Mẹo hầm giò heo nhanh mềm giúp nấu ăn ngon tiết kiệm thời gian. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những bí quyết cho nấu ăn hay dành riêng cho bạn.
Giò heo là phần thịt giàu chất dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Nếu như đã từng thưởng thức qua món giò heo hầm thì chắc chắn không thể quên. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chỉ bạn một số mẹo hầm giò heo nhanh mềm mà ai cũng nên biết nhé!
1. Nguyên liệu dành cho món ăn này
Để có thể thực hiện được món ăn này bạn cần có những nguyên liệu như sau:
- 1 cái chân giò: Trong quá trình chọn giò heo, bạn nên chọn phần chân trước, vì phần chân này nhiều thịt, mỡ và da không bị nhão.
- Gia vị ướp thịt: 1 nhánh gừng băm nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột thìa là, 30ml nước mắm, một ít xì dầu, nửa gói ngũ vị hương (nếu thích)
- Gia vị luộc thơm: bạn cần chuẩn bị vài lát gừng, 1 lát hành tím băm nhỏ hoặc vài củ hành trắng tươi, 1 lát sả (nếu cần), 1 thìa rượu trắng.
- Gia vị hầm món ăn: vài lát gừng, 1 lát hành tím băm nhỏ, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa xì dầu, 5 gam đường phèn, một ít ớt sừng, tỏi khô, 1 muỗng cà phê muối, dầu hào và một chút đường trắng (bạn có thể tự thắng đường trắng với 2 muỗng cà phê đường hoặc thay bằng mắm nêm như sa tế, đậu hũ ngâm chua …). Nếu bạn quan tâm đến việc tạo ra mùi hương cho món ăn, bạn hãy thêm một số loại ngũ vị hương hoặc các loại bột tạo mùi thơm bán sẵn khác.
2. Mẹo hầm giò heo nhanh mềm nhất
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Hầm chân giò sao cho ngon và hấp dẫn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng, bạn cũng cần loại bỏ hết xương, sau đó rửa thật sạch với nước, cạo hết lông rồi rửa sạch với nước muối để không bị nhừ. Giữa hai bắp chân, dùng kéo cắt phần bì lợn cho hết xương.
2.2. Tách bắp thịt thành những miếng lớn
Tách các khối bắp thịt thành từng miếng lớn, nhưng nhớ không bỏ phần thịt. Đun sôi nước rồi thả toàn bộ thịt vào trần sơ cho hết chất bẩn nhé!
2.3. Ướp gia vị
Cho gia vị vào nước ướp, sau đó thái thịt thành từng miếng lớn, úp miếng thịt lại và ướp trong vòng 15 – 20 phút.
2.4. Cuộn chặt thịt theo từng thớ
Cuộn chặt thịt theo thớ thịt. Dùng khăn gạc lớn quấn kín cuộn lại và quấn chặt miếng thịt lại để cuộn tròn nhất có thể.
Đun sôi 2 lít nước, cho gia vị đã luộc thơm vào nồi, bọc thịt, kể cả gạc, luộc 10 phút, vớt thịt ra cho vào tô nước đá lạnh cho nhanh.
2.5. Cách dùng món ăn sao cho ngon nhất
Khi dùng món này, cũng giống như món thịt luộc, bạn cần gỡ phần gạc buộc trên giò heo ra, sau đó thái thành từng lát mỏng. Trang trí món ăn theo sở thích để món ăn thêm hấp dẫn. Nhìn phần thịt xoăn bên trong lớp bì để cho ra những lát cắt đẹp mắt.
Tuy đây là món hầm nhưng bạn có thể ăn khô kèm theo các loại nước chấm đặc trưng mà không cần dùng nước và không gây ngán như nhiều món hầm khác. Bạn cũng có thể chế biến món ăn này thành bún Huế, bún thịt heo, bún móng giò hay nhiều món ăn khác. Nếu dùng chấm với tương ớt, tương cà cũng rất ngon hoặc nước mắm tỏi đều rất tuyệt. Trước khi ăn, bạn cũng có thể hấp lại.
3. Một số lưu ý khi hầm chân giò
Liên quan:
- Tổng hợp mẹo vặt làm sạch xoong nồi chỉ trong nháy mắt
- Hướng Dẫn Cách Tự Pha Nước Rửa Tay Theo WHO Từ Cồn Y Tế
Theo một số chuyên gia ẩm thực, khi om giò, muốn giò trở nên mềm mà không bị quá mềm, trước hết bạn cần luộc qua nước sôi một lúc, sau đó vớt giò ra ngâm nước lạnh. Khi đó nước lạnh sẽ làm da của giò sốc nhiệt và co lại. Tiếp theo, lặp lại quá trình đun sôi, rồi vớt ra thau nước đá lạnh. Kết quả bạn nhận được là chân giò giòn giòn mà không bị quá mềm.
- Nên mua chân giò vừa phải không quá to không quá nhỏ và hãy rửa sạch thì sẽ không có mùi hôi.
- Nên nấu chân giò với nước gừng
- Bạn nên mua những miếng thịt chắc, cắt sợi khô ráo, có màu sắc tự nhiên.
- Màu thịt hồng tươi, không có mùi hôi, khi ấn vào có độ đàn hồi.
- Những chiếc móng còn nguyên sẽ không bị lỏng ra thì giò heo mới tươi và ngon.
KẾT
Trên đây là một số mẹo hầm giò heo nhanh mềm mà chúng tôi muốn giới thiệu đến cho các bạn. Bên cạnh việc tham khảo mẹo hầm giò heo nhanh mềm thì bạn cũng nên quan tâm đến việc lựa chọn mua giò heo làm sao để có thể hầm ra được hương vị một cách ngon và chất lượng nhất. Hy vọng với những thông tin trên đây bạn đã có thể tích lũy cho mình một số cách hầm giò heo cũng như những lưu ý khi hầm giò heo làm sao để nhanh mềm nhất nhé!
Nguồn: khoa học – đời sống