Cùng là vị mặn nhưng với cách làm nước mắm tỏi ớt, chúng ta luôn cảm nhận được sự đậm đà vượt trội hơn hẳn các gia vị phổ thông khác. Ngoài để nêm vào các món xào, kho, công việc pha bát nước mắm ngon cũng là cả 1 nghệ thuật. Liệu bạn đã biết cách nào để gia vị chấm ngon hơn chưa? Nếu chưa thì cùng Digifood tìm hiểu cách làm nước mắm tỏi ớt dưới đây nhé!

1. Giới thiệu mắm tỏi ớt

Mỗi một loại mắm chấm sẽ có hương vị khác nhau. Tuy nhiên, không thể phủ nhận mắm chấm tỏi ớt là loại nước chấm “quốc dân” với khả năng hợp với nhiều món ngon. Bạn có thể yên tâm rằng công thức nước chấm dưới đây đáp ứng đủ 3 tiêu chí, đơn giản dễ làm, “cân” được mọi món ngon và hợp khẩu vị số đông nhất!

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm nước mắm tỏi ớt ngon

Cách làm nước mắm tỏi ớt ngon trước tiên cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và 1 công thức chuẩn xác:

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian pha chế 3 – 4 người 5 phút 3 phút

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 thìa nước mắm ngon
• 3 thìa đường
• 2 thìa nước cốt chanh
• 5 thìa nước lọc
• 3 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
• 1 muỗng tương ớt

2.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế

Định lượng cho nguyên liệu đã có, ở bước sơ chế bạn chỉ cần rửa sạch tỏi, ớt, chanh. Chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt, tỏi ớt băm nhuyễn. Bạn có thể bỏ hạt ớt nếu không ăn được nhiều cay.

Bước 2: Hoàn thiện

Trước tiên bạn pha nước mắm cùng đường và nước cốt chanh, khuấy đều sao cho đường tan hết. Tiếp tục bỏ tỏi, ớt băm vào đảo đều và cho từ từ nước lọc vào. Vừa đổ vừa khuấy để nước và mắm hòa quyện với nhau. Đến khi tạo được màu vàng cánh gián ưng ý bạn cho thêm 1 muỗng tương ớt đã chuẩn bị. Lưu ý chọn loại tương không quá cay gắt mà có nhiều độ ngọt hơn, tạo cho nước mắm hương vị dễ chịu, dễ ăn dễ cảm.

• Gợi ý: Hướng dẫn làm tương ăn gỏi cuốn

Ảnh: Sưu tầm

2.3. Thành phẩm đạt được

Cách pha nước mắm tỏi ớt này không cần cầu kỳ nhưng vẫn tạo được sản phẩm xuất sắc. Không quá mặn hay chua như nước mắm pha chanh thông thường, khi làm theo công thức này bạn sẽ có 1 gia vị chấm độc đáo, tổng hòa giữa vị mặn, chua, cay, ngọt mà chấm món nào cũng ngon.

Ảnh: Sưu tầm

3. Một số mẹo giúp nước mắm tỏi ớt ngon hơn

Pha nước mắm chắc chắn là công việc dễ dàng nhất trong các công đoạn nấu ăn, tuy nhiên điều đó không đồng nghĩa với việc không có tips để pha ngon hơn. Bạn có thể nhận được cơn mưa lời khen từ gia đình nếu bổ sung 1 vài mẹo nhỏ dưới đây:

• Giã tỏi, ớt thay vì băm vừa giúp bát mắm đẹp mắt hơn lại ngon hơn nhiều. Đó là vì hương vị khi giã sẽ nồng hơn, khi cho vào mắm thì tỏi, ớt nổi lên trên mặt bát rất hấp dẫn.
• Độ mặn của nước mắm sẽ quyết định chất lượng bát mắm. Những loại mắm còn nhiều thành phần sẽ có lượng đạm ít hơn mắm nguyên chất như mắm Phú Quốc, mắm Cát Hải… Tốt nhất bạn nên sử dụng mắm nguyên chất để trong quá trình pha chế vẫn giữ nguyên được vị mắm thơm ngon.
• Một mẹo hay là bạn có thể cho ít nước cốt cam vào mắm để tăng mùi vị độc đáo. Chắc chắn bạn sẽ có thêm nhiều trải nhiệm vị giác bất ngờ đấy.

Trên đây là cách làm nước mắm tỏi ớt cực dễ làm mà lại không bao giờ sợ lỗi. Cùng thử và quay lại đây cho chúng mình biết cảm nhận của bạn. Và đừng bỏ qua những món ăn ngon tại Blog Digifood vì chúng mình sẽ trở lại với nhiều công thức có ích hơn đó!

Xem thêm bài viết:

• Gợi ý làm nước chấm chân gà sả tắc
• Các cách làm muối tiêu ngon nhất