Du lịch Huế mà không thưởng thức món mắm ruốc xào thịt thì quả thực là một thiếu sót rất lớn. Đặc biệt, bạn cũng có thể tự mình làm mắm ruốc có hương vị thơm ngon không kém đặc sản chính hiệu tại Huế. Món ăn có nhiều cách chế biến, tuy nhiên bài viết dưới đây sẽ giới thiệu 2 cách phổ biến nhất.
1. Hướng dẫn làm mắm ruốc xào thịt heo ba chỉ
1.1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 700g
- Mắm ruốc: 30g
- Sả: 2 cây hoặc 200g sả đã xay sẵn
- Ớt: 1 – 2 quả tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn
- Hành tím, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
- Gia vị: Đường, mắm, muối, hạt nêm…
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu: Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ vì thịt mềm, có pha nạc và mỡ sẽ khiến món ăn trở nên ngon và thơm hơn. Bạn cũng có thể thay thế bằng thịt vai hoặc thịt mông trong trường hợp không tìm mua được thịt ba chỉ nhé!
1.2. Sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Bạn rửa sạch thịt với nước muối, sau đó cắt những miếng vừa ăn. Sả, tỏi, ớt xay băm hoặc xay nhuyễn.
- Bước 2: Ướp một nửa phần sả, tỏi, ớt vào cùng thịt ba chỉ. Sau đó nêm cùng một chút mắm cho thịt đậm đà hơn. Ướp khoảng 5 đến 10 phút.
1.3. Cách nấu mắm ruốc xào thịt ba chỉ
- Bước 1: Xào thơm tỏi, hành tím cùng sả đã xay nhuyễn.
- Bước 2: Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt ba chỉ và xào cho thịt săn lại.
- Bước 3: Xào mắm ruốc với thịt đã sơ chế ở trên. Đừng quên nêm cùng mắm, muối, đường hoặc hạt nêm để món ăn phù hợp với khẩu vị của mình hơn. Thông thường, thịt đã ướp qua nên bạn không nên cho quá nhiều gia vị, cẩn thận bị mặn nhé.
- Bước 4: Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 – 2 thìa nước, sau đó bật nhỏ bếp và xào đến khi món ăn quyện lại là được.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm được món ăn đặc sản Huế nổi danh rồi. Nếu có cơ hội đến đây, nhất định phải thử món mắm ruốc xào thịt nhé!
2. Cách làm mắm ruốc xào thịt băm
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt nạc vai hoặc thịt thăn (đã xay sẵn): 700g
- Mắm ruốc: 30g
- Sả: 2 cây hoặc 200g sả đã cắt sẵn
- Ớt: 1 – 2 quả tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn
- Hành tím, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
- Gia vị: Đường, mắm, muối, hạt nêm…
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Về cơ bản, món mắm ruốc xào thịt băm cũng tương tự cách làm giống như xào với thịt ba chỉ. Đầu tiên, bạn cần ướp thịt đã xay sẵn cùng ớt, sả, hành tím, tỏi khô, sau đó nêm cùng một chút mắm để thịt ngấm nhanh hơn. Ướp khoảng 5 đến 10 phút.
2.3. Cách nấu mắm ruốc xào thịt băm
- Bước 1: Xào thơm tỏi, hành tím cùng sả đã xay nhuyễn.
- Bước 2: Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt xay vào và nấu nhỏ lửa.
- Bước 3: Cho hết phần mắm ruốc đã chuẩn bị trước đó xào cùng thịt. Đừng quên nêm cùng mắm, muối, đường hoặc hạt nêm để món ăn phù hợp với khẩu vị của mình hơn.
- Bước 4: Đậy kín vung trong khoảng 3 phút trước khi thưởng thức. Trộn thêm ớt băm nhuyễn nếu sở thích ăn cay, món ăn sẽ đặc biệt hơn rất nhiều đó.
3. Cách bảo quản mắm ruốc xào thịt
Nếu bạn muốn món mắm ruốc của mình được bảo quản lâu hơn thì ngay từ lúc nấu, bạn nên nêm món ăn đậm một chút. Sau đó, đem thức ăn cất vào trong hộp thuỷ tinh sạch, đậy kín nắp, để vào trong ngăn mát tủ lạnh. Đồng thời khi bạn lấy ăn, bạn chỉ lấy vừa đủ lượng thức ăn để tránh đun đi đun lại nhiều lần.
Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn cùng dưa chuột hoặc cà chua. Quả thực không ngoa khi nói rằng mắm ruốc xào thịt là một trong những món ăn ngon ở Huế ngon trứ danh rất được lòng du khách.
4. Khách du lịch nên mua mắm ruốc Huế ở đâu ngon?
Khi mua mắm ruốc về làm quà, chắc hẳn nhiều du khách sẽ còn băn khoăn địa điểm nào mới ngon và đúng vị Huế. Vì vậy, hãy cùng tham khảo list cửa hàng được nhiều người review nhất dưới đây nhé:
- Mắm ruốc Cô Ri Huế: Quán nổi tiếng vì có đầy đủ các loại mắm như: mắm ruốc, mắm tôm chua, mắm cà, mắm cá cơm… rất được lòng du khách. Giá một chai khoảng 35.000 VNĐ/chai 500ml.
- Mắm ruốc Bà Diệu Huế: Đây là một trong những thương hiệu lâu năm, gia truyền tại Huế. Đặc biệt, mắm Bà Diệu là một gia vị quen thuộc làm nên hương vị bún bò – món ăn sáng ở Huế nổi tiếng Huế.
- Mắm ruốc Dì Cẩn: Có địa chỉ dễ tìm tại chợ Đông Ba 2 Trần Hưng Đạo, Phú Hòa, thành phố Huế. Nếu bạn là người thích ăn thêm cay thì mắm ruốc ở đây sẽ rất hợp khẩu vị bạn đó. Giá một chai mắm khoảng 50.000 VNĐ/chai 500ml.
Du lịch Huế không chỉ thưởng thức các món đặc sản mà bạn còn cần tìm một điểm lưu trú an toàn, sang trọng để chuyến đi thêm trọn vẹn. Melia Vinpearl Hue với hệ thống phòng nghỉ 5 sao, dịch vụ cao cấp chắc chắn sẽ là lựa chọn hàng đầu cho bạn và người thân.
>>> Đặt phòng Melia Vinpearl Hue nhanh, giá tốt TẠI ĐÂY
Mắm ruốc xào thịt là món đặc sản Huế giản dị nhưng lại được lòng nhiều du khách tứ phương. Mong rằng với cách hướng dẫn như trên, bạn có thể tự làm được một món ăn hợp khẩu vị cho gia đình, bạn bè.
Top 21 cách kho thịt với mắm tép biên soạn bởi Nhà Xinh
Thịt kho mắm tép sả tốn cơm ngày mát trời
- Tác giả: eva.vn
- Ngày đăng: 03/04/2022
- Rate: 4.71 (547 vote)
- Tóm tắt: PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT KHO MẮM TÉP SẢ. Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút bột nêm, 1 thìa mắm ngon cùng ít tiêu …
Cách Làm Thịt Chưng Mắm Tép Ngon Chuẩn Vị Hà Thành
- Tác giả: trivietphat.net
- Ngày đăng: 12/08/2022
- Rate: 4.57 (585 vote)
- Tóm tắt: Mẹo chọn thịt ngon. Chọn thịt có màng khô, màu đỏ tươi trên bề mặt hơi se lại, phần mỡ màu sáng và mùi thơm đặc trưng …
- Kết quả tìm kiếm: Cùng vào bếp chế biến ngay một món ăn vô cùng đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng của người Hà Thành. Với cách làm thịt chưng mắm tép siêu dễ mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ đến bạn đọc. Bữa cơm nóng hổi cùng hương vị thân thuộc chắc hẳn sẽ khó …
Mách chị em cách chế biến thịt băm ngon đỉnh: Làm thế này thì nồi cơm hết trong nháy mắt!
- Tác giả: afamily.vn
- Ngày đăng: 11/30/2022
- Rate: 4.22 (313 vote)
- Tóm tắt: Trời nóng, học cách làm thịt chưng mắm tép chuẩn vị – món mặn ngon cơm cực hấp … Bóc vỏ hành khô và tỏi rồi băm nhỏ các nguyên liệu này.
Cách nấu thịt chưng mắm tép đơn giản siêu ngon siêu tốn cơm
- Tác giả: naungon.net
- Ngày đăng: 12/13/2022
- Rate: 4.06 (484 vote)
- Tóm tắt: Riềng gọt vỏ. Xả bỏ phần dưới, chỉ lấy củ. Cho riềng, xả vào cối xay nhuyễn mịn. – Ướp thịt với riềng xả đã xay, mì chính, đường, 1 lọ mắm tép, …
- Kết quả tìm kiếm: Cuộc sống hiện đại ngày nay thì đã không còn hiện tương đói kém nữa. Đời sống ẩm thực đã được cải thiện lên rất nhiều. Các bữa cơm hàng ngày đã thường xuyên xuất hiện các món ăn mà trước kia chỉ có dịp tết hoặc dịp đặc biệt mới có. Chính vì vậy nên …
Thịt kho mắm ruốc: cách kho thịt ngon, để lâu, hao cơm ngày mưa
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 03/25/2022
- Rate: 3.9 (209 vote)
- Tóm tắt: Thịt kho mắm ruốc là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt vào những ngày mưa, món ăn này lại càng được nhiều gia đình lựa …
- Kết quả tìm kiếm: Để món ăn này có thể bảo quản được lâu, ở bước xào thịt ba chỉ, bạn nên dành nhiều thời gian đun lửa để mỡ rút bớt và thịt săn hơn. Sau khi kho chín thịt, để nguội hẳn rồi cho vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể đem ra hâm …
Cách làm món thịt chưng mắm tép thơm ngon, tốn cơm
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 07/04/2022
- Rate: 3.78 (575 vote)
- Tóm tắt: – Khi thấy cạn hết nước thì cho đường, dầu điều, ớt, hạt nêm( nếu nhạt) vào đảo đều cho khô và chuyển sang mầu nâu sậm là được. Thịt chưng càng …
Món thịt ba chỉ chưng mắm tép ngon miễn chê – Thế Giới Ẩm Thực
- Tác giả: thegioiamthuc.com
- Ngày đăng: 12/29/2022
- Rate: 3.59 (281 vote)
- Tóm tắt: Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và đưa cơm. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt ba chỉ chưng …
Mắm Tép Chưng Thịt – PHẠM FOOD
- Tác giả: phamfood.com
- Ngày đăng: 07/05/2022
- Rate: 3.29 (437 vote)
- Tóm tắt: Cách sử dụng Mắm Tép Chưng Thịt. Lấy sản phẩm khỏi hộp, dùng trực tiếp. Ngon nhất khi đảo đều trên dưới cho đều mỡ rồi ăn liền với cơm nóng …
- Kết quả tìm kiếm: Không có gì đáng quý hơn khoảng khắc được ngồi cùng với gia đình, nâng chén cơm nóng hổi và ăn với món ăn ngon. Đôi khi cuộc sống xa gia đình làm chúng ta quên mất hương vị của những món ăn truyền thống. Vậy hãy liên hệ ngay với Phạm Food để có thể …
Các cách làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc vừa nhanh vừa ngon – Digifood
- Tác giả: digifood.vn
- Ngày đăng: 07/19/2022
- Rate: 3.13 (334 vote)
- Tóm tắt: Phi thơm tỏi băm vào chảo dầu nóng. Sau đó đảo qua thịt ba chỉ đến khi săn lại thị cho sả băm và ớt vào và đảo đều. · Kế đó là cho mắm ruốc vào …
- Kết quả tìm kiếm: Bữa cơm gia đình ngon miệng luôn là tiêu chí hàng đầu của các bà nội trợ. Thực đơn phải biến tấu một cách đa dạng, thường xuyên và độc đáo. Nắm bắt được điều đó nên hôm nay Digifood sẽ đem đến cho các bạn những gợi ý chi tiết về 2+ cách làm thịt ba …
Lưu ngay cách làm mắm tép chưng thịt ngon, đúng chuẩn
- Tác giả: cleanipedia.com
- Ngày đăng: 01/21/2022
- Rate: 2.8 (192 vote)
- Tóm tắt: Vào những ngày thời tiết se lạnh kéo theo những cơn mưa bất chợt, cộng thêm thực phẩm không còn đa dạng và khó khăn để đi chợ cơm nước ư?
Thịt ba rọi kho mắm ruốc
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 09/08/2022
- Rate: 2.86 (148 vote)
- Tóm tắt: Món ăn dân dã nhưng với cách biến tấu đơn giản, mới lạ dưới đây sẽ khiến cả gia đình bạn không thể rời đũa đấy. Mắm ruốc là món ăn quen thuộc …
Cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon đậm đà đưa cơm
- Tác giả: ngonaz.com
- Ngày đăng: 12/31/2022
- Rate: 2.67 (148 vote)
- Tóm tắt: Bước 5: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Cho thịt vào xào săn. Thịt càng săn càng ngon bạn nhé! Bước 6: Khi …
- Kết quả tìm kiếm: Mắm tép là loại thực phẩm lên men cũng tương tự như mắm tôm, nguyên liệu chính là tép (tép là một loại động vật họ nhà tôm đồng nhưng nhỏ hơn). Mắm tép là món gia vị truyền thống từ lâu đời thích hợp với nhiều món ăn ngon hoặc bạn có thể chưng lên …
Cách Làm Thịt Chưng Mắm Tép Đậm Đà, Thơm Ngon Nhất
- Tác giả: btaskee.com
- Ngày đăng: 03/29/2022
- Rate: 2.52 (143 vote)
- Tóm tắt: Điều đặc biệt làm nên sức hấp dẫn cho món ăn là sự kết hợp giữa mắm tép, thịt heo và trứng tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng cực kì …
- Kết quả tìm kiếm: Cho hỗn hợp đã trộn đều vào tô sứ/ thủy tinh…( có thể nấu ở nhiệt độ cao được). Tiếp đến, cho 6 lòng đỏ trứng muối lên trên mặt hỗn hợp rồi mang đi chưng (hấp) trong nồi hấp, chưng cách thủy ở lửa vừa trong vòng 60 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể …
Cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép đẹp mắt, thơm ngon
- Tác giả: comngonnhalam.com
- Ngày đăng: 12/05/2022
- Rate: 2.48 (120 vote)
- Tóm tắt: Hành khô và tỏi đập nát, rồi băm nhuyễn, hành lá xắt nhỏ để ra một chiếc bát con. 2.2/ Rang thịt. Đun nóng chảo cùng 1 muỗng dầu ăn, rồi bỏ hành …
- Kết quả tìm kiếm: Thịt ba chỉ rang mắm tép là món ăn thơm ngon, cách chế biến lại rất đơn giản. Dù là ba hay bé sau khi thưởng thức thành phẩm này, cũng đều phải tấm tắc khen tay nghề của mẹ cho mà xem. Hãy cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu các bước thực hiện món ngon …
Cách làm thịt kho mắm ruốc đảm bảo hao cơm ngày mưa
- Tác giả: bepcuana.com
- Ngày đăng: 10/23/2022
- Rate: 2.43 (200 vote)
- Tóm tắt: Thịt kho mắm ruốc nghe thôi là đã biết đây là món ăn rất hao cơm rồi đúng không. Với nguyên liệu đơn giản làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
- Kết quả tìm kiếm: Trong 100gr thịt ba chỉ chứa 260 calo. Con số này không quá nhiều so với tổng lượng calo cần thiết cho cơ thể hoạt động trong một ngày. Do đó, bạn không phải lo lắng quá nhiều về tình trạng không kiểm soát được trọng lượng của cơ thể. Ngoài ra, bạn …
Thịt kho mắm tép – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: imonanngon.info
- Ngày đăng: 08/10/2022
- Rate: 2.24 (190 vote)
- Tóm tắt: Chưng thì thường dùng thịt xay hoặc cắt nhỏ, còn kho thì thịt để miếng to và kho tới khi thịt mềm, mắm ngấm vào trong thịt. Tuy rằng cách chế biến gần giống …
Bí mật để làm được món mắm tép chưng thơm ngon
- Tác giả: giadinh.suckhoedoisong.vn
- Ngày đăng: 07/29/2022
- Rate: 2.26 (58 vote)
- Tóm tắt: Mắm tép ngon có màu đỏ tự nhiên, gần giống với màu nước mắm cốt, … Để món mắm tép chưng thịt thật nguội hãy múc vào hũ thủy tinh khô ráo, …
- Kết quả tìm kiếm: 1. Một số người khi làm mắm tép chưng thịt đã cho thêm 1 thìa mắm tôm để đậm vị, thơm ngon hơn. Nhưng một số khác lại cho rằng cho thêm với mắm tôm là để hạ giá thành khi kinh doanh – vì mắm tép giá thành cao hơn nhiều so với mắm tôm. Vì vậy tùy …
Mắm tép chưng thịt – Món ăn ngon, dễ làm đậm đà đưa cơm
- Tác giả: nuocmamtin.com
- Ngày đăng: 04/21/2022
- Rate: 2.14 (91 vote)
- Tóm tắt: Bên cạnh món thịt kho mắm ruốc thì món mắm tép chưng thịt được biến tấu đặc … Với công thức tự làm trên đây, bạn sẽ biết có những nguyên liệu thành phần …
- Kết quả tìm kiếm: Thịt sau khi xay nhuyễn xong, bạn cho ra tô và cho tiếp các nguyên liệu và gia vị theo công thức như sau: 2 muỗng đường, xả băm, nước riềng xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng …
Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon đúng điệu Huế
- Tác giả: cet.edu.vn
- Ngày đăng: 09/07/2022
- Rate: 1.95 (198 vote)
- Tóm tắt: Cùng theo dõi và thực hiện để làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình mình, bạn nhé! Mục lục. ẨnHiện. 1 Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt heo …
- Kết quả tìm kiếm: Món thịt heo kho mắm ruốc sả đạt tiêu chuẩn khi, thịt có màu nâu sậm, phần mỡ trong suốt, thấm gia vị, thơm mà không ngấy. Sả và ớt băm dậy mùi và bám đều vào từng lát thịt. Nước kho mắm ruốc sánh dẻo, vị vừa ăn, mùi ruốc nồng nhưng không quá đậm, …
Cách làm mắm tép chưng thịt ngon khó cưỡng, ăn là sạch cơm
- Tác giả: comtamkieugiang.vn
- Ngày đăng: 08/15/2022
- Rate: 1.92 (171 vote)
- Tóm tắt: Cách chọn mua thịt heo ngon. Màu sắc: thịt heo sẽ có lớp màng khô nếu như đó là thịt heo tươi, màu đỏ và bề mặt sẽ …
- Kết quả tìm kiếm: Chúng tôi cung cấp dịch vụ mang cơm trưa đến tận nơi giúp anh chị em văn phòng không phải mất thời gian. Hay chờ đợi giữa trời nắng và suất cơm sẽ được giao đúng giờ để cơm luôn được nóng hổi, thơm ngon. Muốn cơm trưa ngon mà lại không mất công ra …
Cách làm mắm tép chưng thịt theo cách đơn giản mà ngon
- Tác giả: cookbeo.com
- Ngày đăng: 12/01/2022
- Rate: 1.7 (85 vote)
- Tóm tắt: Ngoài hành khô, để làm mắm tép chưng thịt, bạn có thể dùng thêm … Với cách làm này, Cookbeo dùng nước màu đường để vừa giảm độ mặn gắt của …
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!