Cách làm bánh cá Hàn Quốc ngon và đơn giản tại nhà

Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức món bánh cá Hàn Quốc đặc trưng với hình dáng cực kì bắt mắt và vị thơm ngon đậm đà. Nhưng bạn có biết được khái niệm, xuất xứ, và đặc điểm nổi bật của món ăn này?

Giới thiệu về bánh cá Hàn Quốc

Bánh cá Hàn Quốc hay còn gọi là eomuk (어묵) là một loại món ăn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc vào khoảng cuối thời Tam Quốc, sau đó được đưa vào Hàn Quốc và nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Hàn Quốc.

Bánh cá Hàn Quốc thường được làm từ cá hồi hoặc cá trích, qua nhiều giai đoạn chế biến để tạo ra hình dáng thật sự độc đáo. Bên cạnh việc chiên, nướng, hay luộc, bánh cá Hàn Quốc còn được sử dụng trong nhiều món ăn khác như xào, canh, trộn salad và được ưa chuộng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn tại nhiều quốc gia khác trên thế giớ

Những đặc điểm nổi bật của bánh cá Hàn Quốc

Bánh cá Hàn Quốc có hình dáng thon dài, phẳng hoặc tròn nhỏ tuỳ theo sở thích. Với màu sắc và hương vị đậm đà, bánh cá Hàn Quốc là món ăn rất hấp dẫn và được yêu thích bởi nhiều ngườBạn có thể kết hợp bánh cá Hàn Quốc với các loại rau sống và nước chấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cá Hàn Quốc

Danh sách các loại nguyên liệu cần có

Để làm bánh cá Hàn Quốc, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt cá tươi hoặc thịt cá đã được xay nhuyễn: Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn loại cá nào để làm bánh cá Hàn Quốc.
• Bột mì: Được sử dụng để kết dính các thành phần trong bánh cá lại với nhau.
• Trứng gà: Giúp cho bánh có độ giòn và hấp dẫn hơn.
• Nước: Dùng để trộn gia vị và hỗn hợp bột mì với thịt cá.
• Gia vị: Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể sử dụng ớt bột, tỏi băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, muối, đường.

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

Để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe khi làm bánh cá Hàn Quốc, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi chọn mua nguyên liệu:

• Thịt cá nên được mua từ các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và được kiểm tra an toàn thực phẩm.
• Bột mì cần chọn loại có độ dẽo cao để bánh cá không bị nát khi chiên hoặc nướng.
• Trứng gà nên mua từ các chuồng trại đảm bảo vệ sinh, không sử dụng hóa chất kích thích tăng trưởng.

Với những nguyên liệu này, bạn đã sẵn sàng cho việc làm bánh cá Hàn Quốc ngon tuyệt rồi!

Các bước thực hiện để làm bánh cá Hàn Quốc

Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà, hãy cùng tham khảo các bước dưới đây để làm cho bánh cá Hàn Quốc thật ngon và đẹp mắt.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• 500g thịt cá tươi (cá hồi hoặc cá trích)
• 2 muỗng súp tinh bột khoai tây
• 2 muỗng súp nước tương
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 quả trứng gà
• Muối, hành lá, tỏi, gừng theo khẩu vị

Bước 2: Xay thịt cá và trộn gia vị

• Rửa sạch thịt cá và xay nhuyễn.
• Cho vào tô lớn, trộn đều với tinh bột khoai tây, nước tương, đường, tiêu đen, trứng gà và gia vị theo khẩu vị của bạn. Nhớ khuấy đều để nguyên liệu được hòa quyện.

Bước 3: Tạo hình cho bánh cá theo ý muốn

• Dùng tay hoặc chiếc thìa, hình thành những viên bánh cá theo ý muốn: vuông, tròn hay dẹt… Tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn.

Bước 4: Chiên hoặc nướng bánh cá

• Nếu bạn muốn chế biến món ăn này nhanh chóng và tiện lợi, có thể chiên bánh cá trong chảo dầu nóng khoảng 3-5 phút cho đến khi bề mặt bánh cá vàng giòn.
• Hoặc nếu bạn muốn bớt mỡ và làm cho món ăn này khỏe hơn, có thể nướng bánh cá trên grill hoặc chảo không dầu trong khoảng 10 phút.

Một số lưu ý khi làm bánh cá Hàn Quốc

Thời gian chín của bánh cá phải được kiểm soát kỹ lưỡng

Thời gian chín của bánh cá Hàn Quốc là một yếu tố cực kì quan trọng trong quá trình làm món ăn này. Chín quá ít sẽ dẻo và không ngon, chín quá nhiều sẽ khô và daĐể đạt được thời gian chín hoàn hảo, bạn có thể chiên hoặc nướng bánh cá với lửa nhỏ, để cho bánh cá chín đều từ trong ra ngoà

Chế biến bánh cá sao cho không quá khô hay quá dẻo

Để chế biến bánh cá Hàn Quốc ngon nhất, bạn cần làm sao để bánh cá vừa không quá khô, vừa không quá dẻo. Bạn có thể chọn loại thịt cá tươi mới và xay nhuyễn những miếng thịt đó. Sau đó, trộn gia vị vào và tạo thành hình dạng mong muốn. Khi chiên hoặc nướng bánh cá, bạn cần giữ ở nhiệt độ vừa phải để cho bánh cá chín đều và giữ được độ ẩm của chúng.

Nếu bạn muốn bánh cá Hàn Quốc thêm phần giòn tan và thơm ngon hơn, có thể phủ một lớp bột chiên lên bề mặt trước khi chiên. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng việc này sẽ tăng lượng calo trong món ăn của bạn.

Những món ăn kèm phù hợp với bánh cá Hàn Quốc

Khi thưởng thức bánh cá Hàn Quốc, bạn có thể kết hợp với các món ăn kèm để tăng thêm hương vị và độ ngon miệng.

Rau sống và nước chấm truyền thống

Một trong những món ăn kèm được ưa chuộng nhất khi ăn bánh cá Hàn Quốc là rau sống và nước chấm. Bạn có thể sử dụng rau sống như xà lách, cải xanh, hoặc cải thảo để giúp thanh mát hơn cho khẩu vị của bạn. Nước chấm truyền thống được làm từ tỏi, ớt, đường, muối, dầu mè và giấm gạo tạo thành hỗn hợp ngon tuyệt vờ

Những món canh, xào hợp với bánh cá Hàn Quốc

Ngoài việc chiên hoặc nướng trực tiếp bánh cá Hàn Quốc, bạn cũng có thể sử dụng chúng trong các món canh hay xào khác như: canh chua cá lóc Hàn Quốc, canh kim chi cùng bánh cá Hàn Quốc, hoặc xào rau củ với bánh cá Hàn Quốc. Những món ăn này sẽ giúp bạn có thêm những trải nghiệm mới lạ và đầy hương vị khi thưởng thức bánh cá Hàn Quốc.

Nên sử dụng loại dầu ăn nào khi chiên bánh cá?

Khi làm bánh cá Hàn Quốc, chế biến món ăn bằng cách chiên sẽ giúp bánh có hình dáng và mùi thơm đặc trưng. Nhưng để chế biến một món ăn ngon và an toàn, việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp rất quan trọng.

Các loại dầu ăn được khuyến cáo sử dụng

Loại dầu ăn tốt nhất cho việc chiên bánh cá Hàn Quốc là dầu hạt điều hoặc dầu đậu nành vì chúng có khả năng chịu được nhiệt cao và không gây ra các chất độc hại trong quá trình nấu ăn. Bạn cũng có thể sử dụng dầu oliu thay cho các loại dầu khác vì nó ít nóng chảy và có hàm lượng cholesterol thấp.

Ngoài ra, bạn không nên sử dụng các loại dầu có thành phần trans fat hay hydrogenated fat như dầu thực vật hay bơ tắm vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe.

Lưu ý khi lựa chọn và sử dụng dầu ăn

Khi lựa chọn loại dầu ăn để chiên bánh cá Hàn Quốc, bạn cần chú ý đến điểm nóng chảy của từng loại dầu. Loại dầu có điểm nóng chảy cao sẽ làm cho bánh cá giòn hơn nhưng lại tạo ra một lớp vỏ quá cứng khi chiên. Vì vậy, bạn nên sử dụng các loại dầu có điểm nóng chảy thấp để tránh tình trạng này.

Sau khi đã lựa chọn được loại dầu phù hợp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và đun nóng dầu trước khi chiên bánh cá. Bạn nên giữ khu vực xung quanh vệ sinh và tránh tiếp xúc với lửa hoặc đồ gia nhiễm điện để đảm bảo an toàn trong quá trình chiên.

Kết luận

Với những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, bánh cá Hàn Quốc là một trong những món ăn không thể thiếu trong danh sách các món ăn phải thử tại nhà. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm bánh cá Hàn Quốc ngon tại nhà.

Như vậy, qua bài viết này bạn đã biết được khái niệm và xuất xứ của bánh cá Hàn Quốc, cách chọn nguyên liệu, và các bước để làm ra món ăn hấp dẫn này. Đặc biệt, khi làm bánh cá Hàn Quốc, bạn cần lưu ý quan trọng về thời gian nấu chín và cách chế biến để cho ra sản phẩm đúng vị.

Hãy thử làm theo hướng dẫn trong bài viết này và trổ tài nấu nướng của mình với món bánh cá Hàn Quốc ngon miệng nhé!