Muốn kinh doanh nhà hàng hay ăn uống đòi hỏi người làm kinh doanh phải chuẩn bị đầy đủ các trang thiết bị trong nhà hàng thật chu đáo trước khi bước vào thương trường. Dù là phong cách phục vụ theo kiểu Châu Âu hay Châu Á cũng bắt buộc bạn phải chuẩn bị đủ các thiết bị trong nhà hàng như sau:
Cách trang thiết bị trong nhà hàng
Bộ dao làm bếp
Sử dụng dao làm bếp để sơ chế các nguyên vật liệu rất quan trọng. Dao bén, độ dài vừa tay; không gỉ sét giúp quá trình cắt gọt nhanh chóng và món ăn thêm phần đẹp mắt. Những loại dao chuyên dụng thường là:
- Dao đầu bếp chuyên nghiệp
- Dao cắt thịt
- Dao chặt xương
- Dao tỉa rau củ quả
- Dao cắt bánh mì
Một trong những dòng dao đầu bếp được ưa chuộng sử dụng tại nhà hàng phải kể qua Tramontina. Đây là thương hiệu đến từ Brazil với chất lượng quốc tế và độ an toàn tuyệt đối. Hoàn toàn không gỉ sét khi tiếp xúc với các hoạt chất axit có trong nguyên liệu tươi sống. Giúp cho quá trình sơ chế, nấu nướng vừa tiết kiệm thời gian lại tốt cho sức khỏe người dùng. Bên cạnh dao đầu bếp, thương hiệu có cả dao chặt thịt, chặt xương và dao tỉa để bạn lựa chọn. Tham khảo ngay dao làm bếp Tramontina để biết thêm chi tiết và săn sản phẩm với giá cực ưu đãi.
Đũa muỗng nĩa
Mỗi món ăn sẽ đi kèm với dụng cụ gắp thức ăn khác nhau; do đó bạn cần chuẩn bị đũa muỗng nĩa đa dạng để phù hợp với menu của mình. Món beefsteak thường dùng kèm với muỗng và nĩa; trong khi để thưởng thức súp cần phải dùng muỗng sành, muỗng canh… Tất cả các điều này đòi hỏi người chuẩn bị kinh doanh phải thật tinh tế; chỉn chu trong giai đoạn chuẩn bị để làm hài lòng thực khách của mình nhất.
Các loại đũa muỗng nĩa thường dùng trong nhà hàng:
- Muỗng cà phê
- Muỗng ăn súp
- Muỗng ăn tráng miệng Muỗng ăn món chính
- Muỗng múc nước sốt
- Muỗng khuấy dài
- Dụng cụ kẹp bánh
- Đồ kẹp cua ghẹ
- Dao ăn bơ
- Vá múc súp lớn
- Vá múc súp nhỏ
- Nĩa ăn cá
- Dao cắt thịt
- Đũa inox
- Đũa tre
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị dụng cụ khác như vá múc; gắp bánh ngọt; gắp thức ăn; gắp đá; kẹp càng cua… Mỗi loại nên trang bị thêm kích cỡ nhỏ, lớn, cao, thấp khác nhau – phục vụ cho nhiều món ăn đa dạng.
Tô chén dĩa thủy tinh
Điểm đáng lưu ý khi chọn tô chén dĩa thủy tinh là phải đồng bộ, màu sắc trang nhã và chất liệu bền bỉ. Không nên lựa chọn tô chén dĩa khác nhau; trông mất thẩm mỹ và kém phần chuyên nghiệp. Ngoài ra; nếu kinh doanh nhà hàng từ 3 sao trở lên bạn nên chọn loại tô chén dĩa thủy tinh. Vì cơ bản chất liệu này vô cùng bền bỉ; từ trong suốt đến nhiều màu sắc cho bạn lựa chọn. Thêm vào đó; thủy tinh không kỵ nước nóng như các chất liệu khác. Do đó; nếu quan ngại chén dĩa của bạn phải thường xuyên rửa bằng nước nóng thì đây được xem là giải pháp tối ưu và tiết kiệm nhiều chi phí.
Thêm vào đó, nên lựa chọn tô chén dĩa có nhiều kích cỡ vừa, lớn, nhỏ khác nhau. Cụ thể như các loại sau:
- Chén ăn cơm
- Chén canh
- Chén nước chấm
- Tô thủy tinh lớn
- Tô thủy tinh vừa
- Tô thủy tinh nhỏ
Các loại đĩa dụng trong nhà hàng
- Đĩa lót
- Đĩa trang trí
- Đĩa đựng thức ăn (nhỏ/ vừa/ lớn)
- Đĩa salad
- Đĩa gia vị
- Đĩa súp sâu lòng
- Đĩa đựng trái cây
Nếu chưa biết mua tô chén dĩa thủy tinh ở đâu, bạn có thể tham khảo tô chén dĩa Luminarc từ Pháp để trang bị cho nhà hàng của mình. Dòng sản phẩm này có độ sáng tinh tế; mẫu mã cao cấp và giá cả phải chăng. Khả năng chịu nhiệt cực tốt; giảm thiểu khả năng nứt vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Đặc biệt là tính năng dùng an toàn với máy rửa chén; không sợ bị bào mòn, nứt vỡ.
Ly thủy tinh
Nhu cầu ăn uống luôn đi đôi với nhau; chính vì vậy các trang thiết bị trong nhà hàng không thể nào thiếu ly cốc thủy tinh. Giá cả của sản phẩm này tương đối phải chăng, mẫu mã lại đa dạng rất đáng để đầu tư. Đặc biệt với các nhà hàng có quầy bar hoặc quầy rượu riêng theo phong cách Châu Âu, việc đầu tư ly thủy tinh lại càng quan trọng hơn. Bạn có thể chọn chuẩn bị các ly thủy tinh uống rượu; ly thủy tinh uống bia hay ly thủy tinh uống cho thực khách. Cụ thể như sau:
- Ly uống rượu vang trắng
- Ly uống rượu vang đỏ
- Ly uống rượu mạnh
- Ly uống nước
- Ly kiểu thủy tinh
Đừng ngại đầu tư các loại ly thủy tinh khác nhau, vì bên cạnh hương vị; kiểu dáng của ly cũng quyết định đến sự hài lòng của khách hàng rất nhiều. Những mẫu mã ly đẹp; độc đáo sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ, đầy thú vị cho thực khách.
Khăn ăn nhà hàng
Các trang thiết bị trong nhà hàng không thể nào bỏ qua là đồ vải hay khăn ăn; tấm lót bàn. Chúng có công dụng làm nổi bật và khiến các món ăn được bày trí lên bàn trông hấp dẫn và ngon miệng hơn. Thêm vào đó; khăn ăn nhà hàng khiến cho không gian thêm phần sang trọng và chuyên nghiệp hơn rất nhiều. Nếu bạn chỉ kinh doanh nhà hàng với quy mô nhỏ và không muốn đầu tư thêm đồ vải trải bàn; sử dụng khăn giấy ướt thay thế cũng là lựa chọn hợp lý; vừa đơn giản lại mang lại sự lịch sự; trang trọng nhất định.
Nồi chảo
Các công cụ dụng cụ nhà bếp khác cũng không kém phần quan trọng như nồi niêu xoong chảo. Bạn cần xem xét kỹ các cách chế biến món ăn của quán và chuẩn bị dụng cụ nhà bếp thích hợp. Thông thường, các dụng nhà bếp thường là:
- Nồi inox
- Nồi thủy tinh
- Nồi áp suất
- Lò nướng
- Lò vi sóng
- Chảo chống dính
Thiết bị bếp khác
Ngoài các trang thiết bị trong nhà hàng kê trên. Có khá nhiều thiết bị khác đáng để bạn cân nhắc:
- Hệ thống bếp gas nấu ăn
- Máy rửa chén
- Máy làm lạnh thực phẩm
- Thiết bị chế biến thức ăn
- Xe đẩy nguyên vật liệu
Dụng cụ lưu trữ thức ăn
Để bảo quản các nguyên liệu khô hoặc lạnh chắc chắn sẽ cần đến các hộp đựng thức ăn hay hộp thủy tinh. Chúng có vai trò bảo quản chất lượng món ăn; là yếu tố quan trọng quyết định xem khách hàng có quay lại nhà hàng của bạn nữa hay không. Bởi đơn giản, không ai muốn chi trả cho một nhà hàng sử dụng nguyên liệu hư hỏng, giảm độ tươi ngon. Với lý do này; bạn cần chuẩn bị kỹ các dụng cụ lưu trữ thức ăn và có kế hoạch bảo quản thức ăn hợp lý để đảm bảo thức ăn luôn tươi ngon. Đừng quên bỏ qua tủ lạnh hoặc tủ đông. Thiết bị này vừa duy trì được hàm lượng dinh dưỡng có trong món ăn lại luôn giữ được độ tươi mới của nguyên liệu
Dụng cụ phục vụ nhà hàng
Để phục vụ các thực khách đến nhà hàng, bạn cũng cần chuẩn bị thêm các dụng cụ khác như:
- Xe đẩy phục vụ đồ ăn
- Nồi hâm buffet
- Nồi hâm soup
- Khay hâm buffet
- Bình thủy tinh hâm trà
- Bếp điện từ
- Xô đựng đá
- Xô ướp rượu
- Khay thủy tinh
- Đĩa trưng bày
- Dụng cụ gắp
- Xẻng lật thức ăn
Lưu ý khi chọn mua các trang thiết bị trong nhà hàng
Lên danh sách công cụ dụng cụ nhà hàng
Để chuẩn bị đủ các dụng cụ cho nhà hàng của mình, bạn cần lên một danh sách chi tiết tất cả các thiết bị, vật dụng cần thiết nhất khi kinh doanh nhà hàng. Danh sách công cụ dụng cụ nhà hàng bao gồm tất cả các thiết bị kể trên, song bạn có thể tùy chỉnh linh hoạt để phù hợp nhất với mô hình kinh doanh của mình.
Tham khảo mức giá
Tham khảo giá thiết bị thông qua các kênh internet; chủ động liên hệ với các nhà cung cấp phân phối để tìm được nơi bán với giá cả hợp lý và chất lượng nhất. Đặc biệt, với đơn hàng số lượng lớn thường được hưởng mức chiết khấu, giảm giá hấp dẫn. Hoặc khi mua hàng thông qua các kênh internet, bạn sẽ được nhận mức giá khá ưu đãi hơn so với khi mua hàng trực tiếp. Đây là cách để bạn tiết kiệm chi phí trong khoản đầu tư kinh doanh.
Tìm nơi cung cấp thiết bị nhà hàng chất lượng và đáng tin cậy
Lựa chọn nơi cung cấp thiết bị nhà hàng uy tín cũng là yếu tố đáng quan tâm và đặt lên hàng đầu. Bạn nên tìm kiếm các nhà cung cấp dày dặn kinh nghiệm và chuyên phân phối các dụng cụ kinh doanh nhà hàng để “chọn mặt gửi vàng”. Bởi không phải dụng cụ nhà bếp nào trên thị trường cũng an toàn. Nhất là đối với tô chén dĩa và đồ dùng nấu bếp. Nếu chẳng may sử dụng phải hàng kém chất lượng; sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của khách hàng. Thêm vào đó, khi sử dụng hàng chất lượng; tuổi thọ sản phẩm chắc chắn sẽ cao hơn so với loại thông thường. Giúp bạn tiết kiệm chi phí về mặt lâu dài. Nếu chưa ”bỏ túi” được thương hiệu nào uy tín, có lẽ Vua Nhà Bếp sẽ là nơi mua đồ dùng nhà bếp đáng để bạn lựa chọn.
Hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đồ dùng nhà bếp, Vua Nhà Bếp đã và đang là đối tác tin cậy của nhiều đối tác lớn trong và ngoài nước. Khi mua hàng tại Vua Nhà Bếp, bạn sẽ được hưởng chính sách ưu đãi như sau:
- Miễn phí tư vấn in ấn logo thương hiệu lên tô chén dĩa hoặc ly thủy tinh
- Miễn phí giao hàng toàn quốc với số lượng lớn
- Miễn phí tư vấn mẫu mã hợp với mô hình kinh doanh của bạn
- Chính sách bảo hành, đổi trả minh bạch
- Chiết khấu hấp dẫn cho đơn hàng sỉ
Với danh sách các trang thiết bị trong nhà hàng kể trên, hy vọng rằng bạn đọc sẽ trang bị đủ tất cả thiết bị cần thiết cho mô hình kinh doanh của mình. Ngoài ra, để quá trình kinh doanh thêm phần suông sẻ và thuận lợi, bạn có thể tham khảo thêm kế hoạch kinh doanh nhà hàng từ kinh nghiệm của người đi trước. Chắc chắn đây sẽ là kinh nghiệm quý báu giúp bạn thành công.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!