Mực một nắng vẫn luôn là đặc sản biển thơm ngon, bổ dưỡng được lòng của thực khách mọi lứa tuổi. Mực một nắng xào có thể nói là một trong những ưu tiên hàng đầu, với phương pháp chế biến đơn giản cùng hương vị đa dạng khi kết hợp với dứa, với rau củ,… Hãy cùng khám phá danh sách thực đơn mực một nắng xào hấp dẫn dưới đây thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm mực một nắng chiên nước mắm
• Mực một nắng ở đâu Hà Nội ngon?

Mực một nắng xào dứa

Món ăn được chế biến từ mực không thể quen thuộc hơn. Sự kết hợp giữa thịt mực dai giòn cùng dứa mọng nước, giữa vị ngọt đặc trưng từ mực một nắng cùng chút chua chua từ dứa tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu chế biến mực một nắng xào dứa

• Mực một nắng: 1 con
• Dứa: nửa quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô
• Gia vị: sa tế, đường, nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến

• Mực bóc bỏ phần mai cứng, ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng đến mềm sau đó rửa sạch với nước. Có thể rửa bằng nước vo gạo trước khi rửa lại với nước, sẽ giúp khử mùi tanh của mực.
• Cắt mực thành khúc vừa ăn, thái sợi chỉ dọc theo thân mực.
• Dứa bổ tư, hoặc bổ sáu, thát lát mỏng. Cà chua bổ múi cau.
• Đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn và đun đến khi dầu ăn nóng già, cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo là sa tế (lượng sa tế tùy theo khả năng ăn cay của từng người), đảo đều, thêm mực xào đến khi sợi mực xoăn lại thì cho thêm đường và nước mắm.
• Thêm dứa xào cùng đến khi chín mềm, thêm cà chua và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Trang trí món ăn hoàn thành trên đĩa cùng một vài lá rau thơm tạo màu sắc hấp dẫn.

Mực một nắng xào sa tế

Các cánh mày râu hẳn sẽ rất thích thú với món ăn này. Hoặc chỉ đơn giản là bạn đang tìm kiếm một món ăn kích thích vị giác mạnh bởi hương vị cay thơm bùng nổ của sa tế cùng vị ngọt đậm đà từ mực một nắng. Cách làm lại đặc biệt đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm mực một nắng xào sa tế

• Mực một nắng
• Sa tế
• Hành tây, hành lá, tỏi, rau mùi
• Dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, bột nêm

Cách chế biến

• Mực được rửa qua nước gừng/ nước vo gạo để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước.
• Khứa mực theo hình vảy rồng, thái miếng vừa miệng.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho dầu vào chảo, đun nóng sau đó thả tỏi đã băm nhỏ, đảo đều đến khi dậy mùi. Thêm sa tế, trộn đều, tiếp đó thêm mực, nước mắm, hạt tiêu. Xào đến khi mực gần chín, thêm hành tây đảo đến chín. Rắc hành lá và rau mùi sau đó tắt bếp.
• Mực một nắng xào sa tế ăn cùng cơm nóng thì quả thật là tuyệt phối. Hãy đảm bảo là bạn nấu đủ cơm cho bữa ăn ngày hôm đó, vì rất có thể sẽ khá tốn cơm đó bạn.

Mực một nắng xào hành tây

Thổi một làn gió mới vào những bữa ăn thường ngày với món mực một nắng xào củ hành giòn ngọt. Mực được chọn phải là mực một nắng chất lượng, dẻo giòn mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Nguyên liệu làm mực một nắng xào củ hành

• Mực một nắng: 1 con
• Hành tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Tỏi, hành lá, cần tàu, ớt
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Cách chế biến

• Rửa sạch mực (nếu mực để ngăn đá thì rã đông bằng cách ngâm nước lạnh khoảng 5 phút), thái miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Cà rốt rửa sạch, thái sợi. Hành lá cắt nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu nóng già, thêm tỏi đã băm nhỏ, phi thơm. Cho hành tây và cà rốt vào, xào sơ sau đó thêm mực, đảo đều. Xào hỗn hợp đến khi râu mực xoăn lại, thêm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng thêm hành lá, đảo qua, rắc thêm tiêu và tắt bếp.
• Thành phẩm được đánh giá cao khi thịt mực trắng mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn, vị ngọt thanh đặc trưng của mực một nắng kết hợp cùng hành tây.

Mực một nắng xào rau củ

Mực món nắng xào rau củ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày hay những bữa tiệc gia đình quây quần bên nhau.

Nguyên liệu làm mực một nắng xào rau củ

• Mực một nắng: 1 con
• Thịt nạc vai: 100g
• Su hào: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Miến: 100g
• Nấm hương: 50g
• Hành lá, rau mùi

Cách chế biến

• Mực ngâm nước lạnh để rã đông, rửa sạch, thái thớ ngang dài khoảng 5 – 7cm.
• Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng cỡ bằng ngón tay.
• Su hào, cà rốt thái sợi chỉ.
• Miến ngâm nước đến mềm, cắt khúc nhỏ như mực.
• Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá và rau mùi thái nhỏ.
• Cho dầu vào chảo đun đến nóng già, thêm mực và thịt nạc vai vào xào đến khi vàng đều, chuyển ra bát to. Sau đó xào sơ miến, trong quá trình xào có thể thêm một ít nước để miến mềm hơn. Cho tiếp ra bát.
• Xào hỗn hợp rau củ gồm su hào, cà rốt và nấm hương đến chín tới. Sau đó thêm thịt và miến từ bát to và trộn đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá và rau mùi, tắt bếp.

Mực một nắng xào rau củ hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị, gợi nhớ biển cả cùng đồng ruộng ngay từ bữa cơm gia đình.

Trên đây là những chia sẻ về thực đơn các món mực một nắng xào thân quen cùng không kém phần mới mẻ. Hi vọng sau bài viết này bạn có thể tìm được công thức cho món mực một nắng xào của riêng mình và chia sẻ nó cùng gia đình, bạn bè yêu quý.