là rất tuyệt. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh xèo tôm thịt :
Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo :
- Bột gạo : 200g
- Nước : 250ml
- Bia : 100ml
- Nước cốt dừa : 50ml
- Muối : ½ thìa café
- Bột nghệ : 1/2 thìa café
- Hành lá, dầu ăn
Nguyên liệu làm nhân bánh xèo:
- Thịt bò : 200g
- Tôm : 200g
- Hành tây : 1 củ
- Giá đỗ : 100g
- Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
- Rau sống, xà lách,…
Nguyên liệu làm nước chấm:
- Nước mắm : 3 thìa
- Nước sôi : 1/2 thìa
- Đường : 1 thìa
- Bột ngọt : 1/2 thìa
- Ớt : 2 trái băm nhuyễn
- Tỏi : 1 thìa
- Nước cốt chanh : 1 thìa
Sơ chế nguyên liệu :
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Các loại rau thơm ăn kèm nhặt rồi rửa sạch, để ráo.
- Hành tây xắt mỏng.
- Tôm làm sạch. Ướp với gừng, gia vị, hành khô rồi để khoảng 15 – 20 phút .
- Thịt rửa sạch, thái lát mỏng. Uớp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu. Rồi để ướp thời gian như tôm.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Cách làm bánh xèo tôm thịt :
- Đầu tiên làm phần vỏ bánh trước : Bạn trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ, cho ra thau lớn. Tiếp theo cho từ từ hỗn hợp bia pha loãng với nước vào , dung thìa khuấy đều cho bột mịn, lỏng, không bị vón cục lại là được. Tiếp theo cho ít hành lá cắt khúc và dầu ăn vào. Để ủ trong vòng 30 phút.
- Trong thời gian ủ bột thì bạn chế biến nhân : Xào thơm hành tây trên chảo nóng, Cho gia vị vừa ăn rồi thả tôm vào đảo đều tay . Tiếp theo cho thịt vào xào chin với lửa lớn.
- Cuối cùng là công thức làm nước chấm chua ngọt : Bạn trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi . Khi tất cả đã hòa quyện vào nhau thì cho them 1 thìa chanh vào. Nên nếm sao cho vừa ăn.
- Khi bột đã ủ xong, bạn chuẩn bị một cái chảo chống dính bự. Cho một ít dầu ăn và chảo, láng một lớp bột mỏng đều chảo , đậy nắp lại, khoảng 30 giây sau bạn mở nắp ra, cho nhân và giá lên , đậy vun để thêm 2 phút nữa là được. Nhớ gập bánh lại để chiên vàng đều.
Trình bày :
Bánh xèo ăn với rau sống , bánh tráng , chấm với nước mắm chua ngọt là một sự kết hợp hoàn hảo. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo tôm thịt này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
- Cách làm thịt bò xào quả bơ
- Cách làm thịt xào mắm ruốc ngon
- Cách làm gà hấp rượu thơm lừng