Thực đơn 5 món khai vị nhẹ nhàng ai cũng ưa thích – SGE Việt Nam

Khó ai có thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn của các món ăn ngon. Một món ăn khai vị nhẹ nhàng có thể kích thích khẩu vị, nâng tầm cho bữa ăn. Trong đó không thể không kể đến thực đơn ăn món khai vị được nhiều người ưa chuộng dưới đây.

1. Tôm chiên xù

Món tôm chiên xù vừa giòn ở vỏ vừa có vị dai ngọt từ thịt tôm chấm thêm tương ớt cay cay giúp bùng nổ vị giác nhanh chóng. Món ăn này có nhiều cách chế biến khác nhau như tôm chiên xù truyền thống, tôm chiên xù nguyên vỏ, tôm chiên xù sốt tỏi…

Cách làm món tôm chiên xù truyền thống được đánh giá là đơn giản nhất. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn bao gồm 20 con tôm cỡ lớn, một quả trứng gà, 100 gram bột chiên xù, 100 gram bột chiên giòn, 200 ml dầu ăn. Cách thực hiện như sau:

• Tôm sau khi mua về rửa sạch dưới nước lạnh, để ráo sau đó lột bỏ vỏ thân tôm, bỏ đầu, đuôi tôm. Dùng tay kéo nhẹ chỉ đen ở đầu tôm ra. Tiếp đến dùng dao cắt dọc thân tôm và bẻ sang hai bên sao cho không cắt đứt hoàn toàn để tạo hình cho tôm đẹp hơn sau khi hoàn thiện.
• Đập trứng gà đánh vào tô cho thật đều bao gồm cả lòng đỏ và lòng trắng.
• Bột chiên giòn và bột chiên xù đổ vào hai tô khác nhau.
• Lần lượt dùng toàn con tôm vào trong bột chiên giòn, trứng gà rồi cuối cùng là bột chiên xù. Nếu muốn vỏ tôm giòn hơn thì có thể lăn con tôm qua lần lượt bột chiên giòn, trứng gà rồi đến bột chiên giòn, trứng gà và bột chiên xù.
• Bắc chảo lên bếp đủ 200 ml dầu ăn vào và bật lửa lớn.
• Đến khi dầu ăn nóng thì bắt đầu thả tôm đã được lăn qua đủ 3 lớp bột chiên giòn trứng gà và bột chiên xù.
• Chiên tôm cho đến chưa mang đều thì bỏ ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa giúp món tôm chiên không bị ngấy.

Thành phẩm cuối cùng đạt chuẩn cần có màu vàng ruộm, vỏ ngoài xù và giòn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn của lớp vỏ còn thịt tôm thì nóng hổi ngon ngọt mà không ngấy.

Xem thêm: Thưc đơn các món làm từ tôm cực ngon

2. Bánh xếp nhân thịt heo chiên giòn

Bánh xếp nhân thịt heo chiên giòn hay còn được gọi với bánh gối là món ăn quen thuộc của nhiều người. Nguyên liệu làm bánh làm bánh được chia thành 2 phần gồm vỏ bánh và nhân bánh. Bạn có thể mua trực tiếp vỏ bánh ở ngoài với mức giá khoảng 15.000 đến 20.000 đồng/combo 10 chiếc.

Nếu thức làm vỏ bánh thì nguyên liệu gồm có 200 gram bột mì, 50 gram bột gạo, 60 ml nước, hai quả trứng gà, một xíu đường và muối. Nguyên liệu để làm nhân bánh gồm có có 500 gram thịt heo xay nhuyễn, 30 gram nấm đông cô (nấm hương) ngâm mềm, 30 gram củ đậu (củ sắn); 30 gram mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm mềm, nửa củ cà rốt, nửa củ hành tây, 5 củ hành tím.

Ngoài ra bạn còn phải chuẩn bị thêm gia vị gồm có đường, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn. Cách làm món bánh xếp nhân thịt heo chiên giòn như sau:

• Làm vỏ bánh

Bạn trộn lần lượt các nguyên liệu bao gồm bột mì, bột gạo, 5 gram muối rồi cho thêm hai quả trứng gà vào trộn thật đều. Thêm từ từ 60 ml nước lạnh vào trong tô bột, vừa cho nước vừa trộn đều. Sau đó bạn ngồi kỹ bột để tạo thành một khối bột mịn. Sử dụng màng bọc thực phẩm đau mỏi khối bột và để nghỉ trong khoảng 30 phút. Trong thời gian đỏ bạn có thể chuẩn bị nhân bánh.

• Làm nhân bánh

Các nguyên liệu làm nhân bánh cần được sơ chế bằng cách rửa sạch và thái hạt lựu bao gồm: thịt băm, cà rốt, hành tây, hành tím, nấm đông cô, nấm mèo và củ sắn vào một tô lớn. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Sau đó nguyên liệu sẽ được cho vào xào trên chảo với một xíu dầu ăn, 15 gram đường, 25 ml nước mắm, 25 ml dầu hào, 5 gram hạt tiêu.

Bạn có thể gia giảm gia vị lên bánh cho phù hợp với khẩu vị. Lưu ý ý chỉ cần xào nhân vừa chín tới để tránh trường hợp các nguyên liệu sau cùng bên trong quá nát còn thịt băm bị khô cứng ăn mất ngon. Bạn cũng có thể trộn nhân sau đó gói bánh trực tiếp nhưng bánh sẽ không giòn bằng khi xào nhân trước.

• Gói bánh

Bột đã nghỉ đủ 30 phút thì có thể đem ra để cán. Bạn rải một lớp bột áo lên trên bề mặt bàn, đổ bột ra ngoài. Chia bột thành những khối nhỏ vỏ rồi cán mỏng. Bạn có thể sử dụng khuôn tròn để cắt bột thành hình theo ý muốn. Nếu không có khuôn bạn có thể nặng khối bột thành hình tròn sau đó ấn dẹt.

Lưu ý cần cán mỏng với bột, đặc biệt là phần rìa để viền bánh không bị quá dày sau khi gói. Bạn chỉ cần cho Ngân ăn đã sào vào giữa vỏ bột, gấp đôi I vỏ bánh lại với nhau tạo thành hình xoắn cho đẹp mắt một hoặc dùng đĩa ấn chặt phần viền bánh lại.

• Chiên bánh

Sau khi đã khỏi hết nhân bánh và vỏ bánh, bạn bật bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên ngập bánh hoặc sử dụng bếp chiên điện để vỏ bánh được vàng và chín đều. Lưu ý bật bếp và chiên với lửa vừa đến khi nào thấy vỏ bánh vàng đều thì gắp ra ngoài để cho ráo dầu.

Món bánh xếp nhân thịt heo chiên giòn đạt tiêu chuẩn phải có lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm cùng với nhân thịt nấm thơm phức bên trong. Bạn có thể để chấm với tương ớt hoặc pha nước mắm chua ngọt ăn cùng rau sống đều rất hấp dẫn.

Xem thêm: Cách pha chế nước mắm chanh tỏi ớt chua chua, ngọt ngọt, cay nhẹ

3. Bánh KOROKKE nhân thịt bò

Korokke được biết đến là một trong những món ăn vặt người Nhật Bản yêu thích nhất. Hiểu đơn giản thì đây là món bánh khoai tây chiên xù có nguồn gốc từ Pháp hoặc Hà Lan sau đó du nhập vào Nhật Bản vào những năm 1900. Người ta có thể thay đổi công thức chế biến bánh khoai tây thịt bò Korokke tùy khẩu vị.

Công thức truyền thống toàn các nguyên liệu cơ bản bao gồm 1 kg khoai tây, dầu ăn, 150 gram thịt bò xay, 1/2 của hành tây rửa sạch thái hạt lựu, 50 gram bột mì, hai quả trứng gà, 250 gram bột chiên xù, 300 ml dầu ăn, 150 gram phô mai mozarella, 10 gram sốt worcestershire, 15 gram tương cà, 15ml dầu hào, 10 gram đường, muối tiêu. Cách làm cụ thể như sau:

• Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi nước sôi để luộc chín hoặc bắc lên nồi hấp hấp chín. Sử dụng dụng cụ để nghiền khoai tây thật mịn.
• Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 30 ml dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn thêm hành tây vào phi thơm. tiếp tục cho thịt bò bằm vào đảo đều cho đến khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp. Nếu ai thích ăn đậm vị hơn thì có thể thêm một chút muối tiêu, nêm nếm cho vừa miệng nhưng cố gắng hạn chế vị mặn vì khoai tây còn chấm cùng với nước sốt.
• Cho thịt bò xào hành tây vào tô khoai tây rồi trộn đều.
• Đeo găng tay nilon nặn khoai tây thịt bò thành các miếng tròn dẹt, đặt phô mai đã cắt nhỏ vào giữa rồi nặn thành viên tròn có đường kính khoảng 5 cm. Bạn có thể thay đổi kích thước viên thịt bò theo sở thích của mình.
• Đập trứng ra bát đánh đều, chuẩn bị hai bát khác gồm bột mì và bột chiên xù.
• Lần lượt dùng các viên khoai tây thịt bò vào bột mì sau đó đến trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù.
• Bật bếp, sử dụng nồi nhỏ, chảo sâu lòng hoặc thiết bị chuyên chuyên dụng để các viên khoai tây ngập trong dầu. Khi dầu nóng bạn cho lần lượt khoai vào chiên tới khi giòn thì gắp ra để lên đĩa có lót sàn giấy thấm dầu.
• Cho nguyên liệu gồm đường, sốt worcestershire, dầu hào và tương cà đã chuẩn bị trộn lẫn với nhau, đổ ra đĩa nhỏ để chấm kèm với khoai chiên.

Trong quá trình chế biến bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Phần nguyên liệu trên đủ để chế biến mâm cơm cho khoảng 6 đến 8 người cùng thưởng thức.

Bài viết: Thực đơn và cách làm các món ăn từ gà cực ngon

4. Mực hấp rim mắm tỏi

Bạn đã chán những món chiên rán nhiều dầu mỡ? Vậy chắc hẳn món mực hấp rim mắm tỏi ớt sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua dành cho những tín đồ thích vị cay, yêu hải sản. Món ăn này sở hữu hương vị đậm đà, mặn mặn cay cay kết hợp với độ tươi ngọt của mực tươi.

Nguyên liệu làm mực hấp rim mắm tỏi dành cho từ ba đến bốn người ăn gồm có: 400 gram mực, 5 tép tỏi, 2 quả ớt, 1/2 củ gừng, 2 củ hành tím, 3 nhánh hành lá, 30 ml nước mắm, 15 ml dầu ăn và các loại gia vị như hạt tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm. Cách làm cụ thể được tiến hành như sau:

• Bạn chọn mua những con mực có màu sáng bóng, phần thân trắng đục, không có mùi lạ, thịt săn chắc, mắt mực trong không bị lồi ra ngoài. Quá trình chọn bậc cần hết sức lưu ý để tránh trường hợp mực bị tẩm ướp các loại hóa chất độc hại.
• Mực sau khi mua về thì kéo phần đầu ra khỏi thân, cắt bỏ túi mực và hệ tiêu hóa bên trong. Sau đó bạn tiếp tục kéo mạng phần xương sống có màu trắng hơi cứng ở lưng mực. Phần mắt và răng mực cũng cần phải loại bỏ. Kế đến bạn dùng dao cắt một đường ở đầu trên của mực rồi kéo để lột da. Cuối cùng làm sạch phần đầu, ruột và rửa mặt nhiều lần với nước sạch.
• Các nguyên liệu khác bỏ vỏ, rửa sạch. Gừng và 1 củ hành tím cắt lát. Tỏi, một quả ớt và một củ hành tím băm nhuyễn. Quả ớt còn lại bỏ hạt rồi thái sợi. Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi tách riêng phần đầu và phần lá để cắt nhỏ.
• Bạn bắc nồi hấp, bật chế độ lửa vừa rồi cho lần lượt mực, hành tím cuối cùng là gừng cắt lát. Hấp trong thời gian khoảng 4 phút đến khi lực chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.
• Mực bỏ ra ngâm vào trong nước đá trong khoảng 15 phút rồi vớt ra ngoài để ráo.
• Cho mực đã hấp ấp vào trong âu cùng với các gia vị bao gồm 30ml nước mắm, 15 gram đường, 3 gram hạt nêm, 3 gram bột ngọt cùng với một nửa số tỏi, ớt, hành lá và hành tím đã chuẩn bị. Trộn đều nguyên liệu để mực tẩm gia vị và ướp trong thời gian hai mươi phút.
• Sau khi đủ thời gian thì bắc chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu ăn và 15 gram đường nấu trong nửa vừa. Tới khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thêm các gia vị tỏi, hành, ớt còn lại vào phi thơm. Cuối cùng cho thêm mực vào chảo dream ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút đến khi phần nước sốt hơi sệt lại thì nên nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Đổ mực ra đĩa, rắc ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí.

5. Salad hải sản chua cay

Món salad hải sản chua cay được nhiều người yêu thích không chỉ ở hương vị ngon, kích thích vị giác mà bởi bởi lượng calo thấp. Vì vậy nhiều người đang trong chế độ giảm cân, ăn kiêng thích thêm salad hải sản chua cay vào thực đơn. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan sử dụng nguyên liệu chính gồm hải sản cùng rau củ.

Nguyên liệu cho 3-4 người ăn gồm có: 500 gram mực tươi, 10 con tôm to, 30 ml rượu vang hoặc nước hoa quả có mùi, 10 ml nước cốt chanh, 15 ml ớt/ nước tương tỏi, 5 ml dầu mè, 3 ml nước mắm, 5 ml giấm gạo, 1 ít lá chanh thái chỉ hoặc băm nhỏ, 3 củ hành khô băm nhỏ, 30 gram đường nâu hoặc 30 ml mật ong, ít rau mùi tươi, ít lá bạc hà thái nhỏ, muối, hạt tiêu. Cách làm cụ thể như sau:

• Mua và sơ chế mực tương tự như 2 bước đầu tiên của công thức làm món mực hấp rim mắm tỏi.
• Mực sau khi sơ chế cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Đun nước để luộc mực, trong đó có thêm chút muối và rượu vang hoặc nước hoa quả có mùi. Khi luộc cần lưu ý vớt bọt nổi trên bề mặt. Mức chuyển sang màu trắng đục thì vớt ra để ráo.
• Tôm sơ chế sạch, bỏ đầu, bỏ chỉ. Sau đó đem luộc hoặc hấp, bóc vỏ.
• Sử dụng nước luộc mực thêm các loại gia vị đã chuẩn bị trộn đều. Bạn có thể gia giảm thêm tùy vào khẩu vị của mình. Tốt nhất nên tạo tốt với vị cay, chua, đậm một chút để khi tẩm ướp mực sẽ vừa miệng hơn.
• Trộn mực, tôm với nước sốt rồi bọc kín ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Cuối cùng đổ mực ra đĩa, trang trí và thưởng thức.

Hy vọng công thức làm 5 món khai vị trên đã giúp bạn phong phú hơn cho mâm cơm gia đình. Bạn đang tìm kiếm thiết bị, dụng cụ chế biến và bảo quản thực phẩm chất lượng? Hãy truy cập website https://sgeviet.vn/ của SGE Việt Nam để có thông tin chi tiết nhé.

Liên hệ SGE Việt Nam qua Hotline 088 853 1616 để nhận tư vấn miễn phí 24/7.