Ảnh: sưu tầm
Cách ướp sườn cốt lết nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sườn bạn đem đi rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút để sườn có thể ra hết chất bẩn. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch một lần nữa và để khô ráo nước.
- Nên làm cho thịt mềm ra bằng cách dùng búa hoặc dao. Nếu thịt có nhiều gân thì bạn cắt bớt chúng để miếng thịt sau khi chế biến sẽ không bị dai.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Pha nước sườn và ướp sườn cốt lết
- Cho sả băm, dầu hào, mật ong, muối, ngũ vị hương, hạt nêm, mì chính, 1 ít tiêu và phần hành tím băm nhỏ trộn đều là bạn dã có phần nước sốt.
- Tiếp theo, sườn bạn mang đi ướp với hỗn hợp trên từ 30 – 60 phút để thịt có thể thấm đều gia vị
Ảnh: sưu tầm
Bước 3 : Nướng sườn cốt lết
- Bạn chuẩn bị bếp than, khi than hồng bạn cho sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ trở sườn đều tay để miếng sườn được chín đều, không bị cháy nhé. Nếu bạn muốn thịt chín nhanh và đều màu thì lửa phải lừng, tránh để lửa yếu thịt sẽ không ngon.
- Trong quá trình nướng, mỗi lần trở thịt bạn phết thêm sốt ướp lên mặt để miếng thịt được đậm đà hơn. Khi thịt đã chín, bạn cho ra đĩa và đem đi thưởng thức.
Thành phẩm đạt được
Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại nổi mùi thơm ngất ngây của miếng sườn nướng bay ra khắp căn phòng. Những miếng sườn béo ngậy, thơm phức, đậm đà ăn kèm cùng với cơm nóng và một chút rau salad thì thật là tuyệt vời.
Ảnh: sưu tầm
1.3 Sườn cốt lết nướng sả
Khác với sườn nướng thông thường sườn cốt lết nướng sả thơm thơm, ngậy ngậy khá đặc biệt cùng xem cách làm dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian 4 người 2 tiếng 45 phút Gần 3 tiếng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn cốt lết: 1kg
- Hành tím, tỏi, sả, hành lá, rễ ngò rí, tương ớt
- Soda, rượu trắng
- Sốt nướng
- Nước màu
- Sữa đặc
- Dầu hào và một số gia vị cần thiết
Ảnh: sưu tầm
Cách ướp sườn cốt lết nướng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch. Để miếng sườn được sạch hơn bạn có thể cho thêm 1 chút rượu trắng và pha cùng với nước muối loãng. Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sườn qua nước sôi để bớt mùi hôi hơn. Sau đó, bạn rửa lại thịt thêm 2 – 3 lần nữa và để ráo
Bước 2: Pha sốt ướp sườn cốt lết
- Đầu tiên bạn chuẩn bị sả, hành tím, tép tỏi, gốc hành lá và rễ ngò rí đã được rửa sạch. Tất cả nguyên liệu bạn cho vào máy và xay nhuyễn. Sau đó bạn lọc hỗn hợp qua rây và chắt lấy nước cốt. Chú ý giữ lại phần xác đừng vứt đi vội nhé.
- Nước cốt hành sau khi chắt bạn khuấy đều cùng với sốt nướng, nước màu, một ít sữa đặc, thêm một chút dầu hào, tương ớt, hạt nêm, muối với một lượng vừa đủ sau đó trộn đều. Dùng nước sốt này ướp với sườn khoảng 1 – 2 giờ để sườn ngấm gia vị.
Ảnh: sưu tầm
