Star Anise là một trong những loại gia vị phổ biến tại Việt Nam. Nhưng có rất nhiều câu hỏi đặt ra rằng Star Anise là gì? Công dụng của Star Anise Star Anise dịch ra tên tiếng Việt nghĩa là gì? Star Anise sử dụng như thế nào? Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu về Star Anise nhé!
- Cách khử mùi sơn nhà mới hiệu quả nhanh chóng, không độc hại!
- Cách khử mùi ẩm mốc trong phòng kín hiệu quả dễ thực hiện
A. Star Anise là gì?
Star Anise còn có tên gọi khác là hoa hồi, sao hồi. Hoa hồi Star Anise thường dùng để làm gia vị, giúp món ăn trở nên đậm đà.
1. Nguồn gốc:
- Star Anise là hạt của cây Illicium verum.
- Lllicium verum có tên tiếng việt là cây Đại Hồi, Đại Hồi Hương, Bát Giác Hồi Hương, hồi hoặc Tai Vị.
- Lllicium verum là một loại cây gia vị xanh quanh năm nổi tiếng có hương thơm rất đặc biệt, nó có nguồn gốc ở Trung Quốc và đông bắc Việt Nam.
- Các quả hình sao của cây hồi được thu hoạch trước khi chín. Hoa hồi có hình dạng như một ngôi sao (vì thế nó được gọi là Star Anise), có sáu đến tám cánh, mỗi cánh chứa một hạt. Cả hạt và vỏ đều chứa hương vị hồi, ngọt. Trước khi nó được sử dụng như một loại gia vị, nó được sấy khô tạo màu cho bắt mắt rồi mới dùng.
- Hoa hồi được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Hoa, Đông Nam Á và Indonesia. Đại hồi là một thành phần của ngũ vị hương truyền thống trong cách nấu ăn của người Trung Quốc. Nó cũng là một thành phần được sử dụng trong nấu nước dùng cho món phở của người Việt Nam.
2. Hương vị của Star Anise
- Chắc chắn bạn từng ăn món phở Việt Nam hoặc những món ăn của người Hoa. Trong những món này luôn có một vị ngọt thanh rất dễ chịu, hương vị đó phần lớn đến từ hoa hồi.
- Hoa hồi có hưng vị mạnh rất khác biệt, vị hơi dịu ngọt nhưng lại pha chút cay nồng. Vì thế Star Anise được dùng với liều lượng rất ít và nó thường hợp với những món mặn. Hoa hồi thường được kết hợp với cam, quýt, hành tây, thịt gia cầm, thịt bò, quế, nhục đậu khấu, gừng…
- Ngày nay không chỉ có người Trung Quốc, người Việt thích hoa hồi mà ngay cả những món ăn phương tây cũng được sử dụng hoa hồi Star Anise để tăng thêm sự đậm đà cho món ăn.
B. Công dụng củaStar Anise
- Cả cây hoa hồi thường có hương thơm đặc trưng, nhưng vì hoa hồi dễ bảo quản và làm gia vị vì thế người ta thường thu hoạch hoa, còn thân lá có thể sử dụng như một loại rau.
- Gia vị làm từ hoa hồi có hương thơm ngọt thanh, dễ chiu. Nó làm nên hương thơm đặc trưng cho các loại bénh, cookie, kẹo, bánh mì, phô mai… Ngoài ra Star Anise còn được sử dụng nhiều trong các món hầm, luộc, xào…
- Star Anise là một trong những gia vị quan trọng của người Trung Quốc. Hoa hồi là một trong ngũ vị tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn Trung Quốc.
- Star Anise giúp hỗ trợ, kích thích hệ tiêu hóa, giữ ấm bụng, giảm đau vùng bụng. Theo như thuốc nam hoa hồi còn là một trong những vị thuốc giảm đau bụng hiệu quả.
- Ngày nay người ta còn dùng hoa hồi Star Anise để chiết xuất dầu hồi và tinh dầu hồi Star Anise với nhiều tác dụng tốt cho cả sức khỏe và làm đẹp.
Vậy là chúng ta đã cùng HAKU tìm hiểu Star Anise là gì? Công dụng của Star Anise rồi. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn biết thêm về một loại gia vị đặc biệt để giúp món ăn gia đình mình thêm phong phú hơn!