Hà Nội đang bước vào những ngày mùa đông đầu tiên. Thời tiết lạnh giá, những cơn gió bấc khiến tâm trí ta không mong đợi gì hơn là một bữa cơm nóng hổi sau ngày dài làm việc. Có rất nhiều món ăn hợp với tiết trời mùa đông, trong đó phải kể đến món bò kho tiêu! Công thức 3 bước đơn giản mà Digifood giới thiệu dưới đây đảm bảo sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
1. Giới thiệu món thịt bò kho tiêu
Bò kho tiêu là một món ăn vừa hấp dẫn, ngon miệng là giàu dinh dưỡng. Không phải một người thường xuyên nấu ăn nhưng bạn cũng sẽ biết tầm quan trọng của thịt bò. Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu các giá trị dinh dưỡng, cung cấp protein, chất sắt, vitamin,… Đặc biệt thích hợp cho những người thể trạng yếu, thiếu máu hay những người tập gym,…
Ảnh: Sưu tầm
Thịt bò kết hợp với hạt tiêu tạo thành món ăn có tính ấm, thích hợp cho những ngày trở lạnh. Món ăn này cũng sẽ giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng của thịt bò. Với cách nấu bò kho chuẩn sẽ cho ra một món ăn có phần thịt mềm mại, đậm đà thơm lừng mùi tiêu và vị cay cay, rưới nước sốt vào cơm thì ngon đúng điệu luôn.
Ngoài cách kho, bạn có thể dùng thịt bò và tiêu để chế biến các món khác như:
- Bò sốt tiêu đen
- Bò sốt tiêu xanh
2. Hướng dẫn các bước nấu thịt bò kho tiêu
Bò kho tiêu nghe tưởng khó nhưng lại rất dễ thực hiện. Quan trọng nhất là công đoạn làm sạch, sơ chế để bò không bị hôi. Và đừng lo, Digifood sẽ bật mí bí quyết ngay dưới đây. Cùng xắn tay vào bếp thôi nào!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Chuẩn bị Thời gian nấu Độ khó 4 người 30 phút 30 phút Dễ
- 400 – 500 gram thịt bò (nên chọn thịt vai hoặc bắp bò)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- 2 trái ớt
- 1/2 củ gừng
- 1 cây sả
- Hành lá
- 30 gram tiêu xanh
- 60ml nước lọc
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm
Ảnh: Sưu tầm
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, cắt nhỏ và đập dập
- Thịt bò để nguyên miếng, xát muối và gừng đã đập dập để khử mùi hôi cho thịt bò. Chà xát khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể ngâm thịt bò trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau cùng rửa lại bằng nước sạch và thấm khô.
- Cắt thịt bò thành hình quân cờ cỡ 3cmx3cm
Ảnh: Sưu tầm
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng
- Tỏi và hành khô bóc vỏ và băm nhỏ, ớt băm nhỏ
- Hành lá cắt rễ, nhặt bỏ phần úa, rửa sạch và cắt thành đoạn tầm 2cm.
2.3. Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào bát. Cho lần lượt 1/2 tỏi băm và 1/2 hành băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt bò được ngấm gia vị.
Ảnh: Sưu tầm
2.4. Nấu thịt bò kho tiêu
- Bắc nồi lên bếp, vào cho 2 thìa cà phê dầu ăn, khi dầu sôi thì cho cho nốt cho tỏi, hành khô và sả vào phi thơm. Cho thêm 60ml nước lọc và khuấy ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại. Lúc này, bạn cho thịt bò và đảo đều cho săn lại.
- Tiếp đến, cho toàn bộ hạt tiêu xanh vào và trộn đều. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng. Nếu thích cay, bạn có thể bỏ thêm ớt băm hoặc tương ớt ngọt vào.
- Cuối cùng, bạn đậy nắp, rim thịt bò trong 15 phút ở lửa vừa cho đến khi thịt bò chín mềm là được.
- Lưu ý: Bạn không nên kho quá lâu vì sẽ khiến món thịt bò kho tiêu đen trở nên bị dai và ăn không ngon miệng.
Ảnh: Sưu tầm
3. Yêu cầu thành phẩm
Thịt bò kho tiêu múc ra bát, trang trí thêm chút hành lá. Món ăn thơm mùi tiêu, sả lẫn thịt bò, không hề bị hôi. Thịt bò mềm như, lại có chút gân dẻo dẻo, đậm đà, xen lẫn vị cay cay của tiêu, ớt, tỏi. Đây là một trong các món ngon từ thịt bò rất hợp khẩu vị những ngày se lạnh.
Ảnh: Sưu tầm
Bên cạnh đó, món ăn cũng rất hợp khi dùng kèm bánh mì. Xẻ dọc ổ bánh mì, kẹp thịt bò kho tiêu, thêm chút rau thơm nữa là có ngay bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đủ dinh dưỡng.
Trên đây là công thức làm món bò kho tiêu đơn giản chỉ với 3 bước. Chúc bạn thành công! Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác trên Digifood Blog nhé!
Ngoài kho với tiêu, bạn có thể dùng bò để kho với các loại nguyên liệu khác nhau. Hấp dẫn và được tìm kiếm nhiều nhất hiện nay là các món dưới đây, hãy cùng thực hiện để bổ sung dinh dưỡng cả cho gia đình bạn nhé:
- Cách nấu bò kho miền Nam
- Bò kho mật mía
- Cách nấu bò kho nước dừa
