Chè đậu đen bột lọc là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt cơ thể trong mùa hè nóng bức. Cùng Bách hoá XANH vào bếp để làm ngay món chè này nhé!

Theo quan niệm dân gian, đậu đen là bài thuốc tốt giúp thanh nhiệt cơ thể nên thường được sử dụng để chế biến các món chè truyền thống. Chè đậu đen bột lọc cũng là một trong số những món chè được yêu thích nhất.

Chuẩn bị 20 phút Chế biến 40 phút Dành cho 3 – 4 người

Chỉ cần một chút khéo léo và kiên trì thì bạn có thể làm món chè đậu đen bột lọc ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức đấy!

1 Nguyên liệu làm món chè đậu đen bột lọc

• 250g đậu đen
• 250g đường
• 100g bột năng
• 200ml nước cốt dừa
• Nguyên liệu khác: Dừa nạo, muối, …

Mẹo hay:– Để nấu chè ngon, bạn nên chọn loại đậu đen xanh lòng, vỏ mỏng có màu đen óng. Bạn tránh lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay kích thước hạt không đều- Ngoài nước cốt dừa đóng lon, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà hoặc mua nước cốt dừa vắt sẵn tại các chợ truyền thống và cửa hàng bán nguyên liệu làm chè, bánh.

2 Cách làm món chè đậu đen bột lọc

Bước 1 Sơ chế và nấu đậu đen

Đậu đen sau khi được rửa sạch bạn nên ngâm trong nước lạnh ít nhất 2 tiếng với chút muối. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm để đậu mềm và nấu nhanh chín hơn.

Bạn cho 250g đậu đen đã ngâm cùng với 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi trong khoảng 20-30 phút. Đến khi đậu mềm thì bạn cho tiếp 250g đường và trộn đều thêm một chút nữa để đường hoà tan hết thì tắt bếp.

Nấu mềm đậu đen

Bước 2 Làm bột lọc

Bạn sử dụng 100g bột năng để làm phần bánh bột lọc. Bạn cho bột năng ra tô, đổ từ từ 50ml nước nóng vào. Tiếp đó, bạn dùng tay nhồi bột đến khi tạo thành một khối dẻo mịn và không dính tay.

Khi bột đã đạt yêu cầu, bạn tiến hành vo bột thành từng viên nhỏ như viên bi đến khi hết bột. Tiếp đó, bạn bắt lên bếp 1 nồi nước sôi, cho tất cả viên bột vào và luộc kỹ từ 15-20 phút.

Khi các viên bột chuyển thành màu trắng trong và nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra, cho vào thau nước đá để chúng không dính vào nhau. Sau cùng thì bạn vớt ra rồi để ráo rồi cho vào 1 thìa canh đường.

Vo bột thành viên tròn để thành phẩm trong đẹp mắt hơn nhé!

Mẹo hay: Khi nhồi bột, nếu bột quá khô không thể kết thành khối, bạn có thể thêm nước từ từ vào. Và ngược lại, nếu bột quá nhão, bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào hỗn hợp.

Bước 3 Nấu nước cốt dừa

Ở bước này, bạn cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bột năng và ⅓ muỗng cà phê muối.

Bột năng sẽ giúp tạo độ sánh mịn cho nước cốt dừa đấy.

Nấu nước cốt dừa sánh mịn

Bước 4 Thành phẩm

Giờ thì bạn chỉ cần múc đậu đen và bột lọc ra bát, cho vào nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức rồi đấy. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít dừa nạo để món ăn hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Bày ra bát là có thể thưởng thức món chè đậu đen bột lọc siêu ngon rồi!

3 Thưởng thức

Món chè đậu đen bột lọc có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của bạn. Những hạt đậu đen chín mềm có vị bùi bùi kết hợp với bột lọc dai dai và nước cốt dừa béo ngập đảm bảo sẽ tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ.

Thưởng thức chè đậu đen bột lọc

Lưu ý:– Những người có cơ địa hàn tính (như thường mệt mỏi, đau chân/eo do lạnh, dễ tiêu chảy, tứ chi dễ nhiễm lạnh,…) cần lưu ý khi ăn đậu đen vì có thể khiến các triệu chứng nặng thêm hoặc dẫn đến các bệnh khác- Người già, trẻ nhỏ và người có thể trạng yếu cần lưu ý không ăn quá nhiều đậu đen vì nó chứa hàm lượng protein cao hơn cả thịt gà và phân tử protein lớn rất khó chuyển hoá để cơ thể hấp thụ– Protein và phốt pho trong đậu đen có thể phản ứng với các thành phần của thuốc, làm giảm hiệu quả quá trình điều trị. Vì vậy, những người đang dùng nhiều thuốc nên cân nhắc khi ăn đậu đen hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ.

Chúc bạn có thể áp dụng thành công công thức nấu món chè đậu đen bột lọc thanh nhiệt cơ thể mà Bách hoá XANH vừa chia sẻ trên đây nhé!

Có thế bạn quan tâm

• Chè lam đặc sản ở đâu? Tại sao lại gọi là chè lam?
• Các món chè thanh nhiệt ngày Tết
• Chè kho là gì? Cách nấu chè kho đậu xanh thơm ngon ngay tại nhà

Mua đậu đen tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH