Top 11 món ngon về hạt óc chó mà bạn không nên bỏ lỡ! – FAMINUTS

Quả óc chó không những có nhiều tác dụng thật tuyệt vời mà còn có thể được chế biến thành những món ăn ngon miệng. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được cách chế biến hạt óc chó sao cho vừa hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng vốn có của loại hạt này. Top 11 món ngon từ hạt óc chó sau đây sẽ giúp bạn.

Một số lưu ý khi sử dụng hạt óc chó

Trước khi chế biến các món ngon từ quả óc chó, bạn nên đọc qua những lưu ý khi sử dụng hạt óc chó để dễ dàng chọn mua, bảo quản và sơ chế loại hạt này.

Lưu ý khi chọn mua hạt óc chó

Khi chọn mua hạt óc chó, nên hạt tròn trịa, vỏ khô, màu sáng đục, đây là những loại hạt mới có hàm lượng dầu cao, rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, bạn cũng nên quan sát kỹ phần nhân và ăn thử để tránh mua phải hạt bị hỏng.

Nếu nếm thấy hạt thơm bùi, nhân quả đầy, vỏ lụa bám chắc thì đó là hạt chất lượng, nên dùng. Còn trong trường hợp nhân dầu tràn ra, màu nâu sẫm, có mùi lạ thì đó là sản phẩm đã biến chất, không nên mua.

Các dạng quả óc chó thông dụng trên thị trường

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dạng quả óc chó khác nhau để người tiêu dùng dễ dàng chọn lựa theo nhu cầu sử dụng.

Hạt óc chó còn nguyên vỏ

Với quả óc chó còn nguyên vỏ, bạn nên bóc thử và xem kỹ hạn sử dụng để mua được hạt đạt chất lượng. Nếu mua hạt dạng này để sử dụng lâu dài, bạn nên bảo quản hạt ở ngăn mát tủ lạnh để hạt sẽ giữ được mùi vị thơm ngon.

Hạt óc chó đã tách vỏ

Qủa óc chó đã tách vỏ sẽ không còn lớp vỏ bảo vệ bên ngoài nên rất dễ bị ẩm và có hạn sử dụng ngắn hơn so với hạt óc chó nguyên vỏ. Bạn nên lưu ý điều này để bảo quản hạt đúng cách.

Cách bóc vỏ quả óc chó

Vỏ quả óc chó khá cứng và dày nên khi tách vỏ bạn cần sử dụng kìm hoặc vật chuyên dụng. Trước khi tách, bạn nên đặt quả óc chó vào trong kìm sao cho phần liền giữa hai mảnh vỏ hạt tiếp xúc với kìm. Sau đó chỉ cần bóp nhẹ, phần vỏ quả óc chó sẽ vỡ ra mà hạt bên trong không bị nát.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế kìm những các dụng cụ khác như tuốc nơ vít, dao nhọn, … Khi tách vỏ bằng những dụng cụ này, bạn chỉ cần đặt đầu nhọn vào phần cuống của quả óc chó, sau đó dùng lực nhẹ là có thể tách ra hạt ra một cách dễ dàng.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản quả óc chó

Khi sử dụng hạt óc chó bạn cần bảo quản quả óc chó ở nơi thoáng mát, khô ráo, không để hở khiến không khí làm hạt bị hỏng, mốc. Nên đóng mép túi hoặc đậy chặt nắp hộp đựng hạt óc chó sau mỗi lần sử dụng. Tốt nhất nên bảo quản hạt óc chó ở ngăn mát của tủ lạnh để giữ được chất dinh dưỡng của hạt trong thời gian dài.

Món ngon từ hạt óc chó

Sau khi lấy được phần nhân bên trong, bạn có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, dưới đây là 11 món ngon từ quả óc chó được nhiều người yêu thích.

1. Hạt óc chó rang vừng:

Qủa óc chó rang vừng là món ăn đơn giản, dễ làm trong danh sách những món ngon từ hạt óc chó mà bạn nên thử. Nguyên liệu của món ăn này cũng rất dễ kiếm. Chỉ cần làm theo công thức sau, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ yêu thích món ăn này.

Nguyên liệu:

– Hạt óc chó: 200g

– Đường : 2 thìa

– Vừng (mè): 50g

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

Bạn cần bỏ vỏ cứng bên ngoài của quả óc chó. Sau đó để ráo và cho vào nồi nước sôi luộc chín. Khi hạt đã chín, bạn vớt ra để nguội. Chú ý, ở bước này bạn nên tách phần màng lụa của hạt đi để giảm vị chát. Có thể rửa lại bằng nước sạch và hong khô trước khi cho vài rang.

Bước 2: Rang vừng

Bắc chảo khô lên bếp đun nóng. Khi chảo đã nóng, bạn cho vừng vào rang nhỏ lửa khoảng từ 10 đến 15 phút. Khi vừng chín vàng, có mùi thơm thì bạn tắt bếp và đổ ra đĩa. Lưu ý không nên để vừng ở trong chảo vì nhiệt độ có thể khiến vừng có bị khét và có vị đắng.

Bước 3:Rang hạt

Pha nước đường rồi đổ vào chảo, đun vừa đến lúc nước đường sôi hơi keo lại thì bạn cho quả óc chó và vừng rang vào, đảo đều tay ở mức lửa nhỏ. Đến khi đường chuyển màu, bạn cần đảo nhanh tay để món ăn không bị khét. Đun thêm vài phút là có thể bắc ra, để nguội, dùng để ăn vặt hoặc ăn với cơm.

2. Hạt óc chó rán giòn

Qủa óc chó chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất có lợi cho việc phát triển trí tuệ của bé. Nhưng để bé yêu thích và ăn hạt này một cách ngon lành, bạn nên thử chế biến món hạt óc chó rán giòn theo công thức sau.

Nguyên liệu:

– 400g hạt óc chó đã tách vỏ

– 1/4 thìa cà phê muối

– 2 thìa canh đường

– 2 thìa canh vừng

– Nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Tách vỏ, quả óc chó, để ráo nước.

– Rửa sạch vừng trắng, để ráo, rang thơm.

Bước 2: Luộc hạt

– Đun sôi hỗn hợp nước hòa tan đường cát và muối

– Luộc hạt óc chó với nước đã sôi, cho thêm nước cốt chanh, sau đó vớt ra để ráo nước

Bước 3: Rán hạt

– Đun dầu nóng, cho quả óc chó vào rán vàng

– Bày ra đĩa, rắc vừng lên trên, dùng với cơm nóng

3. Gà sốt chua ngọt rắc hạt óc chó

Thịt ức gà mềm thơm giòn tan quyện cùng nước sốt chua ngọt, ăn kèm hạt điều thơm ngậy hứa hẹn là một món ngon giúp thay đổi khẩu vị của cả gia đình.

Nguyên liệu:

– Thịt ức gà: 150g

– Bột chiên giòn:150g

– Dầu ăn: 50ml

– Dầu oliu: 20ml

– Hành tây băm nhuyễn: 15g

– Tỏi băm nhuyễn: 15g

– Hạt óc chó: 20g

Cách chế biến:

– Phi vàng hành, tỏi với dầu oliu

– Thêm nước sốt cà chua và đảo đều, tắt bếp

– Ức gà đã thái miếng lăn qua bột chiên giòn, chiên trong chảo dầu sôi

– Cho gà rán vàng giòn vào vào nước sốt cà chua nêm gia vị rồi tắt bếp

– Bày gà ra đĩa và rắc hạt óc chó lên trên.

4. Tôm sốt chua ngọt với quả óc chó

Tôm sốt chua ngọt là món ăn quen thuộc. Tuy nhiên, khi kết hợp với quả óc chó, món ăn sẽ trở nên thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Tôm: 150g

– Bột hải sản:150g

– Hạt óc chó: 20g

– Dầu ăn: 50ml

– Hành tây: 15g

– Tỏi băm nhuyễn: 15g

– Ớt chuông: 1 quả

– Đường: 2 thìa canh

Cách chế biến:

– Sơ chế tôm, tẩm bột chiên hải sản, chiên vàng giòn.

– Phi thơm hành tây, tỏi băm nhuyễn, cho thêm nước đường hòa tan, khuấy đều

– Khi nước đường đặc lại, cho tôm chiên tẩm bột vào, đảo đều

– Cho ớt chuông thái hạt lựu vào chảo tôm, đảo trong ít phút, tắt bếp

– Rắc hạt điều và thưởng thức

5. Cật heo xào với hạt óc chó

Bên cạnh việc chế biến các món ăn vặt từ quả óc chó, cách chế biến loại hạt này thành món mặn cũng là một trong những gợi ý thú vị giúp bạn thay đổi thực đơn trong gia đình. Cật heo xào với hạt óc chó là một trong những món ngon như vậy

Nguyên liệu:

– Cật heo: 150g

– Hạt óc chó 20g

– Hành tây: 15g

– Hành lá, gia vị

Cách chế biến:

– Sơ chế cật heo, thái miếng nhỏ vừa ăn

– Phi thơm hành, xào cật heo với hành tây

– Nêm nếm gia vị vừa đủ, rắc hành lá và quả óc chó vào đảo đều

– Tắt bếp, bày ra đĩa, dùng với cơm trắng

6. Cháo yến mạch nấu hạt óc chó

Cháo yến mạch là món ăn bổ dưỡng, dễ ăn. Khi được kết hợp với quả óc chó sẽ cho ra hương vị ngọt bùi, nhanh no, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu:

– Yến mạch nguyên chất: 200g

– Hạt óc chó đã tách vỏ: 100g

– Nước đủ dùng, gia vị

Cách làm:

– Ngâm hạt óc chó với nước ấm để dễ dàng tách bỏ phần màng của hạt.

– Thái nhỏ hạt óc chó, nếu nấu cháo cho bé thì nên xay nhuyễn hạt

– Cho yến mạch vào nồi, đun sôi yến mạch rồi cho hạt óc chó vào nấu cùng

– Nêm nếm gia vị vừa đủ, nấu trong khoảng 4-5 phút là chín.

Lưu ý:

Để món cháo yến mạch nấu hạt óc chó thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm thịt, cá, bí đỏ,…và gia vị theo khẩu vị. Nếu bạn đang ăn kiêng thì chỉ cần ăn cháo yến mạch với hạt óc chó đều đặn sẽ cho thấy hiệu quả giảm cân, giữ dáng.

7. Salad gà và quả óc chó

Salad là món ăn thanh mát, vừa đảm bảo thành phần dinh dưỡng, vừa phù hợp để làm bữa tối nhẹ nhàng, chống đầy bụng. Salad gà và hạt óc chó là món ăn bạn không thể bỏ qua trong thực đơn vào những ngày hè nóng bức.

Cách làm món này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thái nhỏ hoặc xé sợi thịt gà đã luộc chín. Sau đó, trộn với táo, hạt óc chó, rau sống, dưa chuột, bơ, đậu xanh cắt nhỏ. Trộn thêm gia vị cùng chút sốt Mayonnaise là có thể dùng ngay.

8. Bánh yến mạch và hạt óc chó

Khác với món cháo yến mạch nấu hạt óc chó, bánh yến mạch và quả óc chó là một biến tấu khác đem đến hương vị hấp dẫn rất phù hợp trong những dịp tụ tập bạn bè.

Nguyên liệu:

– 120g: Bột yến mạch

– Táo: 3 quả

– 60gr: Hạt óc chó

– 150g: Bột mì

– Men nở: 2 thìa súp

– Đường, sữa, bơ

Cách chế biến:

– Ngâm bột yến mạch trong nước từ 3 đến 5 phút để bột mềm và nở.

– Trộn đều bột mì, men nở, sữa, đường, muối vào bột yến mạch.

– Đun nóng chảy bơ, đổ hỗn hợp bột trên vào trộn đều.

– Rửa táo, gọt vỏ và nạo thành sợi.

– Băm nhỏ hạt óc chó, trộn với táo.

– Đun dầu sôi đổ từ từ từng muỗng hỗn hợp bột vào tạo thành từng chiếc bánh.

– Nhẹ nhàng lật mặt bánh lại để bánh chín đều hai mặt.

– Gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

9. Hạt óc chó rang bơ

Qủa óc chó Mỹ nhập khẩu thường đã được sơ chế và có thể dùng để ăn liền. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thay đổi và tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chế biến món hạt óc chó rang bơ đơn giản sau.

Nguyên liệu:

– Dầu ăn

– Bơ

– Hạt óc chó

– Đường

Cách chế biến:

– Cho quả óc chó vào chảo rang lên cùng dầu ăn trong khoảng 15 phút

– Khi hạt óc chó chín đều, cho bơ vào đảo.

– Để nhỏ lửa, đợi bơ quyện vào hạt óc chó rồi tắt bếp

– Rắc thêm chút đường tùy khẩu vị để món ăn ngon ngọt hơn

10. Hạt óc chó sên đường

Hạt óc chó sên đường là món ăn rất phù hợp với phụ nữ trong thời kỳ thai nghén. Đặc biệt, món này có thể chế biến để dùng dần vô cùng tiện dụng.

Nguyên liệu:

– Hạt óc chó

– Đường

– Nước lọc

Cách chế biến:

– Hòa tan đường và nước theo khẩu vị

– Đun sôi hỗn hợp đường và nước

– Khi hỗn hợp nước đường sôi, cho quả óc chó vào đảo đều tay, giảm nhỏ lửa

– Tới khi đường khô lại rồi, có thể tắt bếp và để nguội.

– Cho vào hộp, bảo quản trong túi nilon để ăn dần.

11. Hạt óc chó nướng

Nếu những công thức của các món ăn trên khiến bạn cảm thấy rắc rối và bạn quá bận rộn không có thời gian để vào bếp. Vậy thì món hạt óc chó nướng bằng lò vi sóng chắc chắn sẽ khiến bạn chú ý.

Nguyên liệu

– Hạt óc chó đã sơ chế

Cách làm:

– Bẻ hạt óc chó làm đôi, rải đều hạt óc chó trong khay và cho vào lo vi sóng.

– Đợi khoảng 2-3 phút ở nhiệt độ 160 độ.

– Khi thấy hạt óc chó ngả màu hơi vàng đều thì có thể lấy ra

– Để hạt óc chó bớt nóng là bạn có thể dùng được.

Lưu ý:

Nếu làm với số lượng lớn, bạn nên để hạt óc chó đã nướng vào hũ thủy tinh. Việc này sẽ giúp để giữ được vị thơm ngon của hạt và giúp hạt luôn giòn, không bị ỉu. Ngoài ra, bạn có thể chế biến sẵn hạt óc chó nướng bằng lò vi sóng và đem ra kết hợp với các món ăn hàng ngày.

Lời kết:

Trên đây là công thức về những món ngon từ hạt óc chó. Mong rằng qua bài viết trên bạn có thể thoải mái biến tấu hạt óc chó thành những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, giúp cả gia đình hấp thụ tốt nhất các thành phần dinh dưỡng mà hạt óc chó mang lại.

CÔNG TY CỔ PHẦN NÔNG NGHIỆP HUỲNH GIA – THƯƠNG HIỆU FAMINUTS• Trụ sở chính: 80/2 Yên Thế, Phường 2, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.• Tel: 028.3848 7769• Hotline: 0869 129 799 • Email: [email protected] • Website: www.huynhgia.vn | https://vuahat.vn/• Fanpage: https://facebook.com/Faminuts/• Chi nhánh Hà Nội: 6 Vạn Phúc, Ba Đình, Hà Nội• Nhà Máy: 109 Vĩnh Phú 40, Thuận An, Bình Dương

>>>Xem thêm: Liệu ăn quả óc chó có tăng cân hay không?