Ăn cua ghẹ phải làm nước chấm ngon mới kích thích vị giác, thưởng thức đủ vị thơm ngọt, giàu dinh dưỡng. Sau đây là những cách làm nước chấm đơn giản với nguyên liệu trong nhà giúp có món ăn trọn vẹn ngon chiêu đãi cả nhà.
Muối chấm cho món cua ghẹ dễ kiếm nguyên liệu, cách làm đơn giản tại nhà
Thịt cua ghẹ thơm ngọt, quyến rũ và ăn với muối chấm, nước chấm hay nước xốt chấm ngon càng gia tăng hương vị. Có nhiều món muối chấm, nước xốt chấm cua ghẹ ngon độc đáo, kích thích vị giác khiến món ăn thơm ngon, hấp dẫn gấp nhiều lần.
Dù muối chấm, nước chấm, hay nước xốt có hương vị khác nhau, cay mặn tùy ý nêm nếm thêm, bớt cho hợp khẩu vị, nhưng vẫn phải ăn cua ghẹ thật nóng mới thưởng thức đủ hương vị thơm ngon, tươi ngọt của món ăn.
Muối ớt xanh
Chuẩn bị: 15-20g ớt xiêm xanh (độ cay tùy ý).
25 g đường cát trắng, 10 g muối, 40 g sữa đặc, 50 ml nước cốt chanh tươi (khoảng 2 thìa), 2 lá chanh non.
Cách làm: Lá chanh cắt nhỏ, ớt bỏ cuống xắt lát nhỏ
Cho muối, ớt xiêm, đường, lá chanh vào máy xay nhuyễn. Bí quyết cho món muối chấm này ngon là xay 10 giây lại nghỉ 5 giây rồi xay tiếp, lặp lại 3 lần.
Cuối cùng thì cho nước chanh và sữa đặc vào xay cùng tới nhuyễn, rồi chia vào hũ cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Món chấm này dùng ướp đồ ăn, hay chấm các loại hải sản đều ngon.
Muối tiêu chanh chấm cua ghẹ rất phù hợp, dễ làm. Ảnh minh họa.
Muối, tiêu, chanh
Chuẩn bị muối, tiêu xay, chanh
Cách làm: Muối tiêu trộn sẵn. Vắt nước cốt chanh, băm nhỏ ớt.
Cho thêm đường trắng, bột ngọt (tỉ lệ 1:1) rồi trộn đều là xong đĩa muối tiêu chanh thơm ngon hấp dẫn.
Muối, ớt, sả, tắc
Chuẩn bị: Muối, sả, tắc, ớt xanh, ớt đỏ, đường, tắc, vỏ tắc.
Cách làm: Xay nước tắc và 2 muỗng muối trong 1 phút. Chắt 1/2 nước tắc bỏ riêng ra bát.
Cho đường vào rồi xay 1/2 chỗ nước tắc trong máy thêm 1,5 phút nữa cho đường tan hết.
Cuối cùng đổ ớt băm nhỏ và phần nước tắc còn lại vào xay tới khi hỗn hợp sệt sệt thì đổ sả thái lát mỏng vào.
Món nước chấm này có thể làm nhiều rồi đổ vào hũ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh sẽ keo hơn. Khi ăn cho thêm chút sữa đặc trộn đều sẽ ngon hơn. Nước chấm nổi vị chua, ngọt, cay, thơm mùi sả, khi ăn chấm thịt cua ghẹ (và cả hải sản) đều ngon tuyệt.
Nước chấm đường, tương ớt và quất
Chuẩn bị: 3 thìa bột canh (nên cho vừa phải để nước chấm không quá mặn).
6-7 thìa đường kính vàng, tỏi, ớt, 2-3 thìa tương ớt, 9 quả quất, 3-4 củ sả, hạt tiêu, mì chính.
Cách làm: Tỏi và ớt băm thật nhuyễn. Bóc vỏ sả rửa sạch, đập giập, thái nhỏ rồi để riêng. Quất vắt lấy nước rồi bỏ hạt. Ớt và tỏi băm nhỏ, giã/xay nhuyễn. Thêm đường vào.
Cho 3 thìa bột canh, tương ớt, mì chính, hạt tiêu, nước cốt quất và hỗn hợp ớt tỏi vào máy xay xay nhuyễn, hòa quyện đều. Nêm nếm vừa ăn rồi đổ ra bát, rắc sả băm nhỏ lên trên cùng.
Nước chấm này có thể pha nhiều, đổ vào chai cất trong tủ lạnh để dùng dần.
Món chấm phù hợp với cua ghẹ rất kích thích vị giác. Ảnh minh họa.
Nước mắm tỏi ớt chấm hải sản
Chuẩn bị: 1 củ tỏi, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa tương ớt, 1 quả ớt tươi, 1 thìa đường, 4 quả quất (không có thì dùng chanh).
Cách làm: Cho nước mắm, đường, tương ớt, nước lọc, 2 quả quất vắt vào bát quậy cho đường tan hết. Tiếp theo cho tỏi băm, ớt băm, 2 quả quất thái lát vào quậy đều là xong.
Nước xốt chấm Thái Lan
Chuẩn bị: 1 quả ớt, 5gr tỏi, 5gr hành tím, rau mùi, 50ml nước mắm, 100ml nước, 1/4 thìa hạt tiêu và 5gr đường trắng.
Cách làm:
– Nước đun sôi để nguội,.
– Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ cùng ớt và rau mùi.
– Cho nước mắm, nước cốt chanh, nước nguội, đường cát trắng vào bát và khuấy đều. Cuối cùng cho ớt, hành, tỏi, rau mùi trộn tất cả cho đều thành phần với nhau.
Nước xốt chấm này đặc biệt thích hợp để chấm cua ghẹ và các loại hải sản.
Nước chấm cua ghẹ phải dùng nước mắm ngon. Ảnh minh họa.
Nước chấm cua ghẹ đơn giản
Chuẩn bị: 50gr nước mắm, 50gr đường cát trắng, 50gr tương ớt, 50gr dấm ăn, 3 lá chanh, 15gr quất và 10 gram tỏi.
Cách làm: Băm tỏi nhỏ. Lá chanh thái sợi. Quất thái mỏng.
Cho nước mắm ngon, đường, tương ớt và dầu vào bát, khuấy hòa tan các nguyên liệu trên.
Vắt quất, tỏi và lá chanh vào trộn đều là xong.
Nước chấm mắm gừng
Chuẩn bị: Nước mắm 50ml. 1 quả chanh, 1 quả ớt, 20gr gừng tươi, 100ml nước sôi để nguội, 20gr đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính.
Cách làm: Gừng ớt giã nhỏ, chanh vắt nước.
Cho nước mắm ngon, nước, chanh, đường vào khuấy đều rồi đổ gừng, ớt, hạt tiêu xay nhỏ vào, trộn đều lên để chấm cua ghẹ.
Nước chấm mắm gừng chuyên chấm cua ghẹ ốc (và cả thịt vịt, gà, bò, dê… vì khử được mùi hôi tanh của chúng).
Gừng còn có tác dụng làm ấm bụng, tốt cho hệ tiêu hóa. Nước mắm gừng sẽ giảm nguy cơ đau bụng, yên tâm thưởng thức hải sản.
Cua ghẹ chấm với nước chấm cua ghẹ như trên chỉ cần thưởng thức một lần là lại muốn ăn thêm nữa.
Nước sốt chấm xì dầu
Chuẩn bị: 10ml xì dầu, 1 quả ớt hoặc ¼ thìa ớt bột, 20gr tỏi, 10gr đường, 10gr dấm ăn, rau mùi, 20gr dầu mè, 5gr mì chính và 10gr vừng rang.
Cách làm: Cho ớt, tỏi, rau mùi băm nhỏ sau đó trộn cùng với đường, xì dầu, mì chính, vừng, dấm ăn.
Đun dầu mè cho nóng và đổ lên trên hỗn hợp trên trộn đều.
Món nước chấm này ngoài ăn cua ghẹ còn chấm hải sản khác, hoặc dùng cho món vịt quay, món nướng, cá hấp, ngan luộc…
Nước xốt chấm mắm me
Chuẩn bị: 25ml nước mắm, 50gr me chua chín, 200ml nước lọc, 50gr đường cát trắng hoặc đường thốt nốt, 1 quả ớt cay hoặc ½ thìa cà phê ớt bột, 20gr tỏi.
Cách làm: Cho me vào nước nóng ngâm mềm, sau đó lấy phần thịt, loại hạt.
Đun sôi me, đường, nước sôi, nước mắm ở lửa nhỏ tạo thành hỗn hợp sền sệt và cho thêm tỏi, ớt vào.
Nước xốt chấm mắm me dùng chấm cua ghẹ, hải sản, hoặc các món chiên bột, rang me, cá khô.
Làm muối chấm, xốt chấm, nước chấm tại nhà vừa tiết kiệm, vừa sạch như ý mình để trữ và ăn rất tiện, an toàn. Khi ăn bát nước chấm thơm mùi sả, quất, tỏi, vị cay nồng của ớt tỏi, và có vị chua chua ngọt ngọt, tất cả hòa quyện, sánh, mịn nhìn đã ngon mắt và kích thích vị giác, giúp món cua ghẹ hấp/luộc tại nhà sẽ ngon miệng hơn rất nhiều.
Nguồn: https://giadinh.net.vn/cach-lam-nuoc-cham-cua-ghe-de-nhat-nhung-ngon-dac-biet-khien-ca-nha-me-ma…Nguồn: https://giadinh.net.vn/cach-lam-nuoc-cham-cua-ghe-de-nhat-nhung-ngon-dac-biet-khien-ca-nha-me-man-172211210175222173.htm
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!