2 cách kho cá ngon cho bé từ 1 tuổi trở lên tập ăn cơm hiệu quả

1. Cách kho cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé

1.1. Vật chất

Cách kho cá ngon đúng cách cho bé cần phải cẩn thận ngay từ khâu chọn cá tươi, ít xương để bé dễ ăn và dễ hấp thu. Nếu nấu cá hồi kho tộ, bạn chú ý chọn cá có màu hồng tươi, thịt dính. Khi ấn vào thịt cá sẽ thấy chắc tay, tuyệt đối không chọn miếng thịt bị nhão hay rã đông nhé mẹ. Để đi chợ nhanh, mẹ ghi chú ngay những nguyên liệu dưới đây:

• 300 gram cá hồi
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 5 cây hành lá
• 1 quả ớt nhỏ
• 100 ml nước dừa tươi
• Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt nêm

1.2. Cách kho cá hồi ngon cho bé

Bước 1: Cách sơ chế cá hồi và các nguyên liệu

• Bóc vỏ hành tỏi khô, băm nhuyễn.
• Hành lá cắt khúc, hành khô băm nhỏ.
• Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp cá với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê hành tỏi băm. Cách kho cá ngon cho bé mẹ nên ướp cá khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Làm cá kho

Bạn chọn một chiếc nồi nhỏ, cho khoảng 150gr đường vào khuấy tan. Khi đường tan và có màu vàng nâu thì cho một chút nước vào khuấy đều, cho nốt phần hành tỏi đã thái nhỏ còn lại vào nồi. Đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 3: Cách kho cá ngon cho bé từ cá hồi

Bạn cho cá vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt thịt cá. Sau đó, cho nước dừa tươi và ớt sừng vào, bật bếp đun sôi. Khi nồi cá sôi, bạn mở vung, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng (đối với trẻ nhỏ thì nên cho trẻ ăn nhạt hơn) rồi vặn nhỏ lửa, nấu đến khi nước kho cá sệt lại, cá mềm là được. sau đó rắc hành lá và tiêu lên trên, đậy vung khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

2. Cách kho cá ngon cho bé từ cá thu sốt cà chua

2.1. Vật chất

• 300 gram cá thu tươi
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt nhỏ
• Vài cọng thì là
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, mì chính, bột canh, tiêu

2.2. Cách kho cá ngon cho bé tập ăn

Bước 1: Sơ chế cá thu và các nguyên liệu.

• Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tỏi khô bóc vỏ, ớt băm nhuyễn (bỏ hạt).
• Cá mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bạn nên rửa cá lần 2 với muối ăn để loại bỏ mùi tanh, sau đó để cho ráo nước.

Bước 2: Cách kho cá thu tươi ngon cho bé ăn dặm

• Đầu tiên, bạn chiên vàng đều hai mặt cá, vớt ra rổ có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.
• Cho hành tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm thì cho cà chua vào xào.
• Nêm gia vị vừa ăn, cho ớt và 1 bát nước sôi vào, khuấy đều.
• Ban lấy một cái nồi nhỏ, cho cá thu vào, cho nước sốt cà chua đã chuẩn bị từ trên vào, ngập cá thu. Để lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại và cá chín thì tắt bếp, bày ra đĩa.

Bước 3: Trình bày cá thu sốt cà chua

• Bạn bày cá thu ra đĩa. Rưới nước sốt sền sệt lên trên, rắc thêm một chút tiêu và thìa là nêm nếm lại là có thể thưởng thức.
• Mắm ruốc cá thu rất ngon nên có thể trộn với cơm trắng cho bé ăn dặm hoặc ăn kèm rau.

3. Một số lưu ý khi chế biến món cá ngon cho bé

Để kho cá ngon, các mẹ cũng cần hết sức lưu ý trong khâu sơ chế nguyên liệu. Cá sẽ ngon và đầy đặn hơn nếu bạn chọn được những con cá tươi nhất. Cách chọn cá cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chọn những con cá có mắt sáng, mang màu đỏ hồng và ấn vào da cá sẽ thấy vảy, thịt có độ đàn hồi.

Để khử mùi tanh, trước hết bạn cần làm sạch ruột, cạo sạch màng đen trong bụng cá, cạo sạch vảy rồi rửa lại bằng nước muối loãng hoặc nước chè xanh. Đối với một số loại cá da trơn như cá ba sa, cá hú thường sẽ bị lép nên bạn có thể dội nước nóng lên mình cá để loại bỏ lớp tanh.

Khi kho cá, mẹ nên cho thịt ba chỉ vào nấu cùng. Phần mỡ trong thịt sẽ giúp cá có vị béo ngậy hơn, giúp cách kho cá với thịt ba chỉ ngon cũng sẽ đa dạng hơn. Đến khi nước sôi, bạn mở vung và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bạn cho nước sôi để nguội vào nồi cá kho, tránh cho nước vì cá sẽ tanh trở lại.

4. Dinh dưỡng cá kho cho trẻ

4.1. Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá là một trong những nguồn thực phẩm dinh dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích cho bé làm quen từ khi còn nhỏ. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng cá đóng vai trò quan trọng giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật sau này trong cuộc sống. Hơn nữa, cá rất giàu protein, một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phát triển.

Ngoài ra, cá cũng hứa hẹn nhiều khoáng chất cần thiết – chẳng hạn như selen, iốt và kẽm, canxi, vitamin D,… Đây đều là những chất chống oxy hóa mạnh. Nhờ đó, giúp cơ thể trẻ được bảo vệ khỏi các độc tố bên ngoài, giúp ngăn ngừa ung thư vô cùng hiệu quả. Vì vậy, ngoài những cách chế biến như hấp, nấu canh,… hãy cùng thực hiện cách kho cá ngon cho bé tập ăn với cơm trắng để cân bằng vị ngon hơn nhé.

4.2. Thời điểm tốt nhất trong ngày để tập cho cá ăn?

Như đã đề cập, cá là một nguồn giàu protein. Với trẻ nhỏ, việc hấp thu của cá không gặp nhiều thuận lợi như với hệ tiêu hóa của người lớn. Vì vậy, cách kho cá ngon cho bé cần bổ sung vào thực đơn bữa trưa, hay bữa tối để trẻ hấp thu dinh dưỡng đầy đủ và tốt nhất, mẹ nhé!

Trẻ nhỏ cần được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng từ thịt cá để có thể phát triển toàn diện. Nếu bạn đã cho bé ăn các món cá kho tộ, cá hấp hay cá chiên thì hôm nay hãy đổi mới thực đơn với cách kho cá ngon cho bé nhé! Món cá kho tộ với màu vàng nâu mềm, nóng hổi, ​​thơm phức sẽ khiến bé ăn nhiều hơn bình thường.

Quỳnh Anh tổng hợp