Cách làm tôm chiên xù giòn ngon đãi đám cưới, hoặc cho bé ăn vặt

1. Dinh dưỡng từ món tôm chiên xù

Trước khi tìm hiểu về cách làm tôm chiên xù, bạn hãy cập nhật những kiến thức cơ bản và dinh dưỡng về món ăn này. Theo đó, tôm chiên xù là món ăn ngon quen thuộc đối với mọi gia đình, đặc biệt với trẻ em. Nhiều bé không thích ăn tôm, cha mẹ liền nghĩ cách chiên xù để con có thể dễ dàng thưởng thức. Từng con tôm được chiên xù vàng giòn đẹp mắt kết hợp cùng vị ngọt bùi ăn kèm tương ớt sẽ giúp người nấu ghi điểm trong mắt thành viên gia đình.

Tôm cũng mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khoẻ của mọi đối tượng. Đây là nguồn hải sản phổ biến cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Theo nghiên cứu, tôm có hàm lượng calo thấp nhưng cực giàu dinh dưỡng. Trung bình 100 gram tôm chứa 99 kcal. Trong đó, có 0,3 gram chất béo, 0,2 gram carbohydrate, 111 mgram natri, 24 gram protein. Tôm còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như i-ốt, canxi, magie, sắt, kali, mangan…

Bổ sung tôm vào thực đơn ăn uống hàng ngày sẽ giúp cơ thể tăng cường thêm các chất chống oxy hoá, tốt cho sức khoẻ tim mạch, phòng ngừa các bệnh về xương. Tôm còn giúp bạn bảo vệ mắt, gan, phòng ngừa ung thư, kiểm soát tiểu đường và bệnh thận. Thành phần axit béo omega EPA và DHA trong tôm còn mang lại nhiều ích lợi cho não bộ, hỗ trợ tăng cường phát triển thị giác ở trẻ sơ sinh.

2. Cách làm tôm sú chiên xù bột mì cho bé ăn vặt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món tôm chiên xù chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• Tôm sú to: 300 gram
• Bột chiên xù: 1 chén
• Bột mì hoặc bột chiên giòn: 1 chén
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu)
• Tương ớt hoặc tương cà ăn kèm

2.2. Cách làm món tôm sú tẩm bột chiên xù

2.2.1. Cách sơ chế tôm khử mùi hôi và ướp gia vị

• Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc bỏ vỏ và đầu tôm, giữ lại đuôi tôm. Muốn tôm duỗi thẳng khi chiên, bạn dùng dao khứa 1 đường dài chạy dọc lưng tôm. Chú ý thực hiện cẩn thận, không làm đứt tôm.

• Kế tiếp, lấy phần chỉ đen ra rồi để nằm lưỡi dao, đập nhẹ vào thân tôm để thịt dẹt ra. Công đoạn này sẽ giúp tôm thẳng, to hơn. Món tôm chiên xù của bạn không những ngon miệng mà con ngon mắt.

• Tôm sau khi rửa sạch cho vào tô ướp cùng hạt nêm, tiêu, muối hoặc nước mắm, trộn đều tay. Ướp tôm khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều. Công đoạn này sẽ giúp thịt tôm thêm đậm đà, tròn vị.

2.2.2. Tẩm tôm sú với trứng và bột chiên xù

• Lần lượt đập 2 quả trứng gà vào chén, đánh tan đều tay cho lòng trắng và lòng đỏ hoà quyện với nhau.

• Đổ bột chiên xù ra đĩa hoặc tô to, để cạnh chén trứng. Bột chiên xù bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn tại các cửa hàng, chợ hoặc siêu thị.

• Tôm sau khi ướp cùng gia vị, bạn cầm đuôi từng con lăn qua bột mì. Tiếp đến nhúng vào hỗn hợp trứng gà đã đánh và lăn qua bột chiên xù.

Lưu ý: Nên nhúng trứng và lăn bột thật đều sao cho bột bám đầy thân tôm. Công đoạn quan trọng này sẽ giúp tạo lớp vỏ hoàn hảo cho từng con tôm. Khi chiên, vỏ tôm sẽ xù lên đẹp mắt. Sau khi lăn, để tôm sang 1 đĩa riêng. Lần lượt làm đến khi hết số tôm sẽ nấu.

2.2.3. Cách làm tôm sú tẩm bột chiên xù

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi nóng già. Trường hợp không có chảo sâu lòng, bạn có thể dùng nồi nhỏ để tiết kiệm lượng dầu sẽ chiên.

• Lần lượt thả từng con tôm đã lăn qua bột mì, trứng gà, bột chiên xù vào chảo. Nên chiên tôm với lửa lớn. Quan sát thấy tôm vàng giòn 2 mặt thì vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Chú ý để tôm thật ráo dầu để món ăn không bị ỉu và không tạo cảm giác ngán cho người thưởng thức.
• Lần lượt xếp tôm ra đĩa theo sở thích bày trí món ăn sao cho đẹp mắt. Có thể điểm thêm các loại rau củ nhiều màu sắc. Đổ tương ớt hoặc tương cà ra đĩa thưởng thức cùng món ăn.

3. Cách làm món tôm sú chiên xù nguyên con sốt mayonnaise đãi đám cưới

3.1. Nguyên liệu

• 3 lạng tôm sú tươi đã rửa sạch, tách vỏ, rút chỉ đen
• Ít muối, tiêu xay
• 1 bịch bột chiên xù (đổ ra thau)
• Vỏ 1 trái chanh bào nhuyễn
• 1 trứng gà (đánh tan sẵn trong tô lớn)
• 1 tô bột chiên giòn
• Sốt chấm tôm chiên xù: 1 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi, 1 thìa cà phê vỏ chanh bào nhuyễn. Trộn sẵn các thành phần này trong chén nhỏ, có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị.

3.2. Cách làm tôm sú nguyên con chiên xù sốt mayonnaise đãi đám cưới

• Dùng dao cắt đôi phần đầu tôm ra dọc theo đường chỉ lưng, chừa lại đuôi để giữ 2 nửa thân với nhau. Rắc ít muối, tiêu xay lên tôm, ướp 15 phút.

• Cho phần vỏ chanh bào vào tô bột chiên xù, trộn đều lên.
• Nhúng từng con tôm vào tô bột chiên giòn, rồi ngâm trứng gà, lăn bột chiên xù.

• Bắc chảo dầu lớn, đun sôi. Cho tôm đã lăn bột và trứng vào chảo, chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn thì vớt ra, thấm dầu bằng khăn giấy hoặc xếp lên giá.
• Dọn tôm chiên xù lên dĩa, trang trí theo sở thích và chấm kèm sốt mayonnaise đã pha chế nhé.

4. Cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu

Nếu ngán ăn món rán nhiều dầu mỡ, bạn có thể làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu. Sau khâu ướp gia vị, tẩm bột, bạn cho tôm vào khay của nồi chiên. Nhớ lót 1 tờ giấy nến dưới khay để tránh nhiễu gia vị xuống nhé. Bật nồi chiên ở mức 160 độ C, khoảng 8 phút thì lấy ra là hoàn tất. Để món tôm thêm mùi thơm và vị ngon, bạn có thể đun chảy ít bơ phết lên tôm nhé.

5. Lưu ý để làm món tôm chiên xù giòn ngon

Để làm được món tôm chiên xù thật thơm ngon đãi gia đình, bạn cần lưu ý nên chọn tôm tươi ngon khi đi chợ. Tôm tươi là những con có vỏ trong bóng, màu sáng. Phần sống giữa thân tôm nhìn tươi, trong, chân càng đầy đủ. Bạn nên chọn tôm có kích cỡ vừa ăn. Tuyệt đối không nên mua tôm chết hoặc bị ươn. Lúc này tôm sẽ nhão thịt, giảm dinh dưỡng và độ ngon kèm mùi tanh khó chịu.

Cách làm tôm chiên xù là một trong những kinh nghiệm nấu ăn không quá khó để bạn chuẩn bị cho các thành viên gia đình bữa ăn tươm tất, giàu dinh dưỡng chỉ với nguyên liệu cực dễ tìm. Khi chiên tôm nên chiên ngập dầu để món ăn ngon đãi tiệc vàng giòn hơn. Bạn chiên đến khi tôm chín vàng thì vớt ra, không nên chiên lâu quá kẻo làm tôm bị khô. Nếu muốn từng con tôm có lớp vỏ chiên xù thật dày và giòn, bạn hãy thực hiện 2 lần công đoạn nhúng trứng và lăn bột chiên. Ngoài ra, để món ăn đẹp mắt, bạn không nên nhúng đuôi tôm vào trứng và bột chiên xù khi chiên nhé.

Hồng Ngọc tổng hợp