NHỮNG MÓN NGON TỪ QUẢ NHO – 5 BIẾN TẤU ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM

31/05/2021

Với đặc tính thanh mát và hương vị dịu ngọt, nho mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ như: Chống lão hoá, tốt cho tim mạch, nhuận trường, ngăn ngừa ung thư, chống bệnh tiểu đường, quả nho có thể dùng quanh năm nhất là vào những ngày hè nắng nóng. Hãy cùng nhau tự làm những món ngon từ nho với các công thức đơn giản, dễ làm sau đây nhé!

1. Smoothies mix nho chuối

Nguyên liệu:

• 200 gram nho tươi.

• 2 quả chuối chín.

• 1 hũ sữa chua tươi có đường.

• 3 thìa mật ong.

Sơ chế:

• Nho ngâm muối, rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi, nếu bạn không ngại vị chát từ hạt nho thì có thể để luôn hạt vì hạt nho giàu chất chống oxy hóa OPCs rất tốt cho sức khỏe.

• Chuối bóc vỏ cắt lát nhỏ vừa cho vào máy xay sinh tố.

Thực hiện:

Bạn cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế và sữa chua, mật ong vào máy xay sinh tố, cho thêm đá viên vào nếu muốn dùng lạnh. Khởi động máy xay cho tới khi nguyên liệu trở thành hỗn hợp smoothies. Đổ ra ly và có thể thưởng thức ngay.

2. Kẹo nougat nho khô

Nguyên liệu:

• Marshmallow (bán rất nhiều ở siêu thị và cửa hàng tiện lợi).

• Sữa bột.

• Bơ lạt.

• Nho khô và các loại hạt khác nếu thích (óc chó, hạnh nhân, hạt bí) hoặc các loại hoa khô ăn được (hoa hồng, hoa đậu biếc).

Thực hiện:

• Để chảo chống dính lên bếp, mở lửa riu riu, rồi cho bơ vào đảo đều đến khi tan bơ, cho marshmallow vào đảo đều tay, cho đến khi trở thành hỗn hợp sền sệt. Vẫn để lửa và đổ từ từ sữa bột vào, vừa đổ vừa khuấy cho tới khi đạt được độ béo ngọt mong muốn. Cuối cùng cho từ từ nho khô và các loại hạt khác vào. Đảo đều tay. Quá trình này chỉ nên kéo dài 5-7 phút.

• Trải sẵn giấy nến ra khay, đổ hỗn hợp kẹo ra giấy nến, phủ một lớp giấy nến khác lên trên. Dùng thanh cán mỏng hỗn hợp ra. Sau đó cho vào tủ lạnh để nguội, khi đã nguội dần mang kẹo ra cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể mua bọc đựng kẹo nougat tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, cho từng thanh kẹo vào rồi bảo quản trong lọ thuỷ tinh dùng dần.

3. Mứt nho

Nguyên liệu:

• 500 gram nho tươi (cho ra khoảng 250 gram nho khô).

• 200 gram đường kính trắng.

Sơ chế:

• Nho rửa sạch, cắt cuống, ngâm với nước muối cho sạch.

• Có thể khía 1 đường dọc trên thân nho cho dễ thấm đường và mau khô hơn.

Thực hiện:

• Đường kính trắng hoà với nước sau đó bắc lên bếp đun sôi sao cho nước vừa ngập nho. Cho nho đã sơ chế vào nấu cho tới khi hỗn hợp sệt lại.

• Sau đó xếp nho ra khay hoặc chiếc mâm lớn, phơi dưới trời nắng, hoặc nếu bạn có lò nướng, cho nho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, bạn lưu ý canh chừng cho tới khi nho khô lại như ý là được. Bảo quản thành phẩm trong hũ thuỷ tinh để vào ngăn mát tủ lạnh.

4. Thạch rau câu nho

Nguyên liệu:

• 12 gram bột rau câu.

• 200 gram nho tươi, 50 gram nho khô.

• Đường kính trắng.

Sơ chế:

• Nho tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt cho khỏi đắng.

Thực hiện:

• Cho nho tươi đã sơ chế vào máy xay sinh tố, xay cho tới khi nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước nho, bỏ phần xác đi.

• Cho 1 lít nước hoà cùng nước nho (hoặc có thể dùng 100% nước nho) và 12 gram bột rau câu vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, nhớ vừa đun vừa quấy đều tay (vớt bọt đi nếu có). Cho tới khi thấy bột đã tan hết, nước trong trở lại thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khay đã chuẩn bị sẵn, có thể cho vài trái nho khô vào cho đẹp, để nguội 20 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho tới khi đông hẳn và dùng dần.

​5. Ức gà sốt nho

Nguyên liệu:

• 10 quả nho tươi

• 300 gram ức gà

• 2 thìa mật ong

• 2 thìa tương cà

• Hạt tiêu xay nhuyễn

Sơ chế:

• Nho tươi rửa sạch lột vỏ, cắt đôi, bỏ hạt cho khỏi đắng.

• Ức gà rửa sạch, ướp tiêu, mật ong trong vòng 10 phút

Thực hiện:

• Ức gà chiên áp chảo cho chín vàng đều hai mặt.

• Phi hành cho thơm, rồi cho thêm chút nước dùng, tương cà, đường, hạt nêm vào. Khi vừa sôi cho nho vào đảo đều, cuối cùng cho ức gà vào, trở đều 2 mặt gà. Quá trình này chỉ thực hiện trong khoảng 10 phút là vừa ngon. Tắt bếp và có thể dùng ngay.

Với 5 công thức cực kì dễ làm này, bạn đã có thể tự tay vào bếp làm cho mình những món ăn vừa độc đáo vừa bổ dưỡng từ trái nho. Còn do dự gì nữa mà không xắn tay áo vào bếp ngay thôi!

Austrapharm VN

Nguồn tham khảo: