Bên cạnh các loại mứt chuối, chuối ngào đường đỏ, chuối chiên ngào đường cũng là món ăn vặt được cả người lớn lẫn trẻ con yêu thích. Trong bài viết dưới đây, NGON.ONLINE sẽ hướng dẫn đến chị em 2 cách làm chuối ngào đường ngon tuyệt nhưng cũng cực kỳ đơn giản.

• Hướng dẫn cách làm mứt gừng thơm ngon ngày Tết
• Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon đúng vị

Chuối ngào đường thốt nốt và chuối chiên ngào đường được rất nhiều người yêu thích

Cách làm chuối ngào đường màu đỏ

Nguyên liệu:

• Chuối: 1 nải (bạn nên chọn chuối sáp vì chuối sau khi ngào sẽ dẻo hơn những loại chuối khác).
• Đường thốt nốt: 1 cục (có thể thay bằng đường cát bình thường).
• Chanh: 1/2 trái
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Vani: 2 ống (có thể bỏ qua).
• Mè trắng rang: 1 muỗng.

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Sơ chế

• Cho chuối vào 1 nồi lớn và đổ nước vào ngập chuối. Lưu ý chuối không cần lột vỏ.
• Cho muối vào nồi, bắt đầu bật bếp và đun cho đến khi chuối ngả vàng.
• Khi chuối đã ngả vàng, tắt bếp và vớt chuối ra, để ráo.
• Lột vỏ chuối. Lúc này bạn có thể để cả quả hoặc cắt chuối thành từng khúc nhỏ đều được.
• Cho chuối đã lột vỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 1- 2 tiếng để chuối săn lại.

– Bước 2: Rim chuối với đường

• Nếu dùng đường thốt nốt, bạn cần nghiền nhỏ đường trước. Còn nếu dùng đường cát bình thường thì không cần.
• Bắt chảo lên bếp, cho đường cùng 1/ 2 chén nước lọc vào.
• Bật lửa nhỏ, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Vắt 1/2 trái chanh và cho 2 ống vani vào hỗn hợp.
• Cho tất cả chuối vào chảo, dùng đũa đảo đều tay liên tục.
• Khi nước đường sệt và khô lại (nhấc đũa lên thấy kéo sợi), chuối có màu ửng đỏ thì tắt bếp.

– Bước 3: Trình bày

• Xếp chuối ra đĩa và rưới nước đường lên.
• Rắc thêm mè rang bên trên để tạo vẻ đẹp và bùi khi ăn.

Lưu ý đảo đều tay khi rim để nước đường thấm đều vào chuối

Yêu cầu thành phẩm:

• Chuối sau khi ngào không bị bể, nát.
• Phần ngoài hơi cứng nhưng bên trong dẻo và mềm.
• Chuối khi ăn có vị ngọt lịm thấm đều, kết hợp cùng vị bùi bùi của mè ra

Cách làm chuối ngào đường chiên

Nguyên liệu

• Chuối sứ xanh: 1 nải.
• Chanh: 2 quả.
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: 120 gram
• Dầu ăn.

Các bước thực hiện

– Bước 1: Sơ chế

• Chuẩn bị 1 thau nước có pha nước cốt chanh và muối.
• Lột vỏ chuối và cho vào thau nước đã chuẩn bị bên trên trong vòng 2 phút.
• Vớt chuối ra và để ráo nước.
• Bào chuối thành những lát mỏng.

– Bước 2: Chiên chuối

• Bắt chảo lên bếp và cho ngập dầu vào.
• Đợi khi dầu nóng thì cho chuối vào.
• Dùng đũa đảo để tránh những lát chuối dính vào nhau.
• Chiên cho đến chuối vàng giòn thì vớt chuối ra và cho lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Bước 3: Ngào chuối chiên với đường

• Đặt một cái chảo khác lên bếp, cho 50ml nước và toàn bộ đường đã chuẩn bị vào chảo.
• Đun hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và sủi bọt trắng.
• Cho chuối đã chiên vào, dùng đũa đảo đều.
• Khi thấy đường kết tinh bám vào chuối thì tắt bếp.

– Bước 4: Trình bày

• Xếp các lát chuối ra đĩa và rưới thêm nước đường lên trên.
• Có thể rắc thêm mè răng để tăng độ bùi khi ăn.

Chuối ngào đường chiên có vị ngọt, giòn khi ăn

Yêu cầu thành phẩm:

• Các lát chuối không bị dính vào nhau.
• Chuối có màu vàng caramel bóng mượt.
• Vị ngọt thấm đều vào từng lát chuối giòn tan.

Hướng dẫn cách bảo quản chuối ngào đường

Cả 2 món ăn vặt trên bạn nên ăn ngay trong tuần để thưởng thức đầy đủ hương vị. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản chuối ngào đường được lâu, bạn nên cho chuối ngào đường vào túi nilon hoặc hũ kín, đồng thời đặt ở nơi thoáng mát. Tốt nhất, bạn hãy cho hũ chuối ngào đường vào ngăn mát tủ lạnh và chỉ lấy ra khi muốn dùng hoặc đãi khách.

Trên đây là cách làm chuối ngào đường màu đỏ và chuối ngào đường chiên vô cùng thơm ngon nhưng cũng rất dễ thực hiện. Bạn có thể thưởng thức 2 món ăn vặt trên trong khi đang nhâm nhi ly trà, hoặc sử dụng như nguyên liệu để làm các loại bánh ngọt khác đều rất tuyệt. Chúc chị em thực hiện thành công nhé!