Cách Kho Cá Biển Với Cà Chua Ngon Đậm Đà, Không Tanh – Đào Tạo Bếp Trưởng

Cá nục biển kho cà chua là một món ăn dân dã rất quen thuộc trong những bữa ăn của người Việt. Những miếng cá kho béo ngậy, đậm đà đun trong xốt cà chua ăn cùng cơm nóng hấp dẫn là món ăn được nhiều lứa tuổi yêu thích. Kho cá với cà chua không khó, nhưng để làm sao cho món ăn ngon, không có mùi tanh thì các bạn cần vài bí quyết và một công thức kho cá chuẩn vị.

Cách làm cá biển kho cà chua thơm ngon đơn giản và không tanh luôn là bí quyết mà nhiều người quan tâm vì hầu như loại cá biển nào cũng đều có mùi tanh. Đặc biệt, cá nục là loại cá chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên mùi tanh khá nồng, cần lưu ý khi chế biến để món cá này bớt mùi.

Vị chua, cay của xốt cà chua nếu biết cách nấu khéo léo cũng góp phần át đi mùi tanh của cá và khiến thịt cá ngon ngọt hơn rất nhiều. Cùng tìm hiểu bí quyết kho cá nục với cà chua không tanh để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Cá nục kho cà chua thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Hướng dẫn cách chế biến cá nục biển kho cà chua

Nguyên liệu

Hướng dẫn

Bước 1:

Cá nục mua về bỏ ruột, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 3 – 5cm.

Bước 2:

Tỏi lột vỏ, băm thật nhuyễn. Ước lượng vừa đủ khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm để ướp cá.

– Hành tây lột vỏ và rửa sạch, chia thành 2 phần. Một phần bạn cắt nhỏ, phần còn lại bạn cắt theo từng khoanh mỏng, hoặc cắt múi cau tùy thích. Để riêng 2 phần.

– Ớt sừng rửa sạch, loại bỏ hết hạt và cắt thành lát nhỏ. Với món cá nục kho cà chua này nếu ai thích ăn cay có thể dùng nhiều ớt hơn.

– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt đôi, sau đó cắt hạt lựu để khi nấu cà chua nhanh nhừ hơn.

Bước 3:

Đặt 1 chảo nhỏ lên bếp, bật lửa lớn, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, chờ chảo nóng thì cho cá nục vào chiên cho đến khi 2 mặt cá đều vàng thì vớt cá ra dĩa đã có lót giấy thấm dầu. Thao tác này giúp cá được ngon, giòn hơn.

Bước 4:

Đặt 1 nồi nhỏ lên bếp, thêm vào 1 ít dầu ăn rồi bật lửa đun nóng, cho thêm tỏi băm nhuyễn và một nửa số hành tây cắt nhỏ vào phi cho thật thơm rồi thêm cà chua vào xào chung. Đảo đều tay cho đến khi cà chua bắt đầu nhừ thì cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít hạt nêm rồi tiếp tục đảo trong vòng 10 phút, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn.

Bước 5:

Xếp từng lớp cá nục vừa chiên vào trong 1 nồi lớn, cho ớt đã băm nhỏ và một nửa phần hành tây còn lại lên trên, đổ hỗn hợp xốt ở bước trên vào rồi bật bếp đun liu riu trong khoảng 10 – 15 phút để cho cá ngấm đều gia vị.

– Món cá biển kho cà chua vậy là đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Lưu ý để kho cá biển cà chua ngon:

– Khi sơ chế cá cần bỏ hết phần ruột cá vì đây là phần gây ra mùi tanh. Có thể rửa cá bằng giấm hoặc rượu trắng để khử nùi tanh.

– Khi kho nước xốt phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước xốt bên dưới.

Cá nục kho cà chua là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, mang đậm hương vị của biển cả. Vị chua, cay, ngọt đậm đà của món ăn này chinh phục cả những người ăn khó tính nhất. Học cách kho cá biển xốt cà chua ngon, không tanh để bồi bổ cho người thân và làm mới bữa ăn gia đình.