TOP 2 cách làm pizza phô mai béo ngậy, ăn ngon đê mê | VinID

Pizza là món ăn đặc trưng nước Ý, được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, cuốn hút. Hãy cùng VinID vào bếp học ngay cách làm pizza phô mai béo ngậy với phần nhân rau củ thanh mát, giòn ngọt nhé.

1. Cách làm pizza phô mai bằng chảo

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• 180 gam bột mì
• 2 gam men khô
• Một ít muối, đường
• 15 ml dầu ô liu
• 100 ml nước ấm

Phần nhân bánh

• 1 trái bắp ngọt tách hạt
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 50 gam phô mai mozzarella
• Một ít đường, tương cà

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh

• Cho 180 gam bột mì, 2 gam men khô, 2 gam muối, 15 amg đường, 15ml dầu olive, 100ml nước ấm vào tô trộn đều.

Lưu ý: Trộn muối với bột trước, không cho trực tiếp muối vào men vì có thể khiến men hoạt động yếu hoặc chết.

Bước 2: Nhào bột

• Đầu tiên, gấp bột lại, sử dụng mu bàn tay để ấn và miết bột ra xa, không ấn xuống
• Xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại bước trên khoảng 15 – 20 phút đến khi bột không còn cảm giác dính tay, tạo thành khối đồng nhất đàn hồi.

Bước 3: Ủ bột

• Phủ thêm lớp bột khô lên phần bột đã nhồi, cho vào tô bọc kín và ủ trong 1 tiếng.
• Sau 1 tiếng, dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu vết lõm trên bột được giữ nguyên là đạt yêu cầu.

Bước 4: Làm hỗn hợp bắp xào

• Hành tây cắt sợi nhỏ, xào sơ trên chảo.
• Cho hạt bắp ngọt vào chảo xào trong 5 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Tạo hình vỏ bánh

• Phủ một lớp bột mỏng lên bàn hoặc thớt dùng chày để cán đều đế bánh ra thành hình tròn với phần giữa mỏng hơn phần rìa. Đế có kích cỡ khoảng 3 – 5mm, bạn có thể nặn mỏng hoặc dày hơn tùy sở thích.

1.3. Nướng bánh bằng chảo

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.
• Dầu sôi cho đế bánh pizza vào, hạ lửa vừa để nướng bánh đến khi mặt bánh vàng, lật bánh và phết đều sốt cà chua lên mặt bánh, cho thêm nhân bắp xào, 50 gam phô mai mozzarella.

• Tiếp tục nướng ở lửa vừa khoảng 10 – 20 phút đến khi bánh chín.

1.4. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

• Với nồi chiên không dầu, phết đều sốt cà chua lên đế bánh trước, cho vào hỗn hợp nhân bắp và phô mai Mozzarella lên trên bề mặt.
• Lót trên khay nướng bánh một tấm giấy nướng, để bánh lên khay.
• Nướng bánh trong vòng 10 phút với 200 độ C

1.5. Thành phẩm

Món pizza mới ra lò mang mùi hương thơm lừng của phô mai, đế bánh giòn tan cùng vị chua chua từ nước sốt cà chua và rau củ giòn ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn không kém các thương hiệu nổi tiếng. Bạn có thể kết hợp thêm cùng nhân xúc xích, nhân nấm sẽ càng giúp món ăn tăng thêm hương vị thơm ngon.

>>> Cách làm bánh nhúng giòn rụm <<<

2. Cách bảo quản bánh pizza phô mai trong tủ lạnh

• Bánh pizza phô mai bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến phần vỏ bánh bị khô trong khi nhân bánh bị ướt do sốt cà chua.
• Chuẩn bị hộp nhựa, lót khăn giấy vào trong hộp, cho bánh pizza vào, xếp thêm 1 lớp khăn giấy lên trên bánh, để giúp bánh giữ nguyên được kết cấu.
• Đậy kín nắp hộp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh bánh tiếp xúc với không khí.
• Chỉ nên bảo quản bánh pizza trong 3 – 5 ngày, tránh để lâu làm mất sự tươi ngon.

3. Cách hâm nóng pizza phô mai

3.1. Hâm nóng pizza bằng chảo

• Làm nóng chảo ở lửa vừa, cho bánh pizza phô mai vào.
• Thêm vào chảo một muỗng canh nước lọc, tránh đổ lên bánh, đậy nắp chảo.
• Nướng khoảng 3 – 5 phút hoặc đến khi bánh nóng, vàng giòn thì tắt bếp, lấy bánh ra đĩa.

3.2. Hâm nóng pizza bằng lò vi sóng

Đặt bánh pizza phô mai ra đĩa, cho vào lò vi sóng khoảng 2 – 3 phút đến khi bánh nóng. Tuy nhiên với cách làm này thì bánh sẽ không thể giữ độ giòn như ban đầu.

3.3. Hâm nóng pizza bằng lò nướng

• Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, làm nóng lò khoảng 3 phút với nhiệt độ 200 độ C
• Cho bánh pizza lên giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 160 – 180 độ C từ 5 – 7 phút.

Với cách làm pizza phô mai cũng như cách bảo quản, hâm nóng để bánh giữ được vị tươi ngon, giòn tan, VinID chúc bạn thành công để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần. Hãy tải VinID hoặc ghé ngay hệ thống Winmart để tìm mua các nguyên liệu vừa tươi ngon vừa đảm bảo an toàn cho gia đình.

>>> Cách làm phô mai viên béo ngậy <<<